Chaga

Капустный хлеб, копченое масло с чагой

Бочковые зеленые томаты и сладкие черри

Дикий лосось с можжевеловой ягодой, копченый ольхой

Семга специального посола с желе из сотерна

Запеченная свекла с урбечем из кедрового ореха и творожного сыра

Копченая ветчина с песто из фундука на картофельной лепешке

Ростбиф из филея кебезенского бычка

Строганина из дикого лосося

Салат из запеченного картофеля с таежными грибами, горошком, огурцом и грибным айоли

Салат из папоротника с копченным говяжьим сердцем

Телецкий хариус со сладким луком, душистым маслом и картофельными драниками со сметаной

Огурцы острые с чесноком и чили

Бифштекс из марала с жаренным папоротником и соусом из запеченного чили

Лосось с цитрусовым соусом и пюре из зеленого горошка

Жареный хариус с лимонным MAIO. за 100 гр.

Котлеты из домашней куры с грибным соусом и картофельным пюре с мускатным орехом

Телячьи щечки в соусе из можжевельника с картофельным пюре и трюфелем

Телячий язык с картофельным пюре и соусом из фермерских сливок

Грудка утки с соусом из чаги и черной смородины с террином из корня сельдерея

Картофель жареный с утиным беконом / салом / грибами

Утиная ножка конфи

Фирменный курник

Стейк из капусты с неро венеро

Припущенный шпинат с тофу

Форель со спаржей

Хрустящий баклажан с тофу

Крем-суп из цветной капусты

Картофельная запеканка с трюфелем

Вегетарианский чизкейк

Наггетсы

Тефтели в сливочном соусе с картофельным пюре

Куриный супчик с фрикадельками

Картофель фри

Молочный коктейль

Домашний лимонад

Фирменное мороженое с шоколадом, кунжутом и чагой

Сорбет из брусники

Мороженое из березового луба

Сорбет из черной смородины с кипреем

Пельмени с квашеной капустой и топленым маслом

Пельмени с мясом марала и утки

Пельмени с хариусом со сливочным соусом

Борщ с мясом марала и фасолью

Бульон из фермерской куры с домашней лапшой и фрикадельками

Окрошка с колбой и телячьим языком

Медовик