Mone

Огурец, розовый томат, болгарский перец, редис с кубанской зеленью и зеленым луком

Три вида сала домашнего посола: Свиная брюшина, засоленная в тузлуке с добавлением чеснока, Свиной бок, томленный в луковой шелухе, Белое сало, засоленное с кориандром

Капуста квашеная в свекольном фреше, молодая фасоль-турша, вешенки маринованные, соленый помидор, маринованный огурец, соленый чеснок с местной зеленью

Классический тартар из говядины в представлении шеф-повара с фирменной подачей

Филе местной форели, маринованное в апельсиновом фреше. Подается с заправкой из меда и горчицы с рукколой и икрой летучей рыбы

Тигровые креветки, маринованные в соевом соусе и лимонном фреше. Подаются с лимоном и микрозеленью

Куриное филе, обжаренное на гриле, подается под соусом на основе болгарского перца, грибов портобелло, сливок и творожного сыра

Медальоны из говядины, обжаренные на гриле. Подаются в парфе на основе сладкой кукурузы и моркови с добавлением сливок

Стейк из говяжьей вырезки. Степень прожарки: медиум-ре - медиум. Маринад не используется. При подаче посыпается морской или вулканической солью

Стейк из форели на коже, жаренный на гриле. Не маринуется, подается с лимоном и микрозеленью

Филе судака, обжаренное с листьями лайма и лемонграсса в сливочном масле. Подается со слайсами цукини, припущенными в устричном соусе и оливковом масле

Филе форели, обжаренное на гриле, подается под сливочным соусом с добавлением икры летучей рыбы

Маринованная форель с добавлением меда и зернистой горчицы, на листьях местного салата и шпината, с киви, огурцом, авокадо, семечек подсолнечника, тыквы и кедрового ореха

Свежие огурцы, томаты, красный лук с заправкой локальный песто. Украшается дробленым грецким орехом и кинзой

Микс морепродуктов, маринованных в устричном соусе, выкладывается на свежие томаты, огурцы и болгарский перец с рукколой и заправкой на основе соуса терияки. Украшается икрой летучей рыбы

Салат с рукколой, обжаренной тигровой креветкой, свежим авокадо и свежей клубникой. Подается лимонным фрешем и медово-горчичной заправкой

Всем полюбившийся салат с хрустящими баклажанами, обжаренными во фритюре, спелыми томатами, заправкой из сладкого соуса чили с добавлением сливочного сыра и свежей кинзы

Нежная телячья вырезка, обжаренная на гриле до прожарки медиум. Подается на листьях рукколы, свежих томатах черри и огурцах. Заправка ореховая

Неаполитанская пицца из тонкого хрустящего теста на томатной основе с добавлением сыра моцарелла, моченой смородина, мортаделлы, малинового бальзамика и орегано

Пикантная неаполитанская пицца из тонкого хрустящего теста на томатной основе с добавлением сыра моцарелла и колбасок пеперони

Пицца на тонком тесте с томатным соусом, сыром моцарелла, рукколой, стейком из пираньи и соусом чимичурри

Пицца издавна полюбилась как детям, так и взрослым, в ее составе белый сливочный соус, куриное филе, томаты. При подаче пицца украшается листьями салата айсберг, соусом цезарь и тертым пармезаном

Орзо-паста в виде риса в соусе с морепродуктами (креветка, кальмар, мидии) с добавлением сливок и пармезана. При подаче посыпается углем из лука-порея

Пенне, паста в виде перьев в сливочном соусе из сыра чеддер, креметте, горгонзола. Подается с сыром пармезан

В роли начинок в равиоли (итальянские пельмени) могут выступать любые продукты и из-за этого будет меняться их форма и разновидность, а также название. В состав равиоли входят креветка и форель со сливочным сыром. Подаются на сливочном соусе с добавл

Всемирно известная итальянская паста с добавлением копченого бекона, сливок, пармезана и яичного желтка

Цукини, свежие томаты, паста фреска, филе форели в соусе из рыбного бульона и сливочного масла с добавлением тимьяна и чеснока

Соус из обжаренных шампиньонов с добавлением сливок и трюфельного масла

Демиглас с добавлением свежемолотого перца и жирных сливок

Соус из спелых розовых томатов с добавлением базилика

Домашний айоли с добавлением черного трюфеля и соевого соуса

Соус на основе сливок, сыра горгонзола, креметте и чеддер

Лепешка из ферментированного теста, запеченная в дровяной печи. В состав входят: розовые томаты, сыр моцарелла, форель фирменного посола, заправка из меда, горчицы и рукколы

Овсяная каша приготовленая на жирных сливках. Подается с бананом, черносливом, орехом кешью и злаковым йогуртом с семенами чиа

Сырники из цельного творога, с добавлением кокосовой стружки, обжаренные на растительном масле. Подаются на соусе из кокосовых сливок с добавлением семян чиа, поливаются соусом из свежей облепихи

Слоеный торт с сливочным заварным кремом. Подается с взрывной карамелью и ягодным соусом из малины и голубики

Итальянский воздушный десерт на основе взбитых яиц, творожного сыра и жирных сливок. В его состав входят: сахарное печенье савоярди, пропитанное в кофе. Перед подачей посыпается бельгийским какао

Холодный заливной чизкейк на основе двух видов сыра: креметте и маскарпоне. На основе из домашнего печенья с добавлением грецкого ореха и фундука. Украшается рубби шоколадом (натуральный рубиновый шоколад, без красителей)

Наваристый бульон из домашнего цыпленка с добавлением пассерованных лука и моркови, пасты ручной работы калимеро, куриного яйца и свежей петрушки

Нежный крем из обжаренных грибов портобелло с картофелем и луком с добавлением жирных сливок. Подается с пармезановым печеньем, также в состав входит пассеровка из грибов с добавлением корня сельдерея

Наваристая уха из двух видов рыб: форель и судак. С добавлением репчатого лука, молодого картофеля, розовых томатов и укропа

Тигровые креветки в японском кляре и панировке на основе лепестков миндаля, обжаренные во фритюре

Рулет из бычьих хвостов, томленных с соевым соусом и анисом, запеченный в сухарной панировке. Подается на соусе из сливок и демигласа. Украшается огуречным релишем и микрозеленью