Пару лет назад брал в этом магазине вырезку(внутр балык), из 4х штучек одна небольшая, походу была вырезана из лопатки))жесткая, как подошва. Зарекся. Больше года не ходил. Помню отзыв даже писал. Был ответ, что накажут кого попало.
И тут вдруг захотелось мясо пожарить, а рядом только этот с вырезкой. Взял. И не поверите, с одним из кусков опять та же песня)) ну не может вырезка быть жесткой, как ты ее красиво не подделывай.