M2 Organic Club

Отварной молодой картофель в кожуре, томлённый в органическом сливочном масле М2. Подаётся с обжаренными осенними грибами, хрустящими шкварками, зелёным луком и укропом

Сочная печёная котлета из грудки и бедра индейки с бланшированным шпинатом, спелыми томатами, политыми сливочным соусом из большого количества жареного лука

Запеченное филе половины цыпленка, приготовленное в су-виде и глазированное соусом демиглас. Подаётся с французским картофельным пюре и нежным сливочным соусом. Украшено стручковым горошком, зеленым маслом и микрозеленью

Нежный телячий язык с фермы М2 с картофельным гратеном. Подаётся с перечным соусом

Воздушная рыбная котлета по-домашнему рецепту (из щуки и карпа) с пряными маринованными огурцами, нежным картофельным пюре и сливочным соусом

Стейк из нерки бережного приготовления со шпинатом под радужным соусом

Нежная чёрная треска в соусе хо с кервелем

Нежная мякоть с говяжьей шеи, маринованная в соусе из грибов, овощей и трав, приготовленная в су-виде, на подушке из картофельного пюре с трюфельным маслом

Микс салатных листьев со свежими помидорами и огурцами, запеченным сладким перцем, маслинами, органическим сыром фета и заправкой из меда и бальзамического уксуса

Печёный маринованный баклажан с органическим сыром страчателла и свежими томатами. Украшен веточкой кервеля и зелёным базиликом

Ароматная закуска из вяленых томатов, запеченного сладкого перца, органического сыра фета, свежего базилика и заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса

Слоёный пирог с сочной начинкой из органической говядины и индейки. Украшен мозговой косточкой со сливочным соусом Демиглас и венком из свежих салатных листьев

Салат с печёной тыквой, перцем рамиро, капустой романеско, томатами и зеленым горошком. Заправлен соусом наршараб и посыпан орехами и зернами граната

Уха из нерки и трески со сливками, овощами и свежей зеленью. Подаётся с брускеттой из пекарни М2 со сметаной и лососёвой икрой.

Хрустящий ломтик фермерского хлеба 4 злака с самой нежной и сочной частью краба — мясом первой фаланги. Соус чили и японский майонез придают брускетте яркий, аппетитный аромат

Копчёная слабосолёная нерка на поджаренном фермерском злаковом хлебе. Украшена красной икрой и свежей зеленью укропа

Итальянское блюдо из Пьемонта. Основной ингредиент этого блюда — органическая телятина, политая соусом на основе тунца. Подаётся в виде закуски — фермерский ростбиф, соус из тунца с пудрой из томатов с черным фермерским хлебом. Украшено трюфелем и зе

Тартар из органической говяжьей вырезки, покрытый слайсом из стейка рибай. Соус к тартару подается в мозговой косточке. Блюдо украшено зеленым маслом и микрозеленью

Оливки Azofairon с солоновато-сладким вкусом и лёгкой горчинкой

Хумус из цукини с несладким греческим йогуртом, украшенный кинзой, брокколи и помидорами. Подаётся с обжаренными ломтиками хлеба, политыми оливковым маслом

Нежный салат из свежих томатов, огурцов, редиса и зелени. Заправка на выбор: органическая сметана, майонез или оливковое масло

Классическая, но черная буррата М2 (подкрашивают чернилами каракатицы) со спаржей, клубникой, миксом салата и сыровяленым окороком под свежим ярким апельсиновым соусом

Сытный летний салат с говяжьей вырезкой, поджаренной до степени medium, свежими овощами, жареными лисичками и пикантной кисло-сладкой заправкой

Баклажаны в хрустящей панировке с розовыми томатами и фермерской брынзой, заправленные соусом на основе оливкового масла и орехов

Листья салата романо, перемешанные с аккуратно нарезанным мясом молодых цыплят и органическими яйцами с фермы М2. Всё это приправлено соусом цезарь и ароматными гренками из бездрожжевого хлеба с чесночным маслом и домашним майонезом

Брокколи с фермерским сыром. Готовим на выбор в любом виде: гриль, запечённая, на пару

Классические картофельные дольки

Воздушное картофельное пюре от шефа М2

Фермерские овощи на гриле: кабачки, перец болгарский, томаты, баклажаны и лук

Фермерская пицца на нежном тесте с начинкой из томатного соуса, чеснока, базилика, органического российского сыра и колбасы пепперони из фермерской говядины (30 см)

Пицца на хрустящем воздушном тесте с томатным соусом, органическим сыром, сыровяленой ветчиной собственного приготовления, спелой грушей, трюфельным маслом, свежей руколой и ароматным фермерским мёдом со своей пасеки (30 см)

Пицца на нежном пшеничном тесте с добавлением ароматного соуса неаполитано и трюфельного масла (30 см)

Фермерская пицца на нежном тесте с тягучей начинкой из сливочного соуса и органических сыров с Фермы М2: моцарелла, манчего (овечий), пармезан и козий (30 см)

Круассан из пекарни М2 с мягкой моцареллой М2, сладкими томатами, кусочками авокадо и домашним майонезом. Почти как в итальянской кофейне на завтрак

Круассан из фермерской пекарни с начинкой из заварного ванильного крема и малины. Классика и знакомый вкус

Круассан с кусочками телячьей колбасы от Фермы М2, ломтиками российского сыра от сыроварни и домашним майонезом

Органическое цельное молоко, полученное от коров с собственной фермы, которое поступает в производство сразу после дойки

Непастеризованный светлый безалкогольный американский бледный эль, с ярко выраженными нотками цитрусовых в аромате и вкусе. Приготовлено на собственной пивоварне

Классическая паста ручной работы с беконом, грудинкой, белым вином, органическим желтком и соусом на основе куриного бульона и пармезана собственного производства. Посыпана углём из лука-порея и украшена веточкой свежего базилика

Сочная булочка, пропитанная соусом из копчёной вишни с рубленой индейкой и овощами с фермы М2

Наваристый суп на говяжьем бульоне с добавлением фермерского сала. Томится в печи на дровах 8 часов, благодаря чему приобретает дымный аромат