Helga

Мраморная говядина с грибами в сливочно-мясном соусе, с картофельным пюре и трюфельным маслом, маринованным огурцами и луком фри.

Фермерская форель с творожными клецками с зеленью и соусом «Разнотравье», тонким оливковым хлебом

Утка конфи в тыквенном тесте, мясной соус из крепкого бульона и сливочного масла с зеленью, маринованная цветная капуста

Копченая и томленая 24 часа с квасом говяжья ножка со сливочной пастой орзо, кремом из лимонов и свежими томатами.

Филе сома с хрустящей картофельной самосой, соусом из свиных рулек, песто из зеленого горошка и кремом из лимона.

Куриное филе на кости, с начинкой из сливочного масла с зеленью, картофельное пюре с трюфельным маслом, свекольный крем с чили, соус «куриный жу» с солодом, лук фри

Филе судака, картофельные клецки с сыром, эмульсия из бульона с маслом, белые грибы, маринованные огурцы, грибная обжарка с луком

Ребра в коксовом BBQ соусе, картофель, острая маринованная капуста, зеленый лук, перец чили, кунжут

Говяжья вырезка, пряный картофель с кабачком, соус сливочно-мясной.

Рибай 280 дней з\о, пряный картофель с кабачком, соус сливочно-мясной.

Вареники с квашеной капустой, луком и томатами, тушеная свинина в сливочном соусе, зелень, лук, морковь, сельдерей

Фарш из судака с белыми грибами, в укропном тесте, соус “Биск” , соленый лимон

Фарш из говядины со свининой в классическом тесте, сметана, зелень, сливочное масло.

Утиная ножка конфи, томленый в печи стейк из капусты, фундучно-луковый крем с мисо, чимичурри.

Сначала тушеная, затем запеченная свиная рулька с кокосовым BBQ соусом, жареный картофель, тушеная капуста, маринованная капуста, зелень, перец чили.

Мраморная говядина, соус из печеного чеснока с мисо, красный лук, каперсы, маринованный огурец, хрустящий картофель, вяленый желток, оливковое масло

Сало копченое и соленое, с бородинским хлебом, хреном и горчицей.

Хрустящая чиабатта, говядина, пряно-острый крем, трюфельный мисо-айоли с черным чесноком, красный маринованный лук, орехи, кинза.

Ассорти соленых грибов с ароматным маслом, сметаной и зеленью

Кусочки соленой сельди, жареный картофель, маринованный лук, бородинский хлеб, зелень

Сезонные маринады и соленья

Копченая скумбрия, бородинский хлеб, крем из лимонов, хрен, зеленый лук.

Паштет из куриной печени с овощами и шоколадом, пряной вишней из глинтвейна и чиабаттой.

Ассорти сыров из Пушкиногорской фермы

Хрустящая чиабатта, сливочный крем с травами, вяленые томаты, зеленый лук, семена подсолнуха и выпаренный квас.

Сельдь, укроп, зеленый лук, оливковое масло, бальзамический крем, самодельный творог, жареный картофель, бородинский хлеб

Сезонные овощи, салатные листья, паста из свеклы и жареных семечек подсолнуха, медово лимонная заправка

Жареные креветки, водоросли чука, салатный лист, редис, васаби-майонез, шампиньоны, икра летучей рыбы, зеленый лук.

Классический оливье в русском понимании, с добавлением соуса из ракообразных и икрой тобико

Говядина, цветная капуста, пюре из печеных перцев с орехами, соус «ХО» с ферментированной соей, редис, хрустящий пармезан.

Жареные баклажаны в пряном соусе, свежий томат, сладкий перец, маринованный лук, крем-сыр, зелень кинзы, семечки подсолнуха

Бисквитная булочка в сочетании со сливочным кремом, ягодами и лепестками миндаля.

Печеный сливочно-сырный торт.

Сливочный рулет с фисташкой и нежным кремом.

Жареные домашние пельмени, соус «топленое молоко», выпаренный квас, зеленый лук.

Колбаски с сыром, картофель «по-деревенски», тушеная капуста, соус чесночный

Пряные куриные крылья, томатно-имбирный BBQ соус, на кокосе, зеленый лук, кунжут, перец чили.

Гренки, картофель фри, колбаски пряные, сыр в панировке, куриные крылья, соус чесночный, соус BBQ.

Тыква, морковь, имбирь, карри, кокосовое молоко, сушеные яблоки, грецкий орех, мед

Рыбный бульон, лук, морковь, картофель, форель, судак, сливки.

Борщ со сметаной, зелень, бородинский хлеб со смальцем.

Солянка как в лучших традициях, с тремя видами мяса и с грибным пирожком

5 видов настоек и 5 видов, специально подобранных к ним брускетт

5 видов настоек и 5 видов специально подобранных к ним закусок соленых и сладких

15 настоек и гора всяческих явств, что трое путников могут и не подняться

Креветки в хрустящем тесте со сливочно-горчичным соус

Жареный сыр, буженина, крем из печеного чеснока с хреном, маринованный огурец, кинза, медово-горчичная заправка.

Сулугуни в панировке, соус брусничный.