Готовим соус болоньез с фаршем из говяжьей лопатки, обжаренным луком и чесноком, морковью, сельдереем, томатами в собственном соку и красным вином. Тушим соус не менее 8 часов, а после собираем лазанью, соединяя с соусом бешамель и капелькой муска...
990 ₽
Качо э пепе
Домашняя паста вида букатини из твердых сортов пшеницы, приготовленная в соусе с пармиджано реджано, черным перцем, сливочным маслом и пекорино романо.
Пряное
540 ₽
Ньокки с Пармиджано реджано
Домашние ньокки на основе картофеля и пармезана мы подаем в ярком насыщенном соусе из маскарпоне, чеснока и пармезана. При подаче блюдо дополняем черным перцем и свежей петрушкой.
790 ₽
Папарделле с морепродуктами и соусом биск
Домашний соус биск из креветочных панцирей с добавлением моркови, лука порея, сельдерея, чеснока и томатов в собственном соку. Крупные креветки и кальмары слегка тушим в белом вине с петрушкой и сливочным маслом.
1090 ₽
Паста с телячьими щеками
Паста из твердых сортов пшеницы, томленые телячьи щечки, пикантный томатный соус арабьятта на основе томатов в собственном соку, перца Чили, чеснока, лука и петрушки.
890 ₽
Карбонара казаречче
Домашняя паста вида казаречче из твердых сортов пшеницы, итальянские свиные щеки гуанчале, соус на основе желтков и пармиджано реджано, черный перец.
790 ₽
Равиоли с баклажаном и рикоттой
Домашние равиоли из твёрдых сортов пшеницы, начинка из домашней рикотты, печеного баклажана, шпината и цедры лимона. Подаем в соусе на основе маскарпоне, чеснока, пармезана и лимонной цедры. Изумительная пара к вину!
690 ₽
Ризотто с белыми грибами
Рис карнароли, приготовленный на курином бульоне с вином, тимьяном и чесноком. Белые лесные грибы мы тушим с хересом и тимьяном, пармиджано и трюфельной пастой.
890 ₽
Ризотто с кроликом
Рис Карнароли, приготовленный на курином бульоне с вином, тимьяном и чесноком. Ножку кролика мы готовим в технологии су-вид, подаем с пармиджано и гремолатой.
790 ₽
Спагетти с вонголе
Домашние спагетти из твердых сортов пшеницы с тушеными вонголе в створках. Соус на основе белого вина, сливочного масла, петрушки и чеснока.
Фокачча, медово-горчичная заправка, подкопченная треска, приготовленная до нежности с лимонным маслом и рукколой.
740 ₽
Брускетта на домашней фокачче с овощами и перечным кремом
Фокачча на закваске, перечный крем с едва уловимой остринкой, слайсы запеченного перца, свежий базилик, страчателла и оливковое масло extra virgin.
Пряное
540 ₽
Виттело тонатто
Традиционный соус вителло на основе тунца, фермерских яиц, каперсов, анчоусов, цитрусового масла и лимонного фреша. Ростбиф из пиканьи, каперсы, пармиджано реджано 36 месяцев, зеленый лук и легкий акцент из стружки тунца. Этот рецепт передала Мадо...
790 ₽
Запеченные перцы со страчателлой/с рикоттой и пармой
Пряный и воздушный крем из болгарского перца, перечные слайсы, страчателла, базилик и оливковое масло.
790 ₽
Карпаччо из гребешка
Союз свежего подсоленного гребешка и яблока. Подушка из яблочно-бальзамического пюре с домашним сидром, гель из сидра, крем из авокадо и соленый гребешок. Идеальное свежее блюдо к бокалу холодного белого вина или игристого!
890 ₽
Мясные антипасти из итальянских деликатесов прямого импорта
Горгонзола, пекорино романо, пармиджано реджано 36-месячной выдержки, камамбер, домашние гриссини, маринованные сицилийские оливки с косточкой. Подаём с креманкой грецких орехов в фермерском меду.
Пряное
1490 ₽
Тартар из говядины с трюфелем
Особый говяжий отруб пиканья, нарубленный кубиком с солью и перцем, заправка — трюфельный мусс айоли, пармиджано 36 месяцев выдержки и свежий бургундский трюфель унчинатум. Блюдо, которое не просто женится у вас во рту, а устраивает фейерверк из м...
990 ₽
Десерты
Любимый милфей на яблочном сидре
Тончайшее карамелизированное тесто фило и крем с добавлением эссенции из домашнего яблочного сидра. Подаем с домашним ванильным мороженым, шоколадной землей и цикорием. Рекомендуем с рюмочкой лимончелло!
590 ₽
Панна котта на фисташковом кранче
Сливочная нежная панна кота на кранче из фисташки. Подаем с ягодным соусом из жимолости, вишни и малины.
540 ₽
Профитроли с шоколадом и трюфельной карамелью
Заварное тесто и заварной крем, грибная соленая карамель (в карамель мы добавляем сальсу из бургундского трюфеля), при подаче поливаем смесью горячих шоколадов.
590 ₽
Тирамису
Классический домашний итальянский тирамису по рецепту бабушки Мадонны. Закажите с чашкой эспрессо или рюмочкой хереса!
590 ₽
Шоколадный мусс с финиками
Мороженое из фиников и цукатов мы поливаем оливковым маслом экстра вёрджин с ванилью и цедрой апельсина, посыпаем домашними цукатами и покрываем шоколадным воздушным муссом
540 ₽
Ассорти домашнего итальянского печенья
Ассорти печенья: миндальное с апельсином, Кантучини с миндалём, фундуком и шафраном, шоколадно-кофейное, венское сабле (фундучное песочное печенье). Идеальная пара к чайнику чая!
740 ₽
Домашнее мороженое
Ванильное джелато на основе сливок, желтков и натуральной ванили.
Шоколадное джелато на основе сливок, желтков и тёмного бельгийский шоколада
Джелато с солёной карамелью и лесным орехом на основе сливок, желтков и солёной карамели с добавлением ...
190 ₽
Сезонный сорбет
Сорбет лайм-лимон. Суперосвежающий кислый десерт на основе фреша лайма и лимона с добавлением цедры.
Сорбет клубника-базилик на основе ягод клубники и свежего ароматного базилика.
160 ₽
Вторые блюда
Каччиаторе с кроликом
Обжаренные овощи (лук, чеснок, болгарский перец, шампиньоны), тимьян, розмарин, маслины и специи мы тушим с филе кроличьей ножки без кости. Мясо получается сладковатое и очень нежное. Каччиаторе — означает «охотник», блюдо, приготовленное в охотни...
890 ₽
Поркетта с зеленым горошком
Рулет из свиного живота, маринованный в розмарине, фенхеле, чесноке и лимонной цедре, доведенный в сувиде и слегка обжаренный на сковороде. Гарнир — пюре из зеленого горошка, бланшированного в сливочном масле с чесноком с добавлением мяты.
840 ₽
Телячьи щечки с тыквенным пюре
Щечки маринуем в кардамоне, корице, тимьяне и специях, а после готовим при низкой температуре. Тыквенное пюре с перцем чили, сливочным маслом, чесноком и розмарином выступают идеальной парой к мягкому мясу.
890 ₽
Треска с цветной капустой
Пюре из цветной капусты, треска в лимонном масле, густой грибной соус на основе жареных вешенок, сливок и лука с чесноком. Гарнируем «соцветиями» вешенки и слайсами маринованной цветной капусты.
990 ₽
Утиная ножка с пюре
Блюдо, которое выглядит, как произведение искусства! Утиный окорочок, просоленный с цедрой апельсина, мы готовим в соусе хойсин при низких температурах. Дополнение к утиному мясу — морковное пюре с бадьяном, тимьяном и экстрактом ванили, сливочным...
990 ₽
Форель в итальянском стиле с томатами, маслинами, оливками и каперсами
Мы готовим рыбу по технологии су-вид в лимонном масле, добавляем томаты консоме и гарнир из припущенного шпината. Дополняем миксом итальянских оливок и маслин.
1690 ₽
Пицца
Пицца Кватро формаджи
Домашнее тесто, соус на основе сыра маскарпоне, меда и сливок. Моцарелла, чеддер и горгонзола с легкой остринкой.
890 ₽
Пицца Маргарита
Домашнее тесто, домашний соус из томатов в собственном соку, моцарелла, орегано, соль, перец и базилик— ничего лишнего.
590 ₽
Пицца Маринара
Домашнее тесто, томатная основа из чеснока, томатов и орегано, смесь отборных креветок, кальмаров и вонголе в створках. Морепродукты мы готовим в соли, перце и лимонном масле. Дополняем кусочками моцареллы и базиликом
1190 ₽
Пицца с итальянской Мортаделлой
Домашнее тесто, сливочный соус на основе маскарпоне, итальянская мортаделла, моцарелла, свежая фермерская страчателла и базилик.
990 ₽
Пицца с томленой уткой
Домашнее тесто и домашний томатный соус, филе томленой утиной ножки, моцарелла, огурчики кимчи (маринуем в винном уксусе, сахаре, воде и соусе кимчи), ароматизируем специей фурикаке. Легкая нотка Азии в нашем итальянском меню!
940 ₽
Пицца с бургундским трюфелем
Домашнее тесто, ароматный трюфельный соус, моцарелла, свежий трюфель унчинатум и пармиджано тридцати шести месяцев выдержки.
1190 ₽
Салаты
Большой зеленый салат с авокадо и вялеными томатами
Сезонные хрустящие салаты — романо, мангольд, шпинат; авокадо, домашние вяленные томаты, маринованные ленты цукини, шпинатная заправка с эстрагоном и петрушкой, соус на основе апельсинового фреша. Три вида зелени и три вида заправки сделали этот с...
740 ₽
Буррата с ягодами винограда/томатами
Маринованный с фенхелем, перцем и уксусом виноград, обжаренный на хересе, обнимает мешочек бурраты. Перед подачей посыпаем кусочками жареной фисташки. По вашему желанию можем приготовить более классический вариант блюда — с подмаринованными томата...
940 ₽
Цезарь с тигровыми креветками
Хрустящий романо, пармиджано реджано, соус цезарь на основе анчоусов, ворчестера и пармезана, заправка на апельсиновом фреше и хрустящие чипсы из нашей домашней фокаччи.
740 ₽
Домашний Цезарь с цыпленком по-милански
Здесь нет яиц и томатов, как в привычном цезаре, но рецепт еще вкуснее! Хрустящий салат романо, шницель из филе грудки фермерского цыпленка, соус цезарь на основе анчоусов, соуса ворчестер и гремолата. Черный перец, лимонный сок, пармиджано 36 мес...
690 ₽
Салат с цветной капустой, авокадо и Пармиджано
Легкий свежий салат из цветной капусты в нескольких текстурах.
Пюре из цветной капусты, хрустящий романо, авокадо и слайсы подмаринованных соцветий капусты. Подаем с кремом из авокадо, ароматным трюфельным маслом и пармиджано 36 месяцев выдержки.
590 ₽
Супы
Куриный бульон с домашними тортеллини
Бульон на фермерской курице с овощами, домашние тортеллини с рубленной утиной ножкой, маскарпоне и пармиджано. Суп, которым вы точно наедитесь!
640 ₽
Сливочный суп из корня сельдерея с креветками и грейпфрутом
Тушенный в собственном соку корень сельдерея с луком и чесноком, сливки, креветки, приготовленные по технологии су-вид, сегменты грейпфрута и грейпфрутовый «снег», маринованные ленты сельдерея, брюнуаз из яблока и огурца. Самое нежное блюдо в меню...
690 ₽
Суп с говяжьими щечками и фасолью
Сначала мы готовим бульон с обжаренными овощами, петрушкой и базиликом, балансируем его соевым соусом, а после добавляем томленые говяжьи щечки с кардамоном и корицей и фасоль. Подаем с гремолатой.
690 ₽
Суп с морепродуктами
Рыбный бульон на костях форели, луке, моркови и фенхеле. Обжаренный чеснок, порей, томаты в собственном соку, желтый карри, паста хойсин для пикантности. Обжаренные на сливочном масле креветки, кальмары и мидии с добавлением белого вина, тимьяна и...
990 ₽
Вегетарианская
Домашний Минестроне
Стебель сельдерея, болгарский перец, лук, морковь, чеснок, томаты в собственном соку, овощной бульон, паста орзо и бобы эдамаме. По желанию можем добавить гремолату и приправить пармиджано. Этот суп — самый популярный в Италии. Мы надеемся, что он...
490 ₽
Паста и ризото
Алио и олио
Домашняя паста вида спагетти из твердых сортов пшеницы. Готовим с оливковым маслом, чесноком, перцем чили и петрушкой.
490 ₽
18 Aralık 2024 tarihinde güncellendi.Kaynak: Representative of the organization