Remy'deki şubeden zincirler domuz topukları, «iştah açıcı» pirzolalar ve hindi bagetleri satın aldı. Bu yüzden topuklulara bir çeşit ekşi et verdiler, kokuya göre, tadı ne, kotkletlerin de kendine özgü bir kokusu vardı, bir çeşit mukus içindeydiler ve dokunulduğunda kaygandı. Hindinin incik kemiği normal görünüyor, ancak bazı yerlerde seviliyor.
Eskiden bu üreticiden sık sık et ürünleri satın alırdık, her şeye uyuyorduk, şimdi kalite gözle görülür şekilde bozuldu.