Быть порасторопнее, прислушиваться к желаниям клиентов,быть находчивее, не бегать всякий раз к начальству с вопросами, например поменять соус или сироп к выбранному блюду, а не отвечать-не положено, компьютер не пропустит, не заложено в меню... Часто не бывает блюд из меню... Готовят вкусно,но из-за мелочей и нерасторопности многие мои знакомые обходят заведение, а ещё гостеприимства не хватает и улыбок.