4 Döner

Döner, Türk mutfağının önemli bir parçası olup, fast food sektöründe de geniş bir yer tutmaktadır. İskender Bey tarafından Bursa'da icat edildiği düşünülen döner, kemiksiz kuzu ve dana etlerinin şişe dizilerek odun ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Döner, Türkiye'de ve dünyada popüler bir fast food ürünü olarak kabul edilir ve çeşitli şekillerde tüketilir. Dönerin kalitesi, kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleriyle belirlenir. Türk Gıda Kodeksi'ne göre, dönerde yağ oranı kütlece en çok %25 olabilir ve tuz oranı kütlece en çok %2 olmalıdır. Döner, odun ateşi, elektrikli ve bütan gazlı ocaklarda pişirilebilir. Kullanıcı yorumlarına göre, dönerin lezzeti ve kalitesi, kullanılan etin tazeliği ve marinasyon sürecine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bazı kullanıcılar, dönerin mikrobiyolojik kalitesinin yetersiz olduğunu ve hijyen standartlarının iyileştirilmesi gerektiğini belirtmiştir.