Ristorante da Claudio
Mart 2023 •
1
Добрый день.. Впервые пишу отзыв, потому что немного не понимаю как можно называть блюдо паэлья, ризотто ! Был в этом ресторане, к персоналу вопросы нет, очень приветливый и готов слышать рекомендации, отличный музыкант!! В ресторане шеф Итальянец, думаю что он и владелец и на мой взгляд , даже у самого неумелого итальянца , простые томаты приобретают фантастический фокус, а теперь коротко: 1. Блюдо бурата с прошуто, я подумал что это не прошуто а сало и нарезано толстыми кусками 2. Карпачо из тунца , тунец мороженный и обветренный , хотя подается с ананасом и это достаточно вкусно, если бы качество тунца было лучше, думаю вопросов не было! 3. Наконец то самое блюдо которое называется ризотто, каждый уважаемый себя итальянец умеет готовить это блюдо, это специальный рис который при приготовлении взбивается с большим количеством сливочного масла и тертым пармезаном , нам принесли классическую Паэлью, на мой замечания шефу, « это же не ризотто» он ответил « я так вижу свое ризотто» поэтому когда захотите пойти в этот ресторан, будьте готовы что при заказе борща вам могут подать щавелевый суп. Уважаемый Клаудио, я очень неплохо разбираюсь в итальянской кухне так как имею небольшой опыт работы в этом ремесле, если вам необходимо будет что то подсказать, пишите)))) но лично мои рекомендации: уделяйте время больше приготовлению пищи и выбору продуктов а не общению с гостями. Всего доброго. Я к вам еще зайду и надеюсь получить свое ризотто в классическом исполнени!