Restaurant Krepostnoj val

Шашлык: Свиняча корейка

Корейка ягненка

Печень говяжыя в сетке

Сом

Семга

Сазан

Форель

Люля-кебаб: Свино-говяжие

Люля-кебаб: Бараньи

Люля-кебаб: Куриный

Телятина в жировой сетке

Шампиньоны

Аджап-сандал

Салатъ съ лососемъ малосольнымъ, малой моцарелою

Салатъ из языка воловьего с фасолями, малыми огурчиками с заправою ароматно

Помидоръ съ ростбифомъ телячьим, разною салатомъ и зеленью

Салатъ разною зеленью съ жареною уткою и глазированной айвой

Салатъ тре деликатъ Французкой, в честь повара Оливье съ печеной индюшиной шеей

Салатъ тре деликатъ Французкой, в честь повара Оливье съ языкомъ воловьимъ

Салатъ тре деликатъ Французкой, в честь повара Оливье съ семушкой и красной икрой

Салатъ хрустячий вперемешку съ помидорами малыми, гренками чесночными, соусомъ отъ «Цезаря», съ курою жареною

Салатъ хрустячий вперемешку съ помидорами малыми, гренками чесночными, соусомъ отъ «Цезаря», съ семушкой малосольною

Салатъ хрустячий вперемешку съ помидорами малыми, гренками чесночными, соусомъ отъ «Цезаря», съ креветою морскою

Овоши разныя съ сыромъ рассольнымъ и оливами, из Греции доставленными

Салатъ -Селянский - из овощей с заправою по вкусу, (сметаной добротной /аль масломъ душистымъ)

Капуста квашона, рублена съ грибками, постнымъ масломъ сдобренъ

Деликатесы изъ мясь и галантиновъ, поваромъ нашимъ душою сделано

Воловьи язычки до мягкости въ овощахъ томлёны, съ хреномъ тёртымъ поданы

Сало домашнее умело просолено, 3-х видов с луками разными подано

Сыры всяки с миру связенные, на модный манеръ поданыя

Грибы разныя солёныя въ бочатах съ постнымъ масломъ и укропомъ

Овоща свежыя, по сезону собраныя

Соления разныя в знатных рассолах моченыя

Лобосердное застуженое изъ мясовъ разныхъ съ горчицею ядрёною, (зимою подаваемыя)

Филей из сельди аля натурэль, подъ масломъ постнымъ душистымъ

Щечки говяжия въ красном вине моченыя, долгого мнения с перлами и грибами

Говядина Бефъ-строгановъ въ сметане с картофепью

Говядина сытныя съ мозговою косточкой, овощами разныя на маломъ огне томлена

Языкъ телячий грилирован на рашпель с хреномъ сливочным до пены сбитый

Говядина томлена въ овощахъ в горшочке подъ шапкой из воздушного теста (по-соседски)

Мясо свиньи фермерской овощами шпиговано, въ печи печёно, за деликатесъ почитаемо с булгуром кашею

Свинячья грудина, печеная въ печи, с квашеной капустою и картофелью

Белый соус

Горчица

Хрен

Аджика

Сырный соус

Медово-горчичный соус

Вишневый соус

Сазаиъ по Азовски въ овощахъ томленъ, въ сковороде поданъ

Судакъ лучшимъ образомъ запечёнъ въ сливочномъ взваре, съ зеленымъ базеликомъ

Котлета щучия съ картофельнымъ пюрьемъ и грибнымъ взваромъ

Сомъ печеный на кус кусе, съ икрою заморскою кабачковою

Рыбка красная в печи печена в подливе с морской живостью

Корюшка на филей разделана съ сыромъ изжарена

Баклажаны мягкимъ сыром кручены, с простоквашею поданы

Фаршмакъ сельди новаго вида, на ржаныхъ кретадахъ, съ яйцомъ мыловареннымъ и огурчикомъ ароматнымъ

Закуски всяки на манер брускетъ сделаныя

Эклеръ французский Пти Поте аля Русь с языкомъ и грибомъ белымъ

Телятина томленая съ соусомъ изъ диковиной рыбины -тунецъ приправленна

Выбранное телячье мягкое, огню не поданное, у татаръ подсмотренно

4-ная селянка из мясъ и колбасъ разныя

Курячий супъ съ лапшою

Боржчъ из капусты съ буракомъ, съ телятеною, съ пирогомъ знатнымъ

Супъ гороховый разваренный с ребромъ копченымъ в ржаномъ хлебушке поданъ

Окрошка на квасе

Пироженое Шу

Полная груша с кремомъ имбирный пряникъ

Тирамиссу (цветокъдля императрицы)

Ассорти трюфельных конфетъ

Сливочный эклер на французский манер

Булочка домашняя

Хачапур с домашним сыром

Хачапур лодочкой леплен с яйцом подан

Пирожки домашние

Рись до мягкости отваренный с овощами разныя при правленной

Полба томленая в сливках с копченостями

Картофель, по желанию Господ Гостей, может быть запечен и изжарен, отварен аль пюрье

Креветы паутиною из теста до хруста жарены с диковиной водорослью и соусом

Языкъ свинячъ на грилированномъ кабачке с овощами рублеными

Сыры разная в сухаряхъ в хрустячихъ жарены с вареньемъ апельсиновымъ подано

Котлета курячья масломъ чиненая до хруста в сухаряхъ жарена, рецептомъ из славного Киева знатная

Молодой петухъ вкуснейшимъ местомъ, сыромъ чиненъ съ подливою грибною субизь

Мильфей на излюбленный царский манеръ из мякоти индюшиной в сливках томленъ

Телятина быстрымъ образом обжарена с томатами и баклажанами

Куряча грудина с лесными грибами и сладким перцемъ жарена, соусомъ заправлена

Хрустячий судакъ с овощами разная, кунжутной заправою политой