Дичъ

Блюда для гурманов
Брускетты
Горячие блюда
Горячие закуски
Десерты
Пюре из тыквы и кумквата, маринованный кумкват
Салаты
Супы
Тартары
Холодные закуски
Холодные закуски
Ассорти сыров
1300 ₽210 g
Хамон Иберика
550 ₽20 g
ТОМАТЫ «МАТТЕРХОРН»
согревающие томаты по рецепту жителей предгорий «Маттерхорн»
450 ₽100 g
ИСПАНСКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ
550 ₽120 g
ПАШТЕТ ИЗ МЯСА ЛОСЯ
с чатни из абрикосов
450 ₽95 g
СЕВИЧЕ ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНОЙ НЕРКИ
750 ₽90 g
СОЛОНИНА ИЗ УТКИ
400 ₽50 g
Бриош с олюторской сельдью
и соцсом тонато из печени трески
650 ₽150 g
Бриош с тартаром из говядины
из мозговой кости
650 ₽140 g
Карпаччо из говядины
с маринованым кумкватом и соусом из инжира
1250 ₽180 g
Горячие блюда
ПЕЛЬМЕНИ С МЯСОМ КАБАНА
в сливочном соусе с грибами
990 ₽350 g
СТРОГАНОВ ИЗ РАПАНОВ И ГРЕБЕШКОВ
с пюре из корня сельдерея
1350 ₽300 g
БУРГЕР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
1250 ₽660 g
ФАЛАНГИ КРАБА
1500 ₽100 g
СЕТ БУРГЕРОВ лось, олень, медведь
1250 ₽
РИГАТОНИ С РАГУ ИЗ ДИЧИ
990 ₽260 g
Свиные ребра
в соусе брусничный барбекю, с мини картофелем в сливках с грибами
990 ₽250 g
Филе судака с картофелем конфи
750 ₽220 g
Фланк стейк
1950 ₽290 g
Салаты
ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ
с яйцом и печёным картофелем
1090 ₽230 g
КОПЧЁНАЯ УТКА
с арахисовой заправкой и альпийской голубикой
870 ₽200 g
ИЗ ПЕРЕПЁЛКИ
вяленые томаты, шпинат, ореховый соус
950 ₽180 g
ХРУСТЯЩИЙ БАКЛАЖАН С ГРЕБЕШКОМ
Заправка на Ваш выбор: азиатская / соус спайси с икрой тобико
890 ₽200 g
МУРМАНСКАЯ ФОРЕЛЬ СЛАБОЙ СОЛИ С ОВОЩАМИ
1090 ₽170 g
САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ
Заправка на Ваш выбор: из галангала / сметана
550 ₽180 g
РУЛЕТ ИЗ ПЕРЕПЁЛКИ
вяленые томаты, шпинат, ореховый соус
950 ₽200 g
Мангольд с креветками ванамэй
850 ₽190 g
Салат с ростбифом и овощами гриль
850 ₽190 g
Десерты
Медовик с вареньем из шелковицы
550 ₽140 g
ТЁПЛЫЙ ЧИЗКЕЙК С ДОРБЛЮ, соус на клубничном бальзамике
650 ₽140 g
МОРОЖЕНОЕ в ассортименте
290 ₽50 g
ТИРАМИСУ
с маринованной вишней
620 ₽160 g
Павлова с маринованной вишней
550 ₽190 g
Супы
БОРЩ ИЗ ЛОСЯТИНЫ
с лесным чесноком и сметаной
650 ₽350 g
БУЛЬОН ИЗ ЦЕСАРКИ
с яичной лапшой и перепелиным яйцом
550 ₽300 g
УХА ИЗ ОСЕТРИНЫ
750 ₽270 g
Окрошка с мясом лося
заправка на ваш выбор домашний квас или мацони
550 ₽110 g
Швейцарский сырный суп кассап
890 ₽380 g
Горячие закуски
ХРУСТЯЩИЙ КОНВЕРТ
из мяса дичи с домашним лечо
800 ₽150 g
Киш лорен
с креветкой, судаком и брокколи
550 ₽175 g
Креветки темпура
С соусом из инжира
700 ₽230 g
Улитки бургундские запеченные
750 ₽6 pcs.
Тартары
ТАРТАР ИЗ БОКА ЛОСЯ
белые грибы, печёная свёкла
950 ₽110 g
ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
с трюфельным майонезом и чипсами из картофеля
950 ₽125 g
ТАРТАР ИЗ ФИЛЕ ОЛЕНЯ
черешня, уксус из лесной малины, трюфельный айоли
950 ₽120 g
Брускетты
С КОПЧЁНОЙ УТКОЙ
с луковым конфитюром и грибным рагу
670 ₽130 g
С ДАЛЬНЕВОСТОЧНОЙ НЕРКОЙ И КАЛЬМАРАМИ
720 ₽130 g
Блюда для гурманов
ОКОРОК БОБРА
в сливочном соусе из бородинского хлеба
1650 ₽280 g
Пюре из тыквы и кумквата, маринованный кумкват
ФИЛЕ НЕРКИ
с томатным соте и овощами стир-фра
950 ₽240 g
Uzun süredir güncellenmedi. Kaynak: Representative of the organization