Национальное овоще-мясное блюдо грузинской кухни.
Его готовят из бараньего мяса, но чаще всего из домашних птиц (курицы или индюшки), поджаренной с луком.
Для приготовления чахохбили мясо обжаривают «в сухую», то есть без каких-либо добавлений жира,…
Daha fazla okuНациональное овоще-мясное блюдо грузинской кухни.
Его готовят из бараньего мяса, но чаще всего из домашних птиц (курицы или индюшки), поджаренной с луком.
Для приготовления чахохбили мясо обжаривают «в сухую», то есть без каких-либо добавлений жира, на казанке около 15 минут. После мясо «варят в сухую» — без воды, за счёт содержащейся влаги в овощах.
В чахохбили добавляют продукты, содержащие много влаги, например, помидоры. Их отпаривают в кипятке и без кожицы добавляют в блюдо.
Тушение длится 30 минут.
Напоследок в чахохбили кладут пряности: базилик, кинзу, красный перец и обязательно — чеснок.
Всего чахохбили готовится около 1 часа.
Gizle