Berezka
Haziran 2024 •
1
Для начала - в стоп листе были драники. Драники в Белоруссии! Нужен только картофель и лук. Удивительно. Напротив, кстати, есть овощной магазин. На закуску заказан тартар. Поданое блюдо совершенно не похоже на фотографию в меню. На двух каких-то сухих корочках (что-то похожее на мацу), выложен тартар, а по середине какой-то соус. Тартар, видимо, был из замороженного мяса. Вкуса говядины не было совсем. Соус просто был кислый. К сожалению, я привык к классическому тартару и эту гадость, называть тартаром нельзя. На основное, были заказаны телячьи щечки. Мясо приготовленно отменно, но сверху лежал зажаренный в угли чернослив. Это, наверное, был намек на активированный уголь, который надо принять после ресторана. Пюре, объективно, было хорошее. Сбоку была некоторая непонятная жидкая светло-коричневая субстанция. Официант заявил, что это "демигляс". К огорчению штата данного заведения, я знаю что такое демигляс и знаю технологию его приготовления. Это не светло-коричневатая жижа, а густой и концентрированный соус. Посоветую, покупать готовый демгляс в консервных банках, раз шеф-повар не знает что это такое, или не могут организовать достоточно длительное приготовление соуса. В конце - сюрприз. В нашей компании не подано одному гостю основное блюдо.