V Kolomne-Est!

Томленая в печи свекла в подаче с сыром, свежим салатом, и соусом из черной смородины.

Традиционный салат предков в современной интерпретации нашего шефа, лосось фирменного посола со свеклой, печеный картофель, цукини, шпинат. Заправленный медовым дипом, в подаче с клубникой.

Борщ приготовленный по старинному рецепту из книги "Записки по курсу Кулинарной школы" 1906г. В подаче с домашней копченой грудинкой и сметаной.

Обжаренное в печи филе быка с травами в подаче с печеными грибами и острым томатным соусом. Рекомендуемая прожарка медиум, но можем дожарить по вашему желанию.

Жареная на углях свиная шейка, в подаче с печеным картофелем, острым томатным соусом, луком и острой пастой из печеных овощей.

Маковый бисквит с заварным кремом на натуральной ванили, с декором и ягодами.

Медовые коржи пропитанные сметанным кремом. В подаче с ягодами.

Современный, кулинарный аналог лабиринта древних саамов приготовленный из лосося соленого в свекле, сливочного сыра запеченного цукини и свежего салата, подается с клубникой.

Дегустационный сет, традиционных русских деликатесов в исполнении наших поваров, грудинка домашнего копчения, копченое филе сома, вяленая утка, лосось фирменного посола со свеклой, в подаче с копотью.

Запеченное в печи филе быка в подаче с красным луком и горчицей.

Филе лосося фирменного посола со свеклой в подаче с медовым дипом и сыром.

Подкопченое филе сома в подаче с медовым дипом и лаймом.

Филе утки домашнего вяления в подаче со свежими ягодами и пеной из черной смородины.

Традиционная русская закуска из грибов маслята с луком и душистым маслом.

Крылышки приготовленные на углях в подаче с перечным соусом.

Запеченный в печи баклажан с паприкой, сливочным сыром, кинзой и кедровыми орехами.

Баклажаны, цукини, паприка, томленые в дровяной печи в подаче со сливочным соусом.

Лучшие томаты в подаче с красным луком сметаной и кинзо

Томленое в печи филе быка в подаче со свежими овощами, зеленым салатом и горчичной заправкой

Томленый куриный бульон, с овощами и яйцом пашот.

Традиционная тройная уха, приготовленная на курином бульоне с добавлением сливок и картофеля, по рецептам Поморов в подаче с сомом, осетром и зеленью.

Традиционное русское блюдо по фирменному рецепту с говядиной на домашнем квасе, в подаче с говядиной и сметаной.

Приготовленные су-вид ребра, обжаренные на открытом огне до корочки, в подаче с острой пастой из печеных овощей, острым томатным соусом, красным луком и зеленью.

Звено осетра на углях, в подаче с овощами-гриль, зеленым салатом и сливочно-луковым соусом.

Рубль из цыпленка приготовленного на огне в подаче с печеным картофелем и чесночным соусом.

Филе сома приготовленное по Карельскому рецепту, томленое в печи на березовом бревне с брусникой. В подаче с лимоном.

Запеченое в печи филе бедра курицы, в подаче с печеным картофелем и чесночным соусом

Говядина и свинина с картофелем и грибами томленое в дровяной печи в подаче со сливочным соусом и зеленью.

Обжаренные в печи паприка, баклажан, томаты, цукини и шампиньоны .

Запеченный картофель в печи, в подаче со сметанно-чесночным соусом.

Традиционное мороженое собственного производства на сливках из натуральной клубники с мятой. В подаче с ягодами.

Необычный десерт традиционной кухни собственного производства, приготовленный с дарами лесов в подаче с мятой и какао.

Пряный бисквит с морковью и ананасом, в подаче сливочно-лаймовым кремом и ягодами.