Cheeseria

Ассорти итальянских мясных деликатесов: Салями, Маранелло, Мортаделла, Прошутто ди парма.

Обжаренная на гриле свежая домашняя чиабатта со сливочным сыром и спелыми узбекскими томатами с добавлением крем бальзамического соуса.

Сыр страчателла собственного производства, авокадо и лосось шеф-посола подаются на обжаренной на гриле чиабатте и украшаются руколой.

Ростбиф в прожарке медиум подается в чили соусе на обжаренной на гриле чиабатте, украшается микс салатом, слайсами огурца и кунжутом.

Тарелка с ассорти молодых сыров ручной работы: Рикотта, Страчателла, Скаморца, Моцарелла, Лабне. Подается с томатами и украшается свежим базиликом.

Хумус из нута с печеным перцем, сыром страчателла собственного производства и пастрами из индейки, подаются на обжаренной на гриле чиабатте. Украшается микс салатом.

Копченый угорь на чиабатте запекается под шапкой сырного соуса и украшается микрозеленью.

Креветки тигровые обжариваются с чесноком, соус гуакомоле на основе авокадо и вяленных томатов, подаются на обжаренной на гриле чиабатте и украшаются микс салатом

Красная икра нерки на кусочках багета с соусом крем чиз

3 штуки пирожков на бездрожжевом тесте с рубленной кониной, салом и сыром, подаются со сметаной

Тонко нарезанные кусочки сырой телячьей вырезки, приправленное соусом на основе оливкового масла и лимона, подается с рукколой

Классический тартар из вырезки говядины с каперсами, солеными огурцами и перепелиным яйцом под оливковым маслом и соусом табаско. Украшается фисташками, подается с чипсами из бородинского хлеба.

Нежный тартар из лосося, подается в соевой заправке с авокадо, красным луком и каперсами, украшается слайсами редиса и икрой лосося.

Тигровые креветки в темпура подаются с соусом спайси в сопровождении микс салата и сегментами грейпфрута.

Ассорти улиток 5 шт с индивидуальной начинкой: подкопченного масла, икрой летучей рыбы, том ям, гранд подано, сливочно чесночные. Подаются с домашней чиабаттой.

Олюторская сельдь подается с запеченным картофелем и красным луком.

Ассорти сала из конины и говядины, нарезанные тонкими ломтиками, подаются с бородинским хлебом, горчицей и хреном

Ассорти местных мясных деликатесов: утиная грудка, колбаски из утки, бастурма из индейки, казылык. Подается с вялеными томатами.

Ассорти рыбных и морских деликатесов: копченый угорь, слабосоленый лосось шеф-посола и тунец в масле.

Классические закуски в одной тарелке. Идеально к легким аперитивам и вину.

Тарелка овощей собственного засола: Капуста, огурцы, помидоры, перец сладкий и перчик халапеньо

Маринованная специями утиная ножка готовится по технологии су-вид, подается с картофельным пюре с добавлением соуса песто, карамелизированными яблоками и соусом на основе черной смородины .

Стейк из куриной грудки на гриле подается с миксом салата в сопровождении сегментов апельсина и грейпфрута в медово-горчичном соусе.

Обжаренный на гриле осьминог подается с печеными томатами, жареным картофелем и специями.

Маринованное филе лосося, обжаренное на гриле, подается на подушке из сливочного соуса с сыром горгонзола и шампиньонами на гриле.

Черная треска, запеченная под азиатским соусом, подается с брокколи и томатами черри с добавлением сыра страчателла собственного производства.

Нежные котлеты из щуки с добавлением сливок , подаются с молодым шпинатом и томатами, заправленными кунжутно-ореховым соусом.

Черноморские рапаны, напоминающие мясо осьминога, тушенные в сливочном соусе, подабтся с кусочками обжаренной на гриле чиабаты

Томленое говяжье ребро подается с картофельным пюре и трюфельной пастой на подушке из микс салата с добавлением клюквенного соуса.

Припущенные язычки ягненка подаются с картофельными ньокками в соусе из белых грибов.

Колбаса из нежной мякоти конины, подается с соусом демиглас и брокколи

Нежные котлеты из кролика , подаются с пюре молодой морковки бадьяна и сливок

Кусочки телячьей печени обжарены со сладким луком, подаются с картофельным пюре с трюфелем

Запеченный баклажан в томатном соусе подается с сыром страчателла, собственного приготовления.

Обжаренный до хрустящей корочки баклажан в миксе с томатами,жаренным сыром халуми, заправленный оливковым маслом и сладким чили.Украшается кинзой и кунжутом.

Кольца томатов и сыра моцареллы, собственного производства, с руколой посыпается соусом песто и крем бальзамическим уксусом. Украшается кедровыми орехами.

Угорь, копченый в соусе унаги, подается с сыром страчателла собственного производства, салатом чука и тар-таром из огурца.

Обжаренные тигровые креветки в салате с томатами, авокадо и руколой, приправленные оливковым маслом, свит чили и крем бальзамическим соусом. Украшается кедровыми орехами.

Салат с сочным ростбифом, творожным сыром, слайсами огурцами, вялеными и сочными томатами подается с микс салатом , украшается томатами черри, заправляется медово-горчичным соусом и соусом унаги.

Утка, приготовленная по технологии су-вид подается с миксом зеленых салатов, сочной и маринованной в лимонном фреше грушей под медово горчичным соусом.

Слабосоленый лосось собственного посола с микс салатом, манго, слайсами огурца и авокадо заправляется манговым соусом. Украшается орехами кешью.

Печень кролика, обжаренная в соусе бульгоги с добавлением сыра лабне, микс салата заправляется медово-горчичным соусом. Украшается чипсами из картофеля.

Сыр страчателла собственного производства и вяленая свекла, маринованная в смородине, подаются с карамелизированной грушей.Украшается орехами.

Теплый салат с жареным картофелем, слегка обжаренным тунцом, шпинатом, стручковой фасолью, укропом и маринованным луком заправляется кунжутно-ореховой заправкой.

Нежные припущенные кальмары прекрасно сочетаются с маринованным красным луком, яблоками, шпинатом и перепелиным яйцом. Салат заправлен японским майонезом на основе саке

Классическое ризотто бьянко с белыми грибами, трюфельной пастой и сливочным маслом. При подаче украшается тертым пармезаном.

Паста тальятелле с говяжьей вырезкой, репчатым луком и вешенками в сливочном соусе с добавлением соуса унаги. Украшается тертым сыром пармезан и микрозеленью.

Паста маккерони с копченой говяжьей грудинкой брискет готовится в сливках с добавлением соусов терияки, соевого и устричного. Украшается сыром страчателла собственного производства.

Фетучини в сливочном соусе и соусе биск подается с обжаренными в белом вине креветками и брокколи, с добавлением чеснока. Украшается тертым пармезаном и микрозеленью.

Если вы — любитель сыра, то сырная лазанья- блюдо для вас.Лазанья с начинкой из твердых сортов сыров: пармезана, чеддера с добавлением соуса бешамель , запекается с томатным соусом и украшается соусом песто.

Пельмени из черного теста и нежного фарша нельмы готовятся с добавлением сливок и соуса биск. При подаче украшаются красной икрой тобико и микрозеленью.

Паста на основе соуса из 4 сыров (дорблю, скаморца, моцарелла, пармезан) в сливках с добавлением трюфельной пасты. Подается с сыром пармезан и зеленью.

Спагетти карбонара в сливках по классическому итальянскому рецепту. Готовится с желтком и беконом, обжаренным с чесноком и луком. Подается с сыром пармезаном.

Паста из твердых сортов пшеницы, приготовленная в сливочном соусе, подается с мидиями вонголе и сыром пармезан собственного производства.

Классическая итальянская паста в томатном, с остринкой перца чили, соусе и итальянскими травами, подается под крошкой сыра пармезан собственного производства. Украшается томатами черри.

Пицца с копченой говяжьей грудинкой брискет, сыром моцарелла, маринованным луком, кремом бальзамик и перчиком халапеньо на классической томатной основе.

Пицца с запеченными креветками и сыром страчателла собственного производства на классической томатной основе.

Пицца на основе соуса бешамель с итальянской ветчиной, вешенками, сыром моцарелла собственного производства .

Пицца с острыми сырокопчеными колбасками на классической томатной основе.

Пицца из 4 сыров, в основе сыры собственного производства (скаморца, горгонзола, моцарелла и пармезан),подается на классическом соусе бешамель. Украшается орегано и оливковым маслом.

Пицца на основе соуса бешамель с грушей и сыром горгонзола собственного производства .

Классическая маргарита с добавлением тунца, томатов и перчика халапеньо

Пицца на классической основе соуса бешамель с нежной утиной грудкой, вяленными томатами , грушей и горгонзолой

Фокачча собственного производства подается с итальянским чесночным маслом и травами.

Свежайшие мидии с добавлением репчатого лука, сельдерея, сливок, сыра дор блю. Подаем с обжаренной чиабаттой, собственного приготовления.

Охлажденные креветки, подаются на фраппе с чесночным соусом (возможно оюжарить с чесноком)

Марокканская устрица с нежной мякотью, мясистым телом и насыщенным сладковато-соленым вкусом. Подается с соусом из белого вина с добавлением красного вина и дольками лимона.

Выращивается на берегах острова Осаки Камиджима. Подается с соусом из белого вина с добавлением красного вина и дольками лимона.

Добывается в заливе Петра Великого Японского моря.Подается с соусом из белого вина с добавлением красного вина и дольками лимона.

Морской еж вылавливают на Дальнем Востоке. Подается с икрой морского ежа, с желтком перепелиного яйца в сопровождении соуса из вытяжки морских водорослей

Камчатский краб привозят из Охотского моря, с Сахалина. Подается с соусом айоли и топленным чесночным маслом. Цена указана за 100 гр. Сервируем по 500 гр.

Нежнейшая вырезка из конины подается с бруснично-клюквенным соусом.

Стейк из говяжьей вырезки, обжаренные на гриле , подается с соусом фуа-гра в сопровождении запеченного батата.

Стейки из говяжьей вырезки, обжаренные на гриле , подается с соусом из белых грибов и обжаренной чиабаттой.

Маринованные в красном вине ребра молодого барашка обжариваются на гриле, подаются с цукини, томатами и гранатовым соусом.

Классический стейк Рибай. Подается с соусом томатная сальса. Порция идет от 300гр.

Альтернативный стейк высокой степени мраморности. Подается с соусом томатная сальса. Порция идет от 300 гр.

Тарелка с ассорти молодых сыров ручной работы: Рикотта, Страчателла, Скаморца, Моцарелла, Лабне. Подается с томатами и украшается свежим базиликом.

Сыр Чечил собственного производства. Мы обжариваем его во фритюре и подаем с чесночно сметанным соусом

Халуми собственного производства. Мы обжариваем его на аргентинском гриле с каплями травяного масла и подаем на подушке из микса свежего салата с добавлением ягод. Яркий изумительный контраст создаем с помощью ежевичного соуса.

Плавленый нежный камамбер с ярким сливочным вкусом, только что доставленный из печи, сочетаем с домашней хрустящей чиабаттой, вишневым соусом и терпкими нотками цедры апельсина.

Буррата собственного производства подается с печеным перцем домашнего маринада, узбекскими сочными томатами и оливковым маслом.

Классическая буррата собственного производства на сочных узбекских томатах. С добавлением соуса песто и крем бальзамического уксуса.

Крем-суп из тыквы подается с отварными креветками. Украшается печеными тыквенными кубиками, тыквенными семечками и сливочным муссом.

Том Ям на кокосовом молоке с креветками, мидиями, кальмаром, лососем, грибами шиитаке, вешенками и томатами черри. Подается с рисом, перцем чили и долькой лайма. Украшается кунжутом и листьями кинзы.

Крем-суп из 4 видов грибов (вешенки, шиитаке, шампиньоны и белые грибы) с сырным муссом на основе творожного сыра кремчиз, выдержанного сыра пармезан и сливок.

Классический наваристый борщ на говяжьем бульоне. Подается со сметаной, бородинским хлебом и салом из конины.

Сливочный сырный суп из 3 видов сыров : кремчиз, камамбер, пармезан. Подается с кусочками плавленного камамбера, подкопченным филе курицы

Домашние сырники ручной работы из нежнейшей рикотты со ссметаной и джемом из черноплодной рябины

Традиционный израильский завтрак: яичница-глазунья из 3 куриных яиц с болгарским перцем, луком, перцем чили и томатным соусом. Украшается кинзой, подается с домашней чиабаттой.

Яичница-глазунья из 3 куриных яиц с брискетом и фасолью в томатном соусе, украшенная зеленью. Подается с домашней чиабаттой.