Bluefin Sushi Oysters
Şubat 2023 •
1
Заказ был сделан 21 февраля. Номер заказа msk872452 Время заказа 20:56 по московскому времени Вы можете продавать дорогие роллы. Вы можете звонить после оформления заказа и предлагать сделать перевод на номер начальницы, чтобы доставка была быстрее (хотя все же понимают, зачем они это делают?). Вы можете предлагать в качестве бонуса два дешевых облепиховых морса. Вы все можете. Но Вы НЕ можете подставлять своих сотрудников. Не можете НЕ иметь телефонов рабочей горячей линии. Вы НЕ можете задерживать своих клиентов, когда они оплатили заказ. Клиенты НЕ должны стоять разбираться с курьером, почему его не оповестили, что заказ оплачен. Никто не понял? Мы сделали заказ в Блюфине на 5634 рубля через их официальное приложение, ровно через 3 минуты после оформления заказа, нам позвонил оператор колл-центра с милым женским голосом, девушка предложила сделать уточнение заказа и адреса, а также ускорение доставки при переводе средств на номер руководителя напрямую. Мы сделали все как нас попросили, то есть взяли номер начальницы, зашли в онлайн-банк и перевели сумму, которую попросили нас, чтобы ускорить доставку. А когда курьер привёз заказ, то он не собирался нам его отдавать, так как никто его не предупредил об оплате заказа. Теперь поняли? Руководители Блюфина скажут, что виноват курьер, что это просто безответственный человек, ему все всё сказали, но он сделал как посчитал нужным. Ребята, камон. Я пользуюсь сервисами доставками с момента появления их в РФ. У меня больше 10.000 доставок на личном счету. Любой адекватный человек поймёт, что виновата только компания и ее руководство, а не какая-то шестеренка. Ребята, Вы серьезно? До Вас нельзя дозвониться в течение получаса? Я даже звоню в Ваш ресторан, не имеющий никакого отношения к доставке, и сообщаю, что не могу с Вами связаться. И Вы все равно не перезваниваете мне. Знаете, что скажет Блюфин после этого комментария? «У нас была большая загруженность», «извините, пожалуйста, что так получилось, нам правда очень жаль, мы все учтём и будем лучше». Ребята, почему Вы не можете быть просто серьезным сервисом, который отвечает за то, что он делает? Почему я заказываю роллы за 6к и доказываю, что я оплатил их? Почему я должен ждать звонков по 5 линиям, почему я стою и попадаю в самое неловкое положение за несколько лет? Почему я просто хочу пойти и забрать заказ, но стою 20 минут в холле своего коридора, абсолютно больной и дозваниваюсь до Вашей горячей линии и никто не берет телефон? Я звоню «начальнице» по имени Алла К., которой я перевел 5634 рубля, но она просто скидывает мой телефонный звонок. У Вас это в пределах допустимой нормы? Это такая «Блюфин» коммуникация? Изысканный подход? Окей. Теперь по роллам. Я честно скажу, что вся эта ситуация дико мне испортила впечатление о Вашей компании. Я старался подойти супер непредвзято к их оценке. Мне кажется, что это очень средние роллы, которые не стоят таких денег, которые за них просят. Я больше никогда не закажу Вашу доставку. Если кто-то скажет, что он платит за сервис, то я уже написал выше с какой ситуацией столкнулся, делайте выводы сами.
Мастерская
Ekim 2022 •
5
На мой взгляд, это один из самых приятных мастеров, с которыми мне доводилось иметь дело. Мне требовалась обычная операция: заточка простых 3 кухонных ножей из простой стали. Прежде чем обратиться к этому мастеру (его зовут Нарек), я сделал большой ресерч на Авито. Пытался найти в пределах района человека, который может за адекватную сумму и время сделать эту работу. Я нашёл трёх человек — каждый из них поставил цену за такую смешную работу сумму в размере 900-1000 рублей. Один из мастеров вообще сказал, что у него уйдёт на это 1,5 часа. Ух не знаю, что там он собирался именно точить и чем. Нарек сделал все за 10 минут и за 300 рублей. Да, 3 ножа. И это идеальная заточка (не остро бритвенная когда ты не можешь работать с ножом, а именно та, которая нужна). Нарек, спасибо большое. Вы очень хороший специалист, который делают свою работу быстро, качественно, без лишних вопросов.
Delhi Darbar
Nisan 2022 •
5
Дели Дарбар. Однажды мой друг сказал. Моя мечта — это поехать в Индию. И ему сказали : сходи в Дели Дарбар. Так вот, друзья. В нашу редакцию поступило около 248 заявок с просьбой посетить Дели Дарбар. Мы собрали комиссию из 6 профессиональных кулинарных критиков из разных уголков России: Тамбов, Курск, Волгоград, Красноярск, Москва и Санкт-Петербург. Наша задача состояла в том, чтобы оценить заведение но нескольким критериям. Критерий №1. Кухня Критерии №2. Сервис Критерий №3. Общее состояние заведения Критерий №4. Соотношение водянистой субстанции и цельной пищевой массы продукта Итак, мы можем заверить наших читателей, что заведение Дели Дарбар — это апологет исконной бангалорской кухни. Конечно, один из наших кулинарных критиков упрекает нас в том, что здесь чувствуется нагпурский метод. Мы заказали несколько позиций, содержащих игг фрайд райс, лемон райс, баранину, креветки, курицу, мы заказали разные виды пшеничных лепёшек с чесноком и сыром, просто с сыром, с куриным фаршем. Мы также взяли пробу со шпинатного супа. Коэффициент наваристости бульона равен 0,976 по шкале Бурбона. Как Вы понимаете это невероятный результат. Самый ближайший конкурент — L'Atelier de Joël Robuchon Etoile в Париже. Коэффициент шпинатного супа в этом ресторане был равен 0,974. Разница в 0,002 фантастическая. Давайте пройдёмся по оценке фактуры еды. В первую очередь нас интересовала текстура волокон в мясе. Для этого мы взяли пробу с трёх блюд. Мы оценивали баранину, курицу и креветки. Итак, первое блюдо «Роган Джош» — баранина в традиционном соусе из лука, томатов и имбиря. Мы связались с нашим коллегой Кристианом Синикропи (две звезды Мишлен), он напомнил нам рецептуру фирменной баранины с травами и гранатом. Удивительно насколько похож подход поваров Дели Дарбар на современное кулинарное прочтение готовки жаркого из баранины. Друзья, по нашей скромной оценке это блюдо может претендовать на участие в известном конкурсе «Золотого Бокюза». Все намеки на лицо. Что же касается других блюд? Друзья, зачем мы тратим Ваше время? Зачем Вы читаете этот текст? Конечно же, для того чтобы услышать наш ответ. Кура в Дели Дарбаре — это не кура. Это чистый фазан. Фазан, выращенный прямиком в Гренобле. Это мясо, словно сливочное растопленное масло, оно тает на Ваших вкусовых сосочках. Оно смешивается с секрецией Ваших слюнных желез, словно молоко родной матери. Вы были в Швейцарии? Вы были в Альпах? Вы вдыхали запах горной лаванды, разносящейся по нежно-зелёным склонам этих божьих холмов? Даже этот аромат не сравнится с тонким «effluve» как бы сказали наши французские коллеги. Да, кура карри — это то, что заставило нас написать этот отзыв. Если Вы хотите услышать продолжение этого материала, то подписывайтесь на @fantik.to в Инстаграм и ВКонтакте. Там мы опубликуем видеоэссе о Дели Дарбаре и остальных заведениях Северной Столицы России.
Moh
Nisan 2022 •
2
Надо подойти к оценке этого заведения комплексно. Итак, начнём с расположения. Это место находится в современном кластере, окруженном молодёжью, похожими по формату заведениями и так далее. К этому заведению ведёт большая зелёная винтовая лестница, что как бы намекает на то, что здесь все «органик френдли». Не знаю как туда попасть инвалиду-колясочнику, например, но не об этом. Что касается атмосферы внутри заведения? Место заполнено в основном молодыми людьми до 35 лет. Даже в 21:00 за 1 час до закрытия в будний день там могут сидеть люди. Свет приглушённый. Вы находитесь в некотором полумраке, это не напрягает, но разглядеть, например, блюдо в вечернее время будет несколько трудновато. Понять его фактуру, оценить внешний вид и так далее. Действительно, люди, работающие в заведении не самые приветливые ребята. Есть ощущение некоторого снобизма. Тебе как будто делают одолжение. Окей. Что касается еды? Во-первых, надо учитывать, что у заведения супер ограниченный запас продуктов. То есть придя в это место после 6 часов вечера Вы можете столкнуться с тем, что большая часть блюд Вам будет просто недоступна. Я посетил конкретно это заведение 2 раза за последний месяц. Я был там 2 раза после 6 часов вечера. И перманентно сталкивался с тем, что либо заказанное мною блюдо будет готовиться 45 минут, либо этой позиции просто нет в наличии. Во-вторых, надо понимать, что здесь блюда достаточно большие. То есть в принципе одной порцией блюда можно перекусить. Ещё раз не наесться до отвала, чтобы вывалиться из стола, а именно неплохо перекусить. Я приходил вдвоём с девушкой, мы заказывали несколько блюд, чтобы оценить их вкусовые качества, посмотреть на то как работает «органик еда», насколько она может быть интересна приготовлена. Наш чек с напитками всегда выходил в районе 2000 рублей за двоих. В-третьих, следует понимать, что в еде вообще нет мяса. Но. У меня осталось чёткое ощущение (особенно после фриттаты), что я съел горсть соевого мяса, хотя я уверен, что мои рецепторы меня обманывают и там нет никакого соевого мяса. Насколько я понимаю в еде вообще нет ничего, что могло бы содержать животный белок. Если так, то окей. Лично у меня не складывается впечатление, что Вы едите особенное гастрономическое блюдо, отдающее каким-то изыском. Да, это интересные сочетания, возможно, что необычные. И действительно Вы не можете сделать чёткий вывод, что сейчас Вы ели. То есть Вы не совсем понимаете, что едите. В качестве эксперимента это окей. Но заходить туда на повседневной основе — наверное, не самая лучшая идея. Я сталкивался дважды с тем, что после еды у меня было ощущение тяжести в желудке. Не буду рассказывать об особенностях своего организма, но, вероятнее всего, это связано с тем, что я пил комбучу. Но могу сказать, что впечатление от этого не самое приятное. Мы попробовали в этом заведении фриттату, рамен, запечённый онигири (по моим ощущениям супер пережаренный, крайне перенасыщенный), тёплые роллы, хумус боул. Также мы брали разливной сидр и комбучу. Что хочется сказать. Друзья, я не приверженец высокой кухни. Я могу сказать, что это было интересно. Я не могу сказать, что я отставил хотя бы одно блюдо от себя, потому что оно не соответствовало тому, что я хотел бы получить. Но при этом есть куча других факторов — сервис, время обслуживания, ограниченность меню, ожидание заказа, ощущение после еды, что как бы перекрывает некоторые факторы. На этот отзыв меня надоумило чтение последних комментариев об этом заведении. Я увидел, что большинство людей столкнулось с недоброжелательностью персонала, с антисанитарией внутри заведения. Я подразумеваю, что это правда. Я подразумеваю, что это могло быть действительно так. У меня нет никаких завышенных ожиданий, но я скажу, что, вероятнее всего, после посещения этого места дважды, после тестинга нескольких позиций из меню — я вряд ли бы сюда вернулся. Примечательно, что до ознакомления с этими отзывами я как бы «закрывал» глаза на то, что ощутил сам. Но ещё раз отрефлексировав собственный опыт, я понял, что, вероятнее всего, есть ещё ряд интересных мест, которые могут быть достойны Вашего мнения. Хочу добавить ещё очень важный пункт. Это то как устроена кухня внутри. Насколько я увидел — у этих ребят не «опенкитчен», а есть маленькое окно выдачи, например, как в том же «Рынке ШУК». Эти друзья не носят специализированную одежду для готовки еды. Не пользуются перчатками для готовки пищи. А также не подвязывают волосы. Качество уборки туалетов, а также наличие расходников таких как бумага для вытирания рук, нормальное мыло из дозатора или просто туалетная бумага тоже вызывает вопросы. Так что делайте выводы сами. Всем удачи.
PrimaVera
Nisan 2022 •
2
31.03.2022 в 19:19 по московскому времени делается заказ: «к 20:00 приготовить пиццу «4 сыра» — самовывоз». В 20:10 мы оказываемся внутри заведения — официант не в курсе заказа и не понимает, что ему делать. Официант в смятении. Он ожидает некого Валеру в персиковой худи. Официант говорит: «А вот пришёл Валера». Валера покидает зал, уходя в подсобное помещение, ничего не сказав. Мы продолжаем ожидать решение вопроса. Мы стоим внутри заведения 10 минут и не понимаем можем ли мы забрать наш заказ или нет. Мы стоим в центре зала и к нам никто не подходит. Мы спрашиваем: «Наша пицца не готова? Окей. Нам нужно заказать и подождать ещё 15 минут, а потом ее оплатить?». Официант отвечает: «Да, приходится, что так». Окей. Мы заказываем пиццу, приходим и забираем ее. 1. Никакой компенсации за время ожидания. 2. Никаких извинительных слов. 3. Никаких компромиссов. По качеству продукции вопросов не возникало. Сейчас речь идёт о сервисе. Друзья, без негатива. Думаю, что кушать в этом заведении можно, но если мне будет нужна быстрая и четкая доставка — я буду рассматривать альтернативные варианты.
Disinfector
Ekim 2021 •
1
Друзья, насколько я понимаю человек, который занимается этим видом бизнеса хорошо понимает, что делает. Генеральный директор компании Туманов Денис Сергеевич по Открытой информации из СБИСа, является главным представителем компании «Дезинфектор», занимающейся реализацией специализированной химии в розницу плюс обеспечивающей проведение различных услуг по дезинфекции. И судя по всему это приносит неплохой доход. Это хорошая и работающая бизнес-модель, но не очень хороший сервис, который не позволит решить Ваши вопросы. Главное преимущество компании это отсутствие гарантий. То есть схема очень простая — Вы открываете бизнес, нанимаете сотрудников, предоставляете свою же химию плюс оборудование, даёте договор, в котором отказываетесь заранее нести ответственность и давать гарантии за проведение работ (как Вы думаете, Денис Сергеевич, Ваш договор будет одобрен правовыми инстанциями?) и в целом все. Главный элемент — это скидка на проведение повторных работ. Для российского клиента слово скидка, словно борная кислота с помолотым картофелем и желтком — смутный объект желания. Давайте подумаем, проблема с насекомыми и прочей тварью в Москве + МО, Ленинград + Лен Область — точно есть. Много старых домов, проведение мусоропроводов, неадекват, живущий в квартирах и превративший свои жилица, в склады пыли и грязи. Пока такие благоприятные условия будут, будет формироваться спрос, а значит будет формироваться и предложение подобными Тумановыми Денисами Сергеевичами, способными нажиться на несчастии обычных граждан. Так ну и что? Как вообще весь этот огромный текст относится к деятельности компании «Дезинфектор», к достаточно ответственному, понимающему, никому не сделавшему плохому Туманову Денису Сергеевичу? Да очень просто. В этом году (2021 году) было заказано две процедуры по Дезинфекции (борьба с тараканами). Первый раз — 5800₽. Второй раз — 6000₽. Как думаете, друзья, проблема решена? Как думаете, дорогие читатели, есть ли в этой стране сервис? Понятие «клиентоориентированность»? Я расскажу просто пример, который сделал бы из Туманова Дениса Сергеевича — долларового миллионера, если бы он понимал как свою бизнес-модель адаптировать и перестроить для российского рынка. Все очень просто, Денис Сергеевич, это Вам бесплатно без повторной процедуры со скидкой. Я недавно пришёл к человеку за одной бесполезной вещью, вещью, которой у него не так что бы много, и она стоит каких-то денег, давайте назовём это специализированным инструментом просто. Я пришёл к нему, этот инструмент в Москве стоит рублей 100, а может 200, может и вовсе в свободной продаже его купить нельзя. Знаете, что сказал владелец магазина, к которому я пришёл? Да, бери. Мне не жалко. Я взял то, что мне нужно. И купил ещё аксессуары на 2000₽. Знаете почему? Потому что его шаг в мою сторону расположил меня, и я хотел отблагодарить его за это доверительное отношение. Денис Сергеевич, улавливаете пассаж? Как Вы думаете, что мне сказал Денис Сергеевич Туманов после проведения двух процедур по обработке жилой двухкомнатной квартиры в городе Москва от тараканов? Он сказал, что гарантий нет. Что тараканы могут прибежать от соседей, что яйца, которые лежат внутри плинтуса могут быть не захвачены обработкой, что вся наша ситуация прозаична и ясна, но он ничем помочь не может. 11.800₽ за две процедуры обработки двухкомнатной квартиры в городе Москва. «Это ещё с учётом 50%-скидки!» — гордо скажет Туманов Денис Сергеевич, улыбнётся и как-то вяло поведёт плечами. Вот и мы вяло поводим не только плечами, но и глазами. А также пальцами, вяло набирающими претензию о досудебном урегулировании вопроса.
ITLab сервисный центр
Ocak 2021 •
5
Я просто объясню, что такое сервис. Сервис это, когда ты приезжаешь к людям и они готовы помочь тебе не потому что ты им чем-то обязан, а потому что это их призвание, они могут по-другому. Они не могут сделать плохо. Они не могут не сделать. Они не забудут о тебе. Они подскажут и постараются всегда пойти на встречу. Сервис в России это то место, где тебя разведут трижды. С лихвой. Сервиса в России нет. Но эти ребята правда знают, что они делают. Просто парни, которые хотят вот что-то изменить. И они меняют на своём уровне. Мужики, спасибо Вам!