0.75 Please Wine&Kitchen

Коппа из яка/ брезаола из лося/ карпаччо из марала

Тартар из оленины/ костный мозг/ пекорино

Тартар из говядины/ восстановленная морковь/ шевр

Паштет из куриной печени/ восстановленная морковь/ хрустилант из белого шоколада

Гравлакс из дальневосточного гребешка/ дрессинг лактосмородина/ трюфельное масло

Карпаччо из оленя/ паштет из грибов/ трюфельный дрессинг

Соленые грибы/ грибной мусс/ винный лук • 780

VEGAN Хумус с кедровым орехом/ зеленая сальса

Пивной хлеб

Устрица/ маринованный лук

Устрица/ красная икра

Пельмени с олениной/ грибы/ деревенская сметана

Филе оленя/ клюква/ кедровая толкуша

Свиные ребра/ молодая капуста/ грибной демиглас

Говяжьи щеки/ мусс из сыра брюнуст/ картофельное пюре

Язык/ овощи конфи/ укропный демиглас/ чипсы из капусты и моркови

Ньокки с лесными грибами/ мусс из сметаны

Форель/ пюре из кочерыжки/ фундук

Сиг/ крем из горошка/ угольный бер блан

NEW Вырезка быка/ овощной демиглас/ винный лук

NEW Сердце быка/ пюре из цветной капусты/ брусничный демиглас

NEW Палтус/ картофель в двух текстурах/ томатная вода

Оливки

Злаковые чипсы/ трюфельный майо

Чипсы из сохатины/ копченый мусс

NEW Карпаччо из говядины/ чипсы пармезан/ брусника

NEW Тирадито марлин/ зеленое яблоко/ соус из крыжовника

Шарлотка облепиха-морковь/ мороженое мисо-сгущенка/ перловка

Солодовый кекс/ вишня/ черная смородина/ пивное мороженое

NEW Сорбет яблоко/ эспума мед/ еловая пена/ восстановленное яблоко в вине

Салат с подтопольниками/ кешью сыр/ печеная свекла

Салат с форелью/ соус из авокадо/ ромейн

NEW Оленина/ чатни из брусники/ мусс из еловых шишек

Копченый палтус/ картофель/ укроп

Соленые грузди/ копченая сметана/ печеный картофель

Артишоки/ вяленые томаты/ трюфельный майонез

Жареная брокколи/ ромеско/ страчателла

Овощи с нашего огорода/ крем из грецкого ореха/ овощной демиглас

Копченый скаген