- Sodyum benzoat bakteriostatik ve fungitatik bir yapıya sahiptir. Yani bakterilerin ve mantarların çoğalmasını engelleyici özelliği vardır.
- Sodyum benzoat, benzoik asidin karboksi grubundan protonun bir sodyum iyonu ile yer değiştirmesinden kaynaklanan organik bir sodyum tuzudur.
- Sodyum benzoat, bazı meyve ve baharatlarda doğal olarak bulunan benzoit asidin sodyum hidroksit ile birleştirilmesiyle üretilen sentetik bir kimyasaldır.
- Sodyum benzoat maddesinin gıdalarda fazla kullanılması, kişilerde ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. ... Sodyum Benzoat Yan Etkileri Nelerdir?
- Gıdalara koruyucu olarak eklenen sodyum benzoat gıdalarda E211 koduyla gösterilmektedir.Genel olarak bakteriler hariç maya ve küflerin ortamda...
- Dolayısı ile bu küfler bakteri içindir ve gıdanın bozulmasına neden olur. Sodyum benzoat bu bozulmaları inhibe ederek gıdanın korunmasını sağlar.
- Sodyum benzoat, gıdaları bakterilere, küflere ve mayalara karşı korumak ve korumak için kullanılır, koruyucu maddeler olarak adlandırılır.
- Bu yazımda sizlere bu koruyuculardan biri olan E211’den (sodyum benzoat) bahsetmek istiyorum. ... Sodyum benzoat, alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
- Adı : sodyum benzoat , E211 katkı kimyasalı. Formülü: NaC6H5CO2. Molekül ağırlığı: 144 gr/mol. CAS no: 532-32-1. Etkin PH aralığı: 2,5/4,5.
- Gıda katkı maddesi olarak kullanılan sodyum benzoatın miktarı genellikle toplam ürün ağırlığının maksimum %0.1’i ile sınırlıdır. Sodyum Benzoat ve Sağlık.
Sodyum benzoat
Genel bilgiler
Benzoik asidin sodyum tuzlarındandır. Gıda katkı maddesi olarak gıda endüstrisinde kullanılan bir kimyasal maddedir. Gıda maddelerinde E211 olarak kodlanmaktadır.
Vikipedi