Половина авокадо подается с желтком пашот, тартаром из семги и украшается красной икрой. Отдельно подается лимон
1150 ₽200 g
Буррата
Нежный сливочный сыр в мешочке, подается со свежими розовыми томатами, заправляется бальзамическим соусом и песто (соус на основе базилика, кедровых орешков, оливкового масла, лимонного сока)
950 ₽350 g
Вяленые томаты
850 ₽200 g
Мясной салат
Говяжий ростбиф на подушке из тунцового мусса с шапкой из микс-салата и каперсов. Заправляется бальзамическим соусом и оливковым маслом
850 ₽150 g
Оливки Джамбо и Каламата с питой
Греческие оливки джамбо (крупные зеленые) и каламата (темные продолговатые) подаются с питой в заправке из чеснока и оливкового масла, украшаются ароматными травами
850 ₽280 g
Пашет куриный
Приготовленный из куриной печени со сливочным маслом и морковкой. Поверх паштета выкладывается топленое сливочное масло и изюм, вымоченный в апельсиново-коньячном соусе. Подается с гренкой из оливкового хлеба и украшается луком-сибулетом
750 ₽160 g
Паштет из тунца
Приготовленный из анчоусов, тунца, каперсов и творожного сыра. Подается с сухариками из бородинского хлеба и оливками каламата
750 ₽150 g
Салат с авокадо и козьим сыром
Фирменный салат от Барбошко из нарезанного авокадо, клубники, грейпфрута, обжаренных стручковой фасоли, микса орешков (грецкий, арахис, кедровые), мягкого козьего сыра Шевре, все это на подушке из микса салата и заправляется винно-малиновым соусом
750 ₽180 g
Салат с яйцом
Салат из рубленого отварного яйца, огурца, зеленого лука, заправляется домашним майонезом, подается с белой гренкой обжаренной на сливочном масле
650 ₽300 g
Тартар из говядины
С мелко рубленным авокадо, гуакамоле, луком-сибулетом и желтком перепелиного яйца. Заправляется соусом ворчестер (кисло-сладкий ферментированный соус для придания яркого вкуса), каперсами и оливковым маслом, подается с льняной гренкой и трюфелем
1450 ₽210 g
Теплый с печенью салат
Обжаренная куриная печень с болгарским перцем и луком, выкладывается на подушку из микса зелени, розовых томатов и запеченной свеклы, заправляется оливковым маслом и семечками льна
650 ₽300 g
Хумус
Нутовое пюре с лимонным соком, чесноком и паприкой заправляется кунжутным соусом тахини, украшаем кедровым орехом, оливковым маслом и гранатом. Подаем с теплой питой и тарелкой овощей (огурцы, помидоры и романо)
950 ₽250 g
Горячие блюда
Бефстроганов
Тонко нарезанная говядина в сливочном соусе с луком. Подается с нежным картофельным пюре (картофель, сливочное масло, молоко, соль) и солеными огурцами
900 ₽300 g
Каре ягненка
Обжаренное каре ягненка (ребрышки), подаются с кускусом, приготовленным на пару, запеченными овощами, аджикой (томат, чеснок, оливковое масло, зелень) и соусом наршараб (гранатово-винный)
Куриный бульон, лапша, отварное яйцо, курица. Посыпается зеленью и подается со сметаной
500 ₽300 g
Половина цыпленка
Обжаренная половина тушки цыпленка заправляется чесночным ароматным маслом, подается с картофелем по-деревенски и укропом
900 ₽550 g
Свежие морепродукты
Дорадо
Филе дорадо с картофелем, морковью в соусе из вина, петрушки и масла
1100 ₽300 g
Креветки
5 тигровых креветок приготовленных на гриле, выкладываются на подложке из рукколы, подаются с отварным диким рисом и морским соусом (морской соус: майонез, мед, соевый соус, свит чили соус, икра тобико)
1100 ₽500 g
Осьминог
Осьминог, заправляется соусом из вина, оливкового масла, тимьян, чабрец, чеснок. Подается со сладким запеченным картофелем батат и карамелизированным лимоном
2550 ₽500 g
Паста с морепродуктами
Мидии, креветки и гребешки обжариваются на сливочно-оливковом масле с добавлением чеснока, томатов, белого вина и соуса песто. Отвариваем тальятелле, соединяем и посыпаем петрушкой