Liu, tea and food
Aralık 2024 •
5
Вкусная кухня, интересная чайная карта
Muwa
Aralık 2024 •
5
Бразилия батч брю. Пожалуй лучший фильтр в самаре. Есть легкий вкус старины. Баланс отличный, кислотность 75/100, сладость 6/10, горечь 5/10. Раннее послевкусие прогорклый фундук, шкурка грецкого ореха. Во вкусе лайм, лемонграсс, лепестки миндаля. Есть ещё отвратная кислотность, ни на что не похожая, но она не сильно мешает. Плотность 7/10, тактильно заигрывает как сок маракуйа с лимонной кислотой, но дабы не спутать, в дескрипторах маракуйа и лимооной кислоты нет, это лишь тактильность. А на среднем послевкусии появляется черная смородина и даже нотки красного сухого саперави. Ещё есть нотки наклейки, ламинированной бумаги и как следствие сидра Керисак. 76/100
Alice in Wonderland
Aralık 2024 •
1
V60 бразилия от тести. Вода странная, тдс около 0. Аромат из декантера: аромат чернослив, кетчуп, сврой фундук. Вкус отвратительный. Горькая вода. Гнилой фундук. Скорее всего помол не тот, и рецепт, вообще непонятно как в Самаре все умудряются делать такую отвратительную альтернативу. 1/100
Coffee Bean
Aralık 2024 •
3
Аэропресс на сумматре вет-халл. Аромат из питчера:пахлава на сахаре или сгущенке, немного сухой цедры апельсина. Во вкусе немного староват. На сумматру вообще не похож. Во вкусе, апельсин кислый, легкая нота гранулированного хмельного светлого пива, где-то фоном нота Наполеона, чуть пыльноват. Кислотность 5/10, горечь 4/10, сладость 35/100, баланс в норме, тело плотное. Тактильно не примечателен, но есть эфирные масла. 73/100 Базовые требования к бариста от сети минимальны, фильтр у них принято подавать в чашке, а не в сервере. Но бариста более менее смогли сделать аэропресс. Дефектов рецепта и его исполнения помимо одного фильтра не найдено, в аэропрессе достаточно много кофейных частиц разной фракции. Хотя пришёл под конец смены не отказали в обслуживании, за это отдельный респект. В общем кофейня на 7/10(с натяжкой).
Ipea
Aralık 2024 •
5
Отличный сервис, интересный ассортимент
Kitchen coffee & donuts
Ağustos 2024 •
1
Взял эспрессо бразилию Сантос их обжарки и получил невероятно горький и едкий переэкстракт, сделав пару микроглотоков, насрал себе в рецепторы и ушёл. А самое удивительное фильтра нет, даже как пачки для покупки. Обжарщик с 2-мя слабыми лотами под эспрессо.
Sahar
Ağustos 2024 •
5
Хорошее место, владелец человек с огромным опытом в кофейной сфере. Любителям вкусного кофе зайдёт. Обжарка знак, эфиопия челмеса: очень сладкая пахлава. 79/100. Очень хорошо для автомата. Руанда мутетели обжарка знак. в60 [1 предсмачивание, 1 вливание]. Аромат из декантера: ананас, лимон, пшеничная бургерная булочка, мятый леденец, черничный тизан, аромат достаточно скромный, но изменчивый. Во вкусе карамель, маракуйа, шиповника немного, терруар более кенийский, не очень похож на другие руанды, в т.ч. мутетели. Тактильно встречает минеральность, немного неуместно, но дальше идет приятный горький шлейф. Сладость 5/10, кислотность 6/10, горечь 6/10. 78/100.
Coffee Wine
Ağustos 2024 •
3
Рано судить, но по одному напитку достаточно не популярному, чтобы быть слабым в хорошем месте. 2/10, хотя ещё бал за все бонусы заведения, в виде общего меню, количества сотрудников и качестве их работы, к слову если бы напиток был идеален заведение всё равно получило бы 4/10,, на сегодняшний день. Аэропресс "кофе вино белгород" на сварщице бурунди из бочки. Аромат из декантера: шоколад, лимонный пирог, куантро блад оранж, и в аромате из кофе он даже более крепкий и менее сладкий, ноты имбиря. Переэкстрагированный вышел, откровенно неприемлемая горечь. В дескрипторах: шоколадный ликёр и куантро, карамелизованные дольки апельсина, маракуйа, немного ржаного хлеба и сельдерей, классический терруар бурунди, вот эта алкогольная малина и топинг голубое небо, но она ускользает. Горечь забивает всё, букет читается, но лишь при условии отделения от неё горечи, а это не так уж просто, ну и на раннем послевкусии когда горечь переходит в какую-то сырую пепельницу можно уловить терруар, и обработку. Как ни странно очевидных косяков самого кофе не замечено. А вот экстрактивность за гранью. 65/100 Потенциал до 90/100, с другим рецептом и возможно способом. Объём напитка не большой +- 240мл, в других кофейнях мне приносили около 300. Посуда приятная но оттенок не очень доя кофе, а за счёт толщины стенки идут капли по внешней части, надо делать утоньшение на кромке, чтобы и напиток не остыл и эстетика пития сохранилась. На остывании горечь стала отставать, и уступило место кислотности, что позволило допить до конца. Плотность тела: 9/10(до немного отрицательного плотный, считаю аэропресс должен держать на грани, а это 8/10), сладость 5/10, горечь 84/100, кислотность 6/10, тактильность не плохая но переэкстракт внес свою нефтяную вязкость, тело плоское. И всё же где-то в конце я ощутил немного той самой старости или какое-то хрени с сильвер скином, что и во всех лотах сварщицы.
Calipso
Temmuz 2024 •
5
Калипсо Руанда уйэ маунтинз пиббери клевер.Аромат из декантера простой, фруктовый, с нотами картошки по деревенски, сухариков тайский перец, и молочного шоколада. Острота 4/10, горечь 5/10, кислотность 4/10, сладость 75/100, умами 3/10. Ликерное тело, слабо округлое. Во вкусе манговое пюре, шелковица, не варенье, но совпадение с дескриптором из описания отличное, есть что-то зеленое, но не лист лайма, и существует эта зелень, как фоновое сопровождение, ноты фисташки. На остывании становиться более чайным по вкусу, ну и конечно по телу, ликерность при этом до конца не уходит. 74/100. Острота - отдельное наслаждение. Но он был бы лучше в быстрой иммерсионной воронке.
Kurama Ramen
Temmuz 2024 •
1
Тут нет джус болов в один день, в другой тапиоки, сиропы - ричеза (самое дно, как колбаса красная цена в мире колбас).