Brugge

Батат обжаренный во фритюре. Подается с соусом дорблю

Обжаренные тосты из ржаного хлеба. Подаём со сметанно-чесночным соусом

Невероятно нежная традиционная закуска. Предварительно замаринованные куриные крылья, обжаренные в кисло-сладком соусе. Подаются с кинзой

Нежный паштет из куриной печени подаётся со сливочным сыром, брусничным соусом и свежей голубикой. Сервируется ржаным хлебом

Вкусный паштет из скумбрии подаётся с тремя кусочками поджаренного ржаного хлеба

Нежные сырные шарики из моцареллы, обжаренные в сухарях панко. Подаются со слегка пикантным соусом из черной смородины

Сытный и ароматный льежский салат сочетает в себе мягкую панчетту, мини-картофель, свежесть салата айсберг и сочность стручковой фасоли. Завершающий штрих — кремовое яйцо пашот

Филе лосося маринуется в соусе унаги и подаётся со свежими овощами: авокадо, ромейн, капуста, морковь, бобы эдамаме. Сервируется ореховым соусом

Охотничьи колбаски, картофельные чипсы, огурцы соленые и свежие, руккола, лолло росса, салат айсберг, красный лук, лук фри, редис, свежая зелень. Заправляем горчичным соусом (мед, майонез, горчица дижонская)

Нарезаем авокадо, томаты, добавляем листья шпината, сегменты грейпфрута, затем солим и заправляем оливковым маслом с цедрой апельсина. Основной ингредиент блюда — сочное крабовое мясо, которое мы прогреваем на жженом сливочном масле перед отдачей. До

Нежное филе лосося смешивается с маринованными огурцами кимчи и авокадо. Сервируется крем-чизом и морковной вафлей

Шпинат, микс-салат, сегменты апельсина, киви, авокадо, цитранетта, эмульсия манго, креветки, микрогрин

Сочный бифштекс сервируется яйцом пашот и соусом демигляс. Подаётся с картофелем фри, пармезаном и соусом ремулад.

Cвинoе ребро запеченное в медово-горчичном соусе, подается с сочным салатом коул-слоу, хрустящей чиабаттой и маринованными овощами

Cвиные ребра, маринованные в мёде и горчице, покрываются соусом BBQ из спелой сливы и коптятся на ольховой щепе, подаются с маринованным редисом, цветной капустой и с хрустящей чиабаттой

Утиная ножка маринуется в цедре апельсина с тимьяном, готовится су-вид. Глазируется в соусе на утку (крем бальзамик, сухой солод, демиглас, мёд). Гарнир на выбор

Половинка фермерского цыпленка, замаринованного в горчичном соусе, готовится в су-вид, а затем коптится на ольховой щепе. Подается с обжаренным артишоком, хрустящей чиабаттой и соусом из хрена

Кальмар командорский, треска, креветки тигровые, кокосовое молоко, паста карри, томаты черри, лук-порей, мидии, соус рыбный, кунжут, лук зеленый, чеснок, масло зеленое, паста том ям, куриный бульон, хлеб перуанский

Морковь, стебель сельдерея, куриный бульон, мини-картофель, лосось, креветки тигровые, треска, сливки, куриное яйцо, песто из трав (петрушка, укроп, масло растительное, сыр пармезан, фундук, семена тыквы, соль), масло зеленое, соус рыбный

Сочный бургер с уткой подаётся на нежной булочке бриошь, дополняется запечённым болгарским перцем, рукколой, сыром моцарелла и пикантным соусом барбекю

Нежное филе копчёной скумбрии подаётся с обжаренным мини-картофелем, маринованным луком и сметанным соусом