Shinok

Икра чёрная, укроп свежий, масло сливочное. Вес блюда: 115 г.

Атлантический лосось, собственного соления. Состав: Лосось слабосолёный (солится черной солью), булочка со сливочным кремом. Сливочный крем, кнели из яичного белка с майонезом, картофель печёный, лимон, зеленый лук, сегмент маринованного красного кры

Муксун холодного копчения, булочка со сливочным кремом, крем бальзамик, кнели из белка и соус манго. Вес блюда: 80/129 г.

Буженина запеченная, молочный поросенок под персом, говядина томленая в меду, говяжий язык. Вес блюда: 385 г.

Ассорти рыбы собственного копчения и соления. Муксун холодного копчения, осетрина горячего копчения, лосось слабосолёный Вес блюда: 463 грамм

Протёртое домашнее сало с добавлением чеснока и укропа. Вес блюда: 35 г.

Вес блюда: 35 г.

Сало домашнего копчения Вес блюда: 35 г.

Домашнее солёное сало с мясной прослойкой Вес блюда: 35 г.

Вес блюда: 35 г.

(217) Ассорти свежих овощей и зелени. Состав: свежие помидоры, огурцы, редис, болгарский перец и зелень, стебель сельдерея, лук красный, лук зеленый.

Традиционная закуска из рубленного вручную филе сельди. Состав: рубленое филе сельди, зеленое яблоко, белая булочка, отварное яйцо, масло сливочное, пассированный и сырой лук. Украшается отварным перепелиным яйцом и лимон.

Ассорти сала, мясной базар, форшмак, оливье, сельдь под шубой, белые грибы, соленья, студень, семга с/с. Вес блюда: 1150 г.

Красная икра, масло сливочное. Вес блюда: 65 г.

Нежный говяжий язык в сочетании с грибным желе и домашними маринадами Вес блюда: 119 грамм.

Сыр Грана-Падано, сыр Козий, сыр Альметте, сыр Камамбер,сыр голубой Блюшатель Вес блюда: 193 грамм.

Мясо молочного поросёнка прессуется с добавлением чеснока и кинзы, нарезается брусочками. Подаётся с салатом "Днепровский", тостами из злакового хлеба, хреном и горчицей Вес блюда: 160 грамм.

Фирменные блины на манке (2 шт.) Вес блюда: 122 грамм.

Подается заправленной. Заправляется душистым маслом с репчатым луком. Посыпается петрушкой и зеленым луком. Вес блюда: 120 г.

Маринад: уксус, соль, сахар, укроп зонтики, перец душистый, чеснок, стебель петрушки. Вес блюда: 100 г.

Огурцы, маринованные с листом черной смородины, с добавлением чеснока, корня хрена, укропа Вес блюда: 100 г.

Маринованный болгарский перец с добавлением мёда Вес блюда: 100 грамм.

Квашеная капуста, огурцы малосольные, огурцы солёные бочковые, помидоры маринованные, патиссоны маринованные, слива маринованная Вес блюда: 460 грамм.

Состав: Утиная ножка, свиная колбаса, свиная корейка, говядина «Строганов», котлета Пожарская, котлета Пастушья, картофель в золе, картофель на гриле, вареники с картофелем, маринованные овощи. Вес блюда: 2085 г.

Фирменное блюдо из филе куриной грудки, фаршированное сливочным маслом ручной бойки и обжаренное до золотистой корочки. Подается с картофелем пай, сливочно-клубничным соусом, сезонными маринованными ягодами. Вес блюда: 325 г.

Фарш из курицы, баранины, говядины, свинины. Панируется в крупных сухарях, подается с отварным картофелем, лавашом с овощами и аджикой Вес блюда: 475 грамм.

Торт приготовлен по старинным рецептам с добавлением гречишного меда. Подается со сметаной медовыми сотами и медовой меренгой. Вес блюда: 111 г.

Безе с добавлением фундука, шоколадный крем на основе сливочного масла. Украшается сеточкой из карамельного соуса, посыпается дроблёным фундуком в карамели. Вес блюда: 110 г.

Состав: мясо камчатского краба с листьями салата, свежим огурцом, помидор, авокадо, бальзамик. Вес блюда: 224 г.

Помидоры, крымский лук, пшеничный хлеб, ароматное масло. Вес блюда: 350 г.

Отварные вареники с начинкой из картофеля, грибов шампиньонов, лука. Посыпаются шкварками из сала и луком фри. Отдельно подается сметана. Вес блюда: 303 г. Выход: 9 шт.

(459г) Баклажан, кабачок, помидор, корень сельдерея, болгарский перец картофель, чеснок, кинза, укроп.

5 шт. в порции, украшаются запеченными помидорами черри, луком фри. Подаются со сметаной Вес блюда: 220 грамм.

Треугольной формы. Слоеное тесто. Начинка: говядина, лук, яйцо

Суп на бульоне из фермерских перепёлок с домашней лапшой Вес блюда: 385 грамм.