Джерки из говядины (вяленое говядины в пряных специях, острое!) Джерки из курицы (вяленое куриное филе, предварительно маринованное в соевом соусе с корнем имбиря, чесноком, паприкой и соком лимона) Вяленая свинная шея (6 месяцев выдержки)
950 ₽180 g
Копченое мясо
Пастрами из говядины, филе индейки копченое, утиное филе маринованное с апельсинами и соевым соусом горячего копчения, соус сливочный хрен, соус сливовый барбекю. Все собственного приготовления и копчения
950 ₽270 g
Рыба
Лосось слабосоленый собственного посола, креветки королевские холодного копчения (маринованные с апельсином), скумбрия холодного копчения собственного приготовления, соус Айоли (итальянский майонез), соус Сальса, лайм, каперсы, масло петрушки, пуд...
1450 ₽400 g
Свежие овощи с соусом Тонато
Помидор черри, перец болгарский красный, огурец, редис, морковь, соус вителло тоннато (приготовлен на основе майонеза с консервированным тунцом)
950 ₽500 g
Сыр
Копчёный сулугуни, пармезан, горгондзола, вяленая слива собственного приготовления, варенье из инжира, кешью, грецкий орех, мед, томаты вяленые, гриссини
950 ₽400 g
ГЛАВНЫЕ БЛЮДА И ГРИЛЬ
Брискет из свинины
Картофель черри, шпинат, брискет из свинины (cвинoй окорок в специях долгого горячего копчения), соус яблочный, масло чесночное, петрушка
Свиная рулька (маринованная в пиве с горчицей и специями 2 суток, томленая 12 часов, доведенная до хрустящей корочки в духовке), обжаренный картофель черри, капуста красная маринованная, огурец маринованный, лук красный, соус томатный, соус медово...
950 ₽1,150 g
Стейк Рибай Блэк Ангус
Мраморная говядина, 120 дней кукурузного откорма. Подается с картофелем черри, обжаренным с чесноком и розмарином, капустой маринованной белой, заправленной душистым маслом и соусом сальса.
2750 ₽300 g
Красная креветка с соусом айоли
Аргентинская креветка, приготовленная на гриле с чесноком и розмарином. Подается с соусом Айоли и лимоном