Holi yoga & cafe
Ağustos 2024 •
1
Сейчас будет рендеринг сцены с точки зрения повара. Это интересный подход, конечно), к кухне, но не с той стороны. Чтобы успокоить себя, хочется надеяться, что организаторы просто ащиблись в поиске формата, но скорее всего, я ощибаюсь, и это всё придумано нарочито. Если это финальное изображение проекта, то впечатление больше удручает, чем вдохновляет. Пространство - это 3кв.м. под лестницей (что там ветер может принести с московских улиц) плюс каморка полтора на полтора (то есть на палубу вышел, а палубы нет), где бедные люди, что там работают, добывают огонь трением пятых точек, так как ютятся вчетвером, администратор тоже там, производит денежные расчёты, вжавшись в угол. И очень-очень-очевидно же, что стойку с кассой можно отодвинуть на полметра это точно. Но зачем, когда нужно друг по другу ходить, отдавая заказы (боялся случайно стать отцом на рабочем месте в таком спэйсе). В плане протекающих процессов тоже удивило. Сто проц. должна быть ночная смена, которая делает заготовки. Но но но... сейчас кажется, что фамилия шеф повара происходит от слова "губить", а не "губа". Потому что, что губа? Да, там нет мяса, молока, яиц и блаблабла, но это не веганская кухня, это скорее чьё то представление, даже фантазии на эту тему. Процесса готовки, какой-то обработки продуктов практически не увидел, это скорее процесс сборки блюд с ресторанной подачей (такая кухня-лего или майнкрафт). И из-за неё Вы ждёте свой фантастический заказ. Ещё раз - это не веганская кухня, это называется "я сегодня не кушаю мяса"... ох, что-то даже Юлию Высоцкую вспомнил, безумие какое-то. В общем, кажется, что шеф повар, который постоянно проходит стажировки по всей нашей необъятной галактике - это фейк, нет его!, а рецепты придумал искусственный интеллект. Определённо искусственный, но не искусный. Всё же, если он правда существует, то, чувак, правда не понимаю, что ты хотел всем этим сказать и, главное, кому. При чём там вообще веганы, не мучай их, не лепи из них не весть что, а то так кому-то может показаться, ребята ботвой питаются с большим количеством хлеба. Не вкусно, что не пробовал - никакого "вау! вот это веганы вообще ребята", всё, блин, плоское как будто пытаются раскрыть вкус хлорофилла и просто играются сочетаниями продуктов. Ну давайте, я как мышь-Рататуй встану напротив холодильника и просто буду себе в рот запихивать различные комбинации продуктов, ища сочетания. Насколько это разовьёт меня как повара? Сырой кабачок бросить в миксер и назвать это дело паштетом? Давайте тогда уж придумаем стейк из корня лотоса со свекольной кровью, прямо чтобы в тарелке кровища текла. Паштет из печени кабачка. Веганам понравятся, это у них же такой юмор внутри комьюнити, разве не знали?) Проходя стажировку, просто накаливала эта пляска с коробками и с двумя веточками гороха ради лакшери лука. Это не нужно есть, это всё как муляж для фото в рулон новостей. Целый день повар достаёт и убирает коробки с заготовками, чтобы отдать заказ. Запары возникают просто из ничего, достать во время потока гостей все коробочки - места нет. То есть, чтобы было понятно, такой вещи как маленький холодильник-полка, где хранятся все заготовки на 3-5 заказов, не должно быть на кухне, что должно быть - это боль в спине. Кстати да, там предлагают то ли скидку, то ли бесплатные занятия йогой для поваров. У кого будет желание. Смысл идти после, например, 3-х лет работы поваром очень туманен. Смысл так упираться в граммовку отдачи блюд, когда это всё в основном доступные продукты (вот эти жёсткие томаты, будто выросшие из мешка с селитрой) тем более приготовленные без добавления вкуса. Даже как первое место для работы, увы, но не хачапури комендовать. Ну вот, пока такое себе гастрономическое удовольствие, Как говорила моя бабушка: "это какая-то хреновина с морковиной") Хачапурикомендовать только девушке, что сейчас там за повара так сказать, беги, Лола, беги. Повар, безусловно, обязан контролировать и понимать, что попадает в его конус внимания, но в таких местах он не расширится, напротив должна быть какая-то зашоренность для работы там. Хоули Моули!