Restaurant&museum Ded Borey

Салат с запеченной пряной свеклой, творогом и муссом из ягод, семечки тыквы и подсолнечника

Морские мидии с соусом биск и кокосовыми сливками

Салат с лососем гравлакс, запеченым бататом, киноа, свежими овощами, зерновым творогом, маком с медово лимонной заправкой

Бургер с лососем гравлакс, яйцом и сливочным соусом, свежим огурцом 400 г г

Филе скумбрии с пюре из цветной капусты, зеленым горошком и укропным маслом

Тар-тар из оленины с маринованными огурцами, красным луком и анчоусами. Подаётся с хлебом 175 г

Закуска из двух видов маринованной трески (маринованная в сметане и вине) на ржаных самолепных калитках с опаленным картофелем 280 г

Авторский чизкейк с ягодами морошки, брусники и домашним печеньем

Филе трески северных морей с пюре из зелёного горошка в нежном луковом соусе

Яблочный пирог в пиве с мороженым

Треска с мидиями

Тар-тар из креветки, редис, огурец, масло укропа с ягодным сорбетом, накрывается воздушной чипсой из риса 190 г

Похлебка мясная с перловкой и копченой сметаной, подается в домашнем свежеиспеченном хлебе 350 г

Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, северные креветки, огурец, яйцо, редис, домашний майонез

Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, лосось слабой соли, яйцо, свекольный мусс, огурец, зеленый майонез, лимон 150 г

Хлеб зерновой, обжаренный на сливочном масле, печень трески, яйцо, зелёный лук, огурец, сочное яблоко, домашний майонез

Обжаренный цельнозерновой хлеб, два вида огурца, домашний майонез, сено из лука порея 170 г

Мягкий экстра-шоколадный кекс с северными ягодами, основу которого составляет шоколад в 3 состояниях: мягкий кекс, мус из какао бобов и горький шоколад 160 г

С соусом дзадзики

Салат с печенью трески океанической с куриным яйцом, нежными черри, отварным картофелем, салатом фрилис и медово-горчичным соусом

Котлета из щуки с картофельным пюре и соусом из арктической креветки 330 г г

Сливочный суп с двумя видами рыбы с креветкой 350 г

Бургер с котлетой из оленя, вареньем из лесных ягод, беконом, соленым огурцом, красным луком, с соусом на основе йогурта, кинзы и тмина 400 г г