Bb Grill

Маринованные грузди подаем со сметанным соусом и красным луком

Говядину (топ сирлоин) маринуем в азиатском соусе с добавлением чили, чеснока и кинзы, после готовим в дегидраторе до готовности

Обжариваем сыр в хоспере, поливаем томатным вареньем, подаем с обжаренной чиабаттой

Крылья маринуем с аджикой и сладкой паприкой, обжариваем на гриле, подаем с домашним соусом барбекю и красным луком

Говядину маринуем со специями 7-10 дней, после коптим 16-18 часов. Готовое пастрами подаем с соусом из вяленых томатов, свежей рукколой, маринованными огурцами и тостами из злакового хлеба

Паштет из кроличьей печени с добавлением сливочного ликера и специй. Подаем с карамелизированным луком, кольцами халапеньо и тостами из злакового хлеба

Легкая закуска из филе сибаса с соусом севиче, перцем чили и цедрой апельсина

Сельдь слабого посола, молодой картофель, разный лук, медово-горчичный соус и тосты из бородинского хлеба

Мелко рубленая говядина (сирлоин) с добавлением оливковое масло и специи. Подаем с перепелиным желтком, рубленными каперсами, корнишонами, зеленью, белым луком, горчицей и тостами из злакового хлеба

Закуска из хумуса с обжаренными креветками. Посыпаем заатаром из смеси семян зиры, кунжута, тыквы и кедровых орехов. Подаем с пшеничной лепешкой, поливаем острым маслом с хлопьями перца чили

Фри из батата посыпаем тертым пармезаном

Брокколи, обжаренная на гриле, подаем с ореховым соусом

Картофель фри, обжаренный во фритюре. Перед подачей посыпаем солью

Сливочное картофельное пюре подаем с белыми грибами

Сливочное картофельное пюре подаем с соусом демиглас

Сливочное картофельное пюре с добавлением черного дробленого перца

Картофельное пюре с добавлением сливок и сливочного масла

Картофель, приготовленный в говяжьем жиру, подаем со сметанным соусом и травами

Цукини, обжаренные на гриле, посыпаем тертым сыром пармезан

Романо, шпинат, руккола, свежий цукини, огурец, авокадо - все заправляется кунжутным маслом и поливается ореховым соусом. Салат посыпается дроблеными тыквенными семечками и кедровым орехом

Классический оливье с куриной грудкой, заправленный майонезом

Салат из свежих овощей с греческим сыром с авторской заправкой из оливкового масла, винного уксуса и соуса мирин

Свежие огурцы, томаты, лук и авокадо, заправленные цитрусовым майонезом. Подаем с лососем холодного копчения

Салат из сыровяленой утиной грудки, сладкой грушей, листьями рукколы и мягким сыром лабне. Перед подачей посыпаем кедровым орехом

Бифштекс из рубленой мраморной говядины и фарша, подаем с яйцом пашот, запеченным картофелем, маринованными огурцами и миксом из зелени

Премиальные хвосты, томленные с овощами (лук, сельдерей, болгарский перец) и специями. Подаем с мясным соусом, томатами конкассе и обжаренной чиабаттой, посыпаем кинзой

Голень индейки предварительно маринуем с паприкой, перцем и специями, готовим в технике су-вид, после чего коптим. Запекаем голень в дровяной печи, смазываем соусом терияки. Подаем голень с халапеньо и маринованным красным луком

Котлета из двух видов мяса (курица и говядина), добавляем пряные травы и лук. Котлету подаем с квашеной капустой, обжаренным мини-картофелем со сметаной и карамелизированным луком

Ножки кролика, приготовленные при низкой температуре со свежим тимьяном, розмарином и чесноком. Подается в сливочно-горчичном соусе с добавлением свежего тархуна, украшается белыми грибами, обжаренными на сливочном масле

Куриные котлеты готовим из мяса бедра с добавлением лука, хлеба и сливок. Котлеты подаем с картофельным пюре

Телячьи щеки предварительно обжариваем на гриле, после томим с овощами и специями. Подаем с картофельным пюре, перед подачей поливаем мясным соусом

Утиную грудку предварительно готовим в су-виде, после обжариваем на гриле, смазываем соусом терияки, на гарнир гречотто с грибным соусом (грибной бульон, слив масло, соль/перец)

Грибы шампиньоны, грибы белые, соус Демиглас, чеснок, базилик

Бурбон, соус демиглас, лук, чеснок, перец халапеньо, сок ананаса, соус соевый, соус терияки, масло сливочное

Смесь пяти перцев, соус демиглас, сливки, тимьян

Майонез, кетчуп, соленые огурцы, чеснок, зелень

Майонез, чеснок, ворчестер

Сыр дорблю, сливки

Бургер из говяжьей котлеты с овощами (томат, кр.лук, маринованные огурцы, лист салата) и сыром чеддер. Подаем бургер с картофелем фри и кетчупом

Бургер из говяжьей котлеты с сыром чеддер, глазуньей, перцем халапеньо и говяжьим беконом собственного производства. Подаем бургер с картофелем фри и кетчупом

Бургер от шефа с говяжьими щечками, сыром чеддер и пикантным джем-соусом халапеньо. Подаем с картофелем фри и кисло-сладким соусом собственного приготовления

Бургер с куриной котлетой, запеченным болгарским перцем и сыром чеддер и соусом от шефа с добавлением халапеньо. Подаем бургер с картофелем фри и кетчупом

Суп на курином бульоне с яичной лапшой, курицей (бедро), обжаренной на гриле и отварным яйцом. Перед подачей посыпаем свежей зеленью

Суп на рыбно-креветочном бульоне с томатами, морепродуктами (кальмары, мидии, креветки), петрушкой и перцем чили. Подаем с обжаренной на гриле чиабаттой

Наваристый говяжий суп из бычьих хвостов с добавлением нута, томатов, чили и кинзы

Легкий томатный суп с добавлением свежего базилика, лука и чеснока

Орешки из песочного теста и вареной сгущенки

Нежный десерт из сыра маскарпоне, сливок с добавлением пропитанного ликером и кофе печенья савоярди. Перед подачей посыпает темным какао

Тесто фило (постное, тонкое тесто), яблоки, корица, изюм, кедровые орехи, ванильный соус, карамельный соус. При подаче поливается ванильным и карамельным соусами, посыпается лепестками миндаля. Теплый десерт

Паста на сливочной основе с добавлением обжаренного бекона, петрушки, желтка яичного и сыра пармезан

Сливочная паста с индюшачьими сердечками, базиликом и петрушкой. С добавлением соуса шрирача. Украшается зеленым луком и луком фри

Тертый

Лосося готовим на дровяном гриле либо на пару, подаем с лимоном