Dolce Vita

ЗЕЛЁНЫЙ САЛАТ С MINI-ОСЬМИНОГАМИ птитим, устричный соус

ТАТАКИ ИЗ УТКИ лепестки тыквы, зеленый салат, облепиха, соус isabella

ОЛИВЬЕ ”зола”, печёный картофель, мясо краба, битые огурцы, мясо оленя и телятины

ВСЁ ИЗ ЗЕЛЁНОГО авокадо,зелёный салат, зелёные бобы, дайкон, трюфельное масло

БАЛТИЙСКАЯ УХА ИЗ СОМА И СУДАКА с ароматом костра, картофельная бриошь, форшмак из печени трески

ФИЛЕ ОЛЕНЯ ферментированный сельдерей и яблоко, печёный лук, соус «глинтвейн»

ГРУДКА УТКИ ризото из топинамбура, соус isabella

CANNELLONI ПО-ДОМАШНЕМУ С ЖАРЕНОЙ УТКОЙ боровики, сливочный соус с ароматом трюфеля

НАПОЛЕОН mille-feuille со свежими ягодами и кремом маскарпоне

«МОРСКИЕ КАМНИ» мусс из сыра горгонзола, ревень

ШОКОЛАДНАЯ СФЕРА «ROSE» белый шоколад, тартар из клубники с мятой, ванильный соус

АССОРТИ ИЗ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕНОГО И SORBET НА ВЫБОР мороженное: вишня, ваниль, шоколад; sorbet: манго, лимон, клубника

УСТРИЦЫ МУРОЦУ (ЯПОНИЯ)

УСТРИЦЫ РОЗОВАЯ ДЖОЛИ (НАМИБИЯ)

МОРСКОЙ ЕЖ

МАЛЕНЬКАЯ ТАРЕЛКА (5 ШТ/7 ШТ/100 ГР + СОУСЫ)

БОЛЬШАЯ ТАРЕЛКА (9 ШТ/14 ШТ/100 ГР + СОУСЫ)

СИБАС

РЕД СНЕППЕР

ТЮРБО ДИКАЯ

КРЕВЕТКА ТИГРОВАЯ

КРАБ МЯГКОПАНЦИРНЫЙ

ОМАР

СЕВИЧЕ ИЗ БАЛТИЙСКОГО СУДАКА хрен маринованные томаты

ТАРТАР ИЗ ТУНЦА грейпфрут, соус киви

ТАРТАР ИЗ ГРЕБЕШКА «жемчуг» из авокадо

ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ брокколи, икра мойвы,соус песто из черемши

САШИМИ ИЗ ТУНЦА, ЛОСОСЯ И ГРЕБЕШКА мороженное васаби, масло лимона и апельсина, соус с печенью трески

ТАРТАР ИЗ ЛОСОСЯ черная икра, гуакамоле

ТАРТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ с «дымком», кетчуп из свеклы, икра из бальзамика

ТАР-ТАР ИЗ ТЕЛЯТИНЫ цитрусовое масло, черная икра

"Мильфей" С БАЛТИЙСКОЙ КИЛЬКОЙ свекла, морковь, картофельный салат

ВИНЕГРЕТ С ВИШТЫНЕЦКОЙ РЯПУШКОЙ цукини, подкопчённая морковь, картофель violet, соус квашеная капуста-мёд

МЯСО КРАБА огурец, йогуртовый соус кинза

РОСТБИФ ЗАПЕЧЕННЫЙ пюре из баклажан с болгарским перцем соус с тунцом

МОЛОДОЙ СЫР BURATTA Вяленый виноград, соус мед-бальзамик

РОМЕН С КРЕВЕТКОЙ/ПЕРЕПЕЛКОЙ домашний майонез, злаковый чипс

БАЛТИЙСКИЙ КОПЧЕНЫЙ УГОРЬ ромен, голандский соус с шафраном

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ТОМАТОВ мороженое из сметаны злаковый чипс, зелень

БОРЩ равиоли с кроликом конфи

«ОКРОШКА» краб, рассол из томатов, желе Bloody Mary

ТОМАТНЫЙ ГАСПАЧО креветка, икра ежа

КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ мясо краба,куриный бульон

ОБЖАРЕННЫЕ МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ mousseline из моркови

БАЛТИЙСКИЙ СУДАК Fideuà паэлья из пасты с артишоками и морепродуктами

ЛИНГВИНИ С КАЛЬМАРОМ сливочный соус, черная икра

ФИЛЕ ЛОСОСЯ спагетти неро, соус Бер Нуазетт с топлёной ряженкой

ЧЕРНАЯ ТРЕСКА сельдерей, лимонный соус

ФИЛЕ ПАЛТУСА фенхель в вермуте, сливочный соус Бер-Блан

БАЛТИЙСКИЙ УГОРЬ ризотто с яблоками, соус восточный

ЩУПАЛЬЦА ОСЬМИНОГА крем из печёного чёрного чеснока, голландский соус

МЯСО КРАБА пюре из картофеля, соус из сморчков Local

ЛИНГВИНИ С ОМАРОМ соус Биск

ЧИЛИЙСКИЙ СИБАС муслин из брокколи, овощной рататуй , соус Bisque

ПОСЫЛКА С КАМЧАТКИ черная тигровая креветка, морские гребешки, щупальца осьминога, фаланги камчатского краба, домашний майонез

ЦЕСАРКА С ФУАГРА сельдерей, чатни из груши, облепиховый соус

ТЕЛЯЧЬИ ЩЕКИ муслин из сельдерея, соленая вишня

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ картофельный гратен, соус сливочный со сморчками Local Приготовим у Вашего Стола

ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ полента, соус кофейный капучино

ФИЛЕ ЯГНЁНКА корень сельдерея, соус сливочный с качоттой

ФУАГРА груша в миндале, соус porto

ТИРАМИСУ «икра» из кофе

«ПЕЛЬМЕНИ» марципан, сладкая сметана

АННА ПАВЛОВА меренга,фисташковое пралине, сорбе из яблока, ванильный крем

«ВЫЖИВУТ ТОЛЬКО ЛЮБОВНИКИ» - Only Lovers Left Alive- по сценарию Джима Джармуша эскимо «I» Rh- отрицательная, mille-feuille из миндального грильяжа с малиной

АССОРТИ ИЗ ДОМАШНЕГО МОРОЖЕННОГО И SORBET НА ВЫБОР:

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА ИЗ 5 ВИДОВ ЭЛИТНЫХ СЫРОВ джем, орехи