Memories
55 yorum
27 Eylül
Отличный ресторан! Остались в полном восторге и под большим впечатлением от интерьера, обслуживания, атмосферы, кухни иив целом от оригинальной концепции заведения. Продумана каждая мелочь. С первой минуты и еа протяжении достаточно долгого пребывания чувствуешь внимание и окружен заботой. Предложили экскурсию по ресторану с интересной историей создания и пояснений каждого элемента интерьера. Сразу после посадки подали воду и коплимент от заведения. Каждое блюдо сопровождалось рассказом о его составе и приготовлении. Между закусками и горячим подали сорбет для освежения вкусовых рецептеров. ВОСТОРГ и уважение участникам этого процесса! Спасибо большое за удовольствие. Обязательно вернемся.
1
13 Ekim
Решили пообедать в необычном месте,выбрали этот ресторан,встретил нас очень приятный сотрудник Арен,провел небольшую экскурсию и дал консультацию по меню.Кстати о каждом блюде в отдельности была дана обширная информация,что очень порадовало и помогло соорентироваться.Блюда с очень красивой подачей и оформлением,безумно вкусные и оригинальные.Прекрасно провели время и наелись от души,цены выше средних,но если хотите побаловать себя редкими вкусами и приятным обслуживанием,то вам сюда!!!Очень рекомендую!!!
1
7 Temmuz
Ставлю пять звезд ресторану, коллективу и владельцам за проделанную работу. Благодаря вашим усилиям, в нашем городе появилось знаковое место, которое с удовольствием хочется показать иногородним гостям. История создания ресторана очень впечатлила, и дала ответ, почему "memories"... редко встретишь заведение, где помимо дизайна ориентированного на "европейский стиль", можно встретить идею. А идея memories пропитана любовью и воспоминаниями к нашему городу ❤️ ну а в катце: обслуживание 5, интерьер 5, блюда 6 😁 . Очень интересная интерпритация казалось бы обычных продуктов. Обязательно стоит посетить данное место 👌👌👌 желаю всегда держать высокий стандарт обслуживания и клиентоориентированности, каким вы полностью соответствуете сейчас 🙂😁
*** жалко что существует практика "понижения рейтинга" от конкурентов и неблагодарных гостей..... которую точно не заслужило данное заведение.
5
3
22 Eylül
Интересное заведение, нас приятно встретили, рассказали историю места и идею создания дизайна, очаровали комплементом😁. По блюдам: подача интересная,
Простые блюда, но очень красиво оформленные и все немного с корейской кухни- это необычно. Гостей города обязательно бы позвала туда).
1
9 Ekim
Осталась под впечатлением от данного заведения ! Интересная концепция , продуманность до мелочей , вкусные блюда, отзывчивый и вежливый персонал !
Заказали 6 разных блюд и несколько коктейлей,вкусно все ! Каждое блюдо сочетает в себе многогранность текстур и вкуса)
Однозначно 5 , буду посещать еще .
1
8 Temmuz
Великолепное заведение для любого характера встреч. Стильный интерьер. Вкусные и изысканные блюда, оправдывают свою стоимость. Также удивила быстрая подача блюд. Внимательный и заботливый персонал достоин отдельной похвалы!
1
25 Eylül
Очень запомнился мне день дегустации. Такой светлый и замечательный день оставила в памяти Юлия Хмарина. Тогда я узнала ,что правильно подобранный бокал вина усиливает крутость блюда в разы. Это довольно интересные гастрономические переживания и они здесь выполнены на профессиональнейшем уровне.
Подходящее место для знакомства с высокой кухней. Тем более в ресторане обновилось сезонное меню.
Планирую сюда еще заскочить, чтобы прокачивать свой гедонизм дальше
Аналогов в Ростове пока не нашла.
1
11 Temmuz
Прекрасное место с уникальной атмосферой в городе. Все безумно вкусно, от стартеров до десертов. Отдельные фавориты - запеченые перцы со страчетеллой, кефаль с муссом из креветок и я яблочный мильфей💕 идеальное место для свиданий
2
24 Ekim
Небольшой и уютный ресторан в центре города.Два зала-светлый и темный.Необычная подача блюд(некоторые выносили на плоских камнях), про каждое блюдо официант подробно рассказал.Необычно,вкусно,интересно.
Четыре звезды за не очень приятный инцидент, который персонал ресторана решил быстро,но впечатление испортилось
1
14 Temmuz
Это был чудесный вечер дня рождения ! Очень интересная интерпретация любимых блюд) внимательный персонал и таинственная атмосфера в темном зале 👍всем любителям Тар тара Сюда ! Он восхитительный, Приду еще обязательно чтобы попробовать все что видела на нашем столе и на соседских))
2
6 Ekim
Очень красиво внутри и вкусно! Концепция очень интересная. Кухня - не на каждый день, но когда приходишь покушать, просто поражаешься, как можно такое придумать. Красиво, вкусно, необычно 😻 сотрудники очень милые, приветливые и отзывчивые. Одно из самых приятных мест в городе ❤️
1
28 Temmuz
Очень вкусно, хороший подачи блюд, комплименты, амисбуши, очень приятно. Но хоть и хвалят тар-тар, мне показалось что он довольно классический, без авторской ноты, немного можно доработать.
1
30 Temmuz
Меморис. Закуски.
• Томатное желе/пена из годовалого сыра/бородинский хлеб в топлëном масле - по сути это 3 текстуры томата - желе из томата, соус из ферментированных томатов (кстати, интересно, что ферментированные томаты дают вкус болгарского перца) и чипсы из кожицы томата, снизу под всем этим хрустящие крошки бородинского хлеба, а сверху пена из экстракта сыра. Начнём с того, что понятно, что блюдо мягкое и крошки должны дать хрустящую текстуру и создать контраст, но мне почему-то хотелось, чтобы хлеб был мягким, как подложка из печенья для чизкейков)) а вот чипсы из кожицы наоборот, должны были быть хрустящими, но пока мы ели, они размокли в соусе и получилось так себе, все наверняка знают это ощущение, когда в еде попадает шкурка помидора или болгарского перца. Пена из сыра - лично мне не понравился сам вкус сыра и он не гармонировал со всеми остальными вкусами в тарелке. Ещё в очередной раз поняла, что не люблю, когда в ресторанах пытаются что-то сложное сделать с томатами и по итогу это отдаёт томатной зажаркой, а это для меня не самый привлекательный вкус. В общем, блюдо странное, на любителя, на ценителя сочетаний сложных вкусов и т.п. Наша оценка 7 из 10.
• Чаванмуши/щеки судака/винегрет из ферментированных томатов/пена из огурца - это прям вау, во-первых, вот это вот чаванмуши (по сути заварной крем из яиц, который имеет текстуру крем-брюле) хочется есть просто без остановки, во-вторых, все вкусы и текстуры находятся в идеальном, абсолютно гармоничном балансе. Ставим этому блюду 10 из 10
• Тартар из форели/кунжут/гель из манго/редька - пришли к единогласному мнению, что это лучший рыбный тартар из всех, что нам когда-либо доводилось пробовать! Во-первых, качество рыбы просто топ, она свежая и очень жирная, во-вторых, все вкусы очень яркие и правильно сбалансированы. Вроде бы что-то азиатское, но при этом не перебивает вкус и текстуру форели. Чаще всего тартар из рыбы просто никакой, безликий, безвкусный, беспонтовый. А здесь прям разрыв вкусовых сосочков, умами в квадрате. Безусловно 10 из 10
Основные блюда
•• Толстолобик на гриле/томатное карри/эспума из жареных яиц. Решили начать с этого блюда, т.к на фоне остальных нам оно показалось проигрышным (спойлер - блюдо топ). Просто мы хотели другое блюдо, но оно было в стопе и пришлось заказать это. Когда мы его увидели, то немного расстроились, потому что на вид это выглядело, как котлеты, по факту это оказались медальоны. Из минусов, один медальон был больше и был приготовлен идеально, тот, что меньше был переготовлен, рыба потеряла свою структуру. Томатное карри напоминало больше соус том ям, но это нисколько не умаляло вкус блюда, белый соус тоже был очень вкусным. В общем, как заметила @ann_travina это блюдо отсылает к нашему южному блюду белой рыбе залитой сверху зажаркой из томатов с кореньями и конечно же там обязательно должен быть пастернак/белый корень. Т.е вы понимаете да, что блюдо в стиле азиатский фьюжн отсылает к такому простому домашнему южному блюду. Ну кайф! Именно об этом и есть ресторан Меморис. В общем, блюдо топ, идеальный баланс вкусов, 10 из 10.
•• Копчёные говяжьи щеки/мильфей из сельдерея/соус из кимчи/мусс из корня сельдерея. Во-первых, мильфей из сельдерея это очень свежо и оригинально, потому что пюре из корня сельдерея уже изрядно поднадоело. Во-вторых, сначала нам показалось, что щечка перекопченая, это если есть её отдельно, но!!!! Если есть её вместе с мильфеем, то они берутся за руки и кружатся в прекрасном вальсе прям у вас на языке)) блюдо 10 из 10, кстати, соус кимчи тоже топ
•• Язычки ягнёнка/соус из ферментированного винограда/пюре из пастернака/сельдерей/глазурь из перца. Всё идеально, единственное, убрала бы из тарелки беспонтовую рисовую чипсину к чертям собачьим 😃 зачем она там, мы так и не поняли. Блюдо 10 из 10, рекомендую!
Хочу отметить хорошую винную карту, особенно вот эту бутылочку Менье от Олега Репина. Невесомое, прозрачное глю-глю, ягодный леденец на палочке, подлесок. Вслепую я бы сказала, что это гамэ))
В начале приносят небольшую закуску/амюз-буш в виде оладушка с маслом и икрой сига
Десерты
Перед десертами принесли освежить рецепторы - граниту из щавеля с алоэ, которые в сумме дают вкус винограда изабелла и фейхоа)) на мой вкус это могло стать полноценным самостоятельным десертом 😁 оч вкусно!!!!
Ягодные сферы/взбитый лимонный курд/сорбет каламанси/листья из чёрной смородины/взрывная карамель
Яблочный мильфей/карамельная намелака/гель из щавеля/вафля/сорбет из запечённого яблока
Десерты очень вкусные, особенно сорбет из запечённого яблока с пряными специями
2
28 Temmuz
Классное место, классный сервис, кухня- гастро топ. Желе из помидор, паштет с топинамбуром - все 10ка. Стейк - 10, и это большая редкость. Ростов, это гастро-удача) поздравляю
Одежда официантов и управляющих - это пис оф арт
1
23 Eylül
Ооочень красивое заведение ,приятная атмосфера ,музыка и два противоположных зала . Гостеприимные и грамотные официанты . Вкусные и необычные блюда .Но! когда ты приходишь туда поужинать, при пустом заведении ,а ожидание 50 минут … это провал . Уже никакие маленькие закусочки и другие плюсы никому не нужны
11 Ağustos
Первый раз напишу длинно, слишком поражен, особенно читая предыдущие отзывы. Абсолютно невкусно. Томататное желе - пресное желе, пресная пена, жесткие сухари, плохо. Щечки судака - сухие щеки, как переваренная старая рыба на вкус, куча пен, пресных также, шаванмуши норм, если все остальное убрать. Язычки - переваренная субстанция, пюре отвратительное, очень плохо. Толстолобик - томатное карри как солянка со столовой на вкус, рыба пресная. Болгарский перец страчателла - единственное съедобное блюдо, хорошо. Роше - это шар из невнятной массы в вафельной крошке, как во времена дефицита.
За шаванмуши и перец, добавил балл.
4
3 Eylül
Прекрасное заведение. Планировала туда пойти давно и не зря. Ресторан небольшой, а блюда отменные, поэтому стол лучше бронировать заранее. Каждая подача доведена до идеала. Рекомендую.
Ресторану советую придумать какой нибудь гастро сет часа на 3-4, помимо обычного меню. Думаю, с таким качеством блюд отбоя не будет.
2
7 Ağustos
Классное место и вежливые сотрудники. А блюда... Вкусно, ярко, насыщенно, подача необычная и тем интересна. Интерьер эстетично приятный и современный.
2
28 Temmuz
Точно лучший ресторан в Ростове и одни из лучших в России по кухне. Есть над чем поработать, но в целом шеф и команда смогли из локальных продуктов составить очень сбалансированное меню. Понравились все блюда. Спасибо вам за классные воспоминания!
2
24 Eylül
Необычная подача и приготовление блюд. Интересный, спокойный интерьер. Прекрасное обслуживание!! И конечно-все очень и очень вкусно!!! Очень рекомендую!!!
1
8 Ağustos
Отличное заведение, были в первый раз, вкусная кухня! Отличный персонал! Теперь будем часто ходить 100%. Шикарная атмосфера и сервис! Давно так вкусно не ели
2
18 Ekim
Замечательное место со вкусной едой и своей атмосферой. Понравилось все: люди, подача блюд, вкус и обслуживание👍👍🔥! Благодарю весть коллектив за работу👌
1
24 Eylül
Ну молодцы, ну красавцы просто. Сервис, кухня, атмосфера все как нужно, не зря сразу попали в шорт лист по югу приемии where to eat. Идëте правельным путем, продолжайте в том же духе. Отдельный респект за безалкогольное вино в меню, мало где есть. Скоро придем пробовать новое меню, ждите! Рекомендую к посещению!!!
1
6 Temmuz
Нестандартный ресторанчик для романтиков. Вкусно, оригинально. Оч приятная атмосфера. НО не для регулярного посещения.
2
22 Eylül
Место очень колоритное. Но еда для меня не совсем понятная: сочетание продуктов странное. Не необычное и вкусное, а именно странное.Вернуться не хочется .
1
25 Eylül
Ох, моя новая 🧡
Начиная от локации, заканчивая кухней-все напоминает богемный и искушенный Питер.
Кухня авторская, не на что не похожая. А десерты просто разбивают моё сердце. Девочки-кондитеры творят невероятные вещи, это взрыв вкусов, фактур, оригинальности подачи.
1
24 Eylül
Прекрасное место на ресторанной карте города, вежливый профессиональный персонал, изысканые блюда, очень приятная атмосфера
1
19 Eylül
Лучше заведение за последнее пол года точно, атмосфера, персонал, ребята очень увлечены своим делом, провели экскурсию, рассказали за идею владельца
1
6 Temmuz
Очень приятное обслуживание, вкусная еда, очень креативная подача и классные коктейли! Мне очень понравилось.
Интерьеру отдельный плюс!
2
20 Temmuz
Очень современное прочтение донских продуктов. Классный сервис. Много вариантов напитков. Русское вино на бокалах. Хочется вернуться
2
2 Temmuz
Все очень на высоком уровне , блюда оригинальные и вкусные, персонал доброжелателен, все стараются, чтобы клиенты были счастливы.
2
27 Ekim
Шикарный ресторан. Еда очень вкусная, приятный и вежливый персонал, обслуживание на высоте
1
13 Ekim
Атмосферное место,отличная кухня,десерты вообще бесподобные, прекрасные профессиональные официанты!!
1
16 Eylül
Будь я мишленовским экспертом,дала бы несколько звёзд этому прекрасному ресторану, просто шедевр, таких мест в Ростове немного. Да что там в Ростове, в России!
6
1
1 Temmuz
Своеобразное место возможно подойдёт для каких то женских посиделок в стиле выпить под десерт
В зале музыка перебивает речь из за чего ты либо орёшь либо как гусь тянешься к собеседнику дабы услышать/быть услышанным
Плюсом к этому оф который разговаривает ещё тише и приходится переспрашивать что уже начинает бесить
Дизайн красиво дорого богато
По кухне однозначно на любителя ибо есть крутые позиции и визуал классный но проблема в том что сочетания ингредиентов нет даже если на тупого всё перемешать то они отдельно играют в блюде каждый по своему
Извините возможно это проф деформация но именно так я вижу
2
19 Haziran
В первый раз пришли попался волос в тартар,но он хотя бы был вкусным,второй раз пришли заказали тоже самое,не вкусно,никак вообще...больше туда не пойду,не рекомендую
2
5
24 Ekim
Маленький уютный ресторанчик в центре Ростова-на-Дону с интересной кухней и подачей
1
1 Ekim
Замечательное место! Стильно, красиво, вкусно, прекрасное обслуживание!
1
27 Ekim
Потрясающая кухня. Восторг💯. Все Ооочень вкусно. Гурманам сюда однозначно🤌
1
3 Ağustos
Красавчики! Все классно! Одно-хочется размер блюд такой чтоб не уходить голодным (тк это не музей а ресторан)
2
11 Temmuz
прекрасное заведение ,достойно для ресторана ,очень вкусно ,особенно десерты ❤️
1
23 Eylül
Очень классное атмосферное место, отличное обслуживание. Вернемся еще
1
19 Haziran
Персонал высшего уровня!!!!10 звезд из 10! Блюда интересные, некоторые сильно на любителя.
1
3 Eylül
Интересный ресторан, вкусная еда, приятное обслуживание
2
5 Ağustos
Ой это пожалуй одно из лучших заведений Ростова, обошел очень много заведений по всей России. Гастрономично вкусно все !
Спасибо ребята!
2
10 Ağustos
Все на высшем уровне - блюда, обслуживание!
Точно стоит посетить!♥️
2
23 Haziran
Да, на любителя! Дорого, ресторан не дешёвый, но этих денег не стоит, если честно
1
2
18 Haziran
Отличное место, кухня выше всяких похвал!
2
27 Haziran
Вкусно, красиво , интересно
21 Haziran
Кусна и приятное обслуживание
1