La Petite Boulangerie
Haziran 2024 •
5
Мой персональный рай. Очень нарядно (все блестит чистотой, будто только открылись, а я хожу уже не первый год), тихо, элегантно. Но это не главное, главное - качество. Это уровень лучших парижских кондитеров. У меня очень высокие требования к пирожным и выпечке, на уровне эксперта. Я лучше вообще не буду ничего есть, чем есть что-то неидеальное. Так вот, я не знаю, как они тут достигают такого баланса вкуса, но некоторые пирожные можно сразу в палату мер и весов, как эталонный образец. Могу порекомендовать Эстерхази (нежнейший! В Австрии и Венгрии ещё поискать такой), шоколадный торт (Захер? Удивительный баланс вкуса, чистый горький шоколад, идеальная влажность, едва сладкий, именно что насыщенный шоколадный вкус, приятная прослойка и высокого качества шоколадные тонкие лепестки сверху, тончайшая хрустящая подложка), блестящие тарталетки (казалось бы, что там испортить, но нужно большое мастерство, чтобы испечь идеальную песочную основу), тающий медовик (я не знаю места в Москве, где бы его так делали и подавали), очень приличная Опера, ну и так далее. Главное, что везде очень деликатный баланс сахара, чтобы не терялся вкус других ингредиентов. Чай очень хорошего сорта, огромнейший выбор. Эх, если бы не надо было так далеко туда ехать... но зато каждый визит - долгожданный праздник.