Качественную муку определить не сложно, но найти сложно. Мука Ковш имеет все признаки качественного продукта, а именно: приятный запах молотого хлеба, не навязчивый сладковатый вкус, сама мука не сырая и хорошо сыпется, а тесто получается совсем не липким. Хранится мука хорошо, главное держать её так что бы не попадал свет и, желательно, воздух. Хлеб получается очень вкусными, что лично для меня главный показатель качества муки.