Несоблюдение режима работы, это как минимум нарушение регламента, и полное НЕУВАЖЕНИЕ к людям которые видя на картах ваш график работы едут зная, что до закрытия ещё 13 минут а приезжая видят закрытую точку.
Было бы неплохо объяснить сотрудникам, что график работы не для красоты у вас в общем доступе.