Gusto

Полента, сезонные овощи, куриный жу 350 гр

Крем из салата ромейн и цветной капусты, маринованные зелёные томаты, капуста кейл, кервель 200 гр

Капуста кейл, чатни из острых перцев, бараний жу 400 гр

Оладьи из картофеля, фаланга краба, яйцо пашот, кукурузный соус и зелёный лук 220 гр

Тост из бриоши, фаланга краба, яйцо пашот, крабовое масло, соус из сыра раклет, фисташка 170 гр

Хлеб с киноа, творожный сыр, авокадо, свежий шпинат, яйцо пашот, соус из сыра раклет, семена тыквы, подсолнечника и льна 150 гр

Из отборного творога с творожным сыром, подаются со сметаной, ягодным соусом, соусом из варёной сгущёнки и сезонной ягодой 200 гр

Классический круассан с начинкой из миндаля и слайсами миндаля

Классический круассан на масле 82,5%

Классический круассан с лимонным курдом и обожжённой меренгой

Сельдерей, пак-чой, брокколи, авокадо, цукини, огурец, фризе, мини-руккола, микс семян, заправка из оливкового и кунжутного масла 250 гр

Томаты конфи, страчателла, пармезан и базилик 260 гр

Куриный бульон, равиоли из курицы, сезонные овощи 360 гр

Равиоли с начинкой из пармезана, воздушный соус из сыра раклет, соус с чёрным перцем, пармезан, перец Кубеба 175 гр

Тартар из свежего тунца, пармезан, песто 200 гр

Равиоли с начинкой из курицы, пармезана,#nbsp;томатов черри, соус из сыра раклет 230 гр

Печёный картофель, трюфельный соус, масло из укропа, соус из пармезана 270 гр

С малиновым уксусом и луком-шалот 1 шт

На кокосовом йогурте, со свежим манго, пюре маракуйи с косточкой, пюре манго, лаймом, ванилью 140 гр

Вкус на выбор: Дор блю / маракуйя / матча 1 шт

Пожарская котлета, салат айсберг, романо, соус из анчоусов, крутоны, пармезан, орегано 180 гр

Микс салатов, тунец, соус грибиш, печёные цукини и молодая печеная морковь, яйцо, оливки Каламата, крутоны, красный лук, цитрусовая заправка 310 гр

С соусом гарем-понзу 1 шт

Мясо краба, цукини, соус бешамель, цедра лимона и свежий базилик 310 гр

Картофельные ньокки, кальмар, осьминог, креветка, соус из сыра раклет, криспи лук, биск, базилик 210 гр

Кули из клоповки и малины, сорбет личи, сорбет с клоповкой, безе, пастила 135 г

Миндальный бисквит, заварной крем, ягодный соус, клубничный сорбет, сезонная ягода, попкорн из гречи 220 гр

Воздушный белковый бисквит, ванильный крем-чизкейк, кули с земляникой, сезонная ягода, солёная фисташка 170 гр

С винным соусом, дынной горчицей и зернистой горчицей. Подаём с бриошью или бородинским хлебом на выбор 190 гр

Свёкла, тыква, цукини, вяленые оливки, копчёная паприка, оливковое масло, базилик 250 гр

Каламата и изумрудные оливки, маринованные с миндалём, цедрой лимона, оливковым маслом и зирой 130 гр

На курином бульоне с белыми грибами и шампиньонами, жареные белые грибы, домашняя сметана, трюфельное масло, грибная пудра 230 гр

Пюре из цветной капусты, запечённая груша, красный печёный лук и утиный жу

Оладьи из картофеля, рийет из лосося, сметана, петрушка *Рекомендуем добавить красную икру 210 гр

Оладьи из картофеля, рийет из лосося, сметана, петрушка *Рекомендуем добавить красную икру 210 гр

Паста маккерони, филе ягнёнка, соус из чёрного чеснока, грана падано, пармезан, трюфельное масло, перец Кубеба 210 гр

Сезонные овощи на углях, томатный соус, грана падано, базилик 250 гр

Печёная дикая груша, прошутто, масло сио-кодзи, кислица 120 гр

Паста маккерони , томатный соус, томаты в собственном соку, грана падано, оливковое масло, перец Кубеба, базилик 230 гр

Суп из тыквы с фалангой краба Описание + выход: Бульон на основе лактоферментированной тыквы, фаланга краба, запечённый батат, тыква, томаты черри 290 гр

Говядина, Гребешок, пекинская капуста, соус Лао Ган Ма, бешамель с картофелем и луком-порей, фурикаке, чили нити 260 г

Говядина трай-тип, каперсы, айоли из чёрного чеснока, дижонская горчица, масло сио-кодзи, пастеризованный желток, масло хрена, бородинский крамбл, лук сибулет, перец Кубеба * можно сделать острым 120 гр

Микс салатов, запечённый топинамбур, крем из черемши, тыквенные семечки, мисо паста из тыквы, оливковое масло, микрозелень 210 гр

Крем-суп из топинамбура Бульон на основе топинамбура, кокосовое молоко, чипсы из топинамбура 240 гр

Флэт брэд с грибами Грибной дюксель, сморчки, шиитаке, соус бешамель, воздушный соус из сыра раклет, трюфельное масло 350 г

Говяжий язык Пюре из топинамбура, свёкла, соус жу, чипсы из топинамбура 210 гр