Demir Köfte

Demir Köfte, geleneksel Türk mutfağının zengin köfte çeşitlerinden biri olup, özellikle Tekirdağ Köftesi ile benzerlikler taşır. Tekirdağ Köftesi gibi, Demir Köfte de dana etinden yapılır ve baharatlarla zenginleştirilir. Ancak, Demir Köfte'nin ayırt edici özelliği, köftelerin şekillendirilmeden önce tepsilere basılarak dinlendirilmesidir. Bu işlem, köftenin elastik yapısını artırır ve lezzetini farklılaştırır. Kullanıcı yorumlarına göre, Demir Köfte'nin lezzeti ve dokusu oldukça beğenilmektedir. Duyusal değerlendirmelerde, köftelerin rengi, kokusu ve tadı yüksek puanlar almıştır. Özellikle, isli kurutulmuş et ve kaşar peyniri ilaveli örnekler, kontrol örneğinden daha yüksek puanlar almıştır.