Cevicheria

Краб, лосось, сибас, дайкон

Ролл с начинкой из нежного филе лосося, спелого авокадо и нежного творожного сыра с рисом, листьями нори, красной икрой и рисовыми шариками

Ролл с начинкой из сырого гребешка, сибаса и тобико, в сочетании с мягким авокадо. Сверху на ролл выкладывается рубленое и отваренное мясо краба в соусах терияки и айоли. Сверху дополняется рисовыми шариками

Тартар, тунец, кимчи, хрустящая креветка

Ролл с начинкой из сырого лосося и хрустящего огурца в сочетании с сочным манго и мягким авокадо. Сверху выкладываются слайсы опаленного гребешка, которые дополняются сушеным нори и сальсой из персика

Ролл с начинкой из копченого угря и творожного сыра, в сочетании с хрустящим огурцом и мягким авокадо. Сверху выкладывается тартар из гребешка в соусе понзу и соусе ментайко. Дополняется хрустящим бататом фри и пюре из батата

Ролл с рисом, который смешан с фурикакэ, с начинкой из сырого лосося, жареного омлета (яйца, молоко, соль) и творожного сыра. Сверху ролл смазывается соусом гуакамоле, и на него выкладываются шарики из краба и креветки, обжаренные в кляре

Дальневосточная креветка и нежный мусс из сулугуни с ломтиками красного лука и сочными бакинскими томатами. Подается с дрессингом на основе соуса кимчи, масла базилика, душистой кинзы, масла винoградной косточки и лимонного сока. Украшается ароматной

Ломтики филе лосося с кубиками спелого авокадо и красного лука. Подается под дрессингом из нежного крем-батата и соуса севиче-лосось на основе из соевого соуса, пряного имбиря, масла винoградной косточки и лайма. Украшается душистой кинзой и чипсами

Сочетание гребешка, тунца и бланшированной креветки с добавлением лука, гуакамоле, кубиков батата и зёрен сладкой кукурузы. Заправляется соусом на основе куркумы, пасты карри и свежемороженой кукурузы

Сочетание нарезки из бланшированного командорского кальмара, отварного осьминога в красном вине и пюре из корня сельдерея. Дополняется томатно-пряным соусом и нарезкой из красного лука, запеченного сельдерея и черри. Отдаётся с кинзой и поливается ма

Слайсы нежного филе тунца в сочетании с диким рисом, сочными зернами граната, свежим красным луком и имбирной дыней. Заправляется дрессингом из изысканного кунжутного масла и украшается душистой кинзой с кунжутом

Нежная говяжья вырезка со слайсами ароматных шампиньонов и сочного яблока под дрессингом на основе соуса тартар, трюфельного масла и молотого черного перца. Украшается аппетитной шапочкой из мусса пармезан и свежей зеленью

Тонко нарезанный свежий лосось опаляют и подают в соусе понзу с добавлением чили, имбиря, чеснока, трюфельного и кунжутного масла. Блюдо дополняется лапшой из дайкона, слайсами огурца, соломкой редиса и семенами кунжута

Опаленные слайсы тунца с начинкой из нарезки редиса и маринованной редьки. Дополнено слайсами огурца, сегментами апельсина и грейпфрута. Всё это в сочетании с соусом кунжутный понзу

Креветка на подушке из риса

Нежный лосось на подушке из риса

Сибас на подушке из риса

Нежный тунец на подушке из риса

Нежный угорь на подушке из риса

Сочное филе говядины с ароматным трюфелем, рисом, сыром пармезан и листом нори в соусе айоли и оливковом масле

Нежное филе гребешка с рисом, свежей кинзой, пикантным перцем чили, красной икрой тобико и листом нори в соусе пондзу

Нежное филе лосося с гуакамоле, рисом, свежей кинзой и листом нори в оливковом масле

Нежное филе тунца с зеленым луком, кинзой, миксом из сезонной зелени и листом нори в соусе ментайко

Говяжьи щечки готовятся при низкой температуре в течение 12 часов, далее глазируются в овощном соусе и подаются с овощным соте. Также блюдо дополняет мусс из картофеля, фундук и лук-сибулет

Филе камбалы обжаривается на сковороде с добавлением таджасских оливок, каперсов, белого лука, нарезанного кубиком, тимьяна и белого вина, в сочетании со свежими вонголе, сливочным маслом и розовыми томатами

Отварной осьминог (методом су-вид с добавлением красного вина), обжаренный с картофелем, оливками и двумя видами томатов. Дополняется муссом на основе пармезана и сливок

Палтус, маринованный в мисо, обжаренный перед отдачей. Подается с пюре из брокколи, листьями шпината и сегментами грейпфрута

Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца

Белое филе черной трески на нежном пюре из цветной капусты под дрессингом из соуса мисо и приправы цитронет. Подается с бобами эдамамэ, киноа, спаржей, вешенками и ароматными белыми грибами. Украшается свежей зеленью

Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца

Нежный цыпленок карри в ярком дрессинге из цедры апельсина и оливкового масла. Подается с мини-картофелем, пюре из сельдерея, шпинатом и изюмом. Украшается кедровым орехом и свежей зеленью

Сочные изумрудные оливки

Лепешка выпекается в печи с добавлением томатного соуса

Лепёшка выпекается в печи, с добавлением томатного соуса, обжаренных креветок, с соевой карамелью и гуакамоле. В сочетании с томатами и редисом

Лепешка выпекается в печи. После смазывают кремом из грибов и трюфельного масла, добавляют страчателлу, а также пармезан и чёрный трюфель

Паштет из куриной печени и желе-глинтвейн по уникальному рецепту шеф-повара с добавлением красного вина, палочки корицы, гвоздики, бадьяна, цедры апельсина и вишневого джема. Подается со свежими ломтиками багета

Выпеченная в печи лепешка с добавлением розмарина, соли и пармезана

Лепешка с томатным соусом и сыром пармезан

Классический хумус с добавлением пюре из печеной тыквы. Состоит из перетёртого нута и тахини. В центр хумуса выкладывается микс розовых томатов, томатов черри и жареных креветок

Спагетти собственного приготовления с добавлением обжаренного бекона с белым вином, пармезаном и желтками. Готовят с добавлением куриного бульона

Паста ручной работы в сочетании с пюре из тыквы и утиной ножкой конфи, глазированной в овощном соусе

Рисовое блюдо, приготовленное на рыбном бульоне с добавлением белого вина, тимьяна, лука, чеснока и чернил каракатицы. Загущается сырами маскарпоне и пармезан. Отдаётся с миндальной пеной и обжаренным кальмаром

Микс романо, черри и розовых томатов в сочетании с отварным мясом камчатского краба и соусом цезарь. Дополняется пармезаном, сибулетом и зелёной панировкой. Соус цезарь на основе майонеза, пармезана, сока лимона, соусов рыбного и ворчестера. Зеленая

Это тёплый салат из варёного булгура (в соусе цитронет с петрушкой), пюре из сельдерея, запечённого болгарского перца и кубиков из корня сельдерея, дополненный розовыми томатами, красным луком и битыми огурцами в сладко-остром соусе, в сочетании с то

Микс листьев салата, цукини, брокколи, спаржа, тыквенные семечки в сочетании с соусом цитронет и оливковым маслом

Салат из микса листьев в оливковом масле и медово-горчичном соусе. С добавлением хрустящего огурца и нежного авокадо. Всё это в сочетании с обжаренным и подкопченным лососем, яйцом пашот и икрой палтуса

Морской коктейль из креветки, кальмара и осьминога с мини-картофелем, мини-шпинатом, сочными бакинскими помидорами и нежными помидорами черри под ярким дрессингом из соуса маракуйя, масла винoградной косточки, оливкового масла, имбиря и меда. Подаетс

Брокколи на гриле

Картофель, молоко, сливочное масло, соль

Салат из нежных ломтиков баклажана, цукини, болгарского перца, изысканных черри и сочных шампиньонов на гриле

Рамен готовят на утином бульоне с добавлением лапши ручной работы, зеленого лука и утиной грудки, нарезанной слайсами. Дополняем маринованным яйцом в соевом соусе, вешенками, листами нори и зеленым луком с кинзой

Суп готовят на основе кокосового молока и пасты карри, с добавлением запеченной тыквы, моркови и лука. При отдаче дополняют чатни из тигровой креветки и украшают рисовой чипсой

Сочные ломтики сибаса, лосося и сома с вонголе в ароматном бульоне на основе картофеля, моркови и лука-порея с добавлением белого вина. Подается с дрессингом из зеленого масла и украшается свежей зеленью с красной икрой