- В Баварии, например, все части брецеля примерно одинаковые по размеру, а в каких-то частях страны так называемые «руки» сильно тоньше, чем...
- Бре́цель — булочная мелочь диаметром около 10—15 см в форме кренделя, популярная в Южной Германии, Австрии и Немецкой Швейцарии.
- Есть и сладкий вариант вюртембергского брецеля - русский или Ольгин брецель (Olgabrezel), названный в честь дочери императора Николая Первого...
- Тонкие концы жгута еще называют «руками» брецеля.
- Готовим немецкий крендель - брецель. • 250 г пшеничной муки
- Брецель – вкуснейший, румяный крендель из дрожжевого теста.Yayınlandı17 Ara 2023
- Настоящие БРЕЦЕЛИ Рецепт из Германии Laugenbrezeln.177 bin görüntülemeYayınlandı10 Eki 2019
- После того как брецели слегка поднимутся, извлекаем их из-под плёнки и отправляем в холодильник на 1 час.
- После того, как окунули брецель, его необходимо выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.
Брецель (нем. Brezel) — булочная мелочь в форме кренделя диаметром около 10–15 см, популярная в Южной Германии, Австрии и Немецкой Швейцарии. Название происходит от лат. brachion — «предплечье».
Брецель — классическая закуска к пиву на народных гуляньях, например, на Октоберфесте. Также это популярный снэк, со сливочным маслом или запечённый с сыром, который предлагают в кинотеатрах, на железнодорожных вокзалах или заправочных станциях.
В состав брецелей, как правило, входят: пшеничная мука, солод, дрожжи и вода. Перед выпечкой брецели погружают на несколько секунд в раствор гидроксида натрия, благодаря чему они приобретают при выпечке типичный коричневый цвет, а потом посыпают крупной солью.
Брецели бывают также с маком, кунжутом и тыквенными семечками. Новым трендом стали перчёные брецели, которые перед выпеканием погружают в перцовую пасту из жира с солью и смесью перца.
Факты
- Виды брецелей:баварский, швабский, баденский