- Bu yazıda ya da bilimsel makalelerde Prolin L - ya da D olarak hiçbir ön ek almayarak sadece Prolin diye bahsedilmişse, burada bahsi geçen L - Prolin’dir.
- Proteini oluşturan 20 temel amino asitten biri olan prolin, iminoasit olarak da adlandırılabilir. Prolin dışındaki amino asitler birincil amin grubu taşırlar.
- İnsan derisinde bulunan kolajen proteinlerinde miktarda peptit bağıya bir birine bağlanmış bol miktarda L-Prolin bulunur. Prolin değeri en yüksek bal hangisi?
- Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre baldaki prolin miktarı en az 300 mg/kg olmalıdır. Kaliteli ballarda prolin değeri 450-500 mg/kg ‘a kadar yükselir.
- 5. Yan Etkileri ve Önlemler: Genellikle prolin takviyeleri veya doğal kaynaklardan alınan prolin besinler yoluyla güvenli kabul edilir.
- Anzer balı 1335 prolin değerindedir. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından arı yetiştiriciliğinde kalite değeri olarak belirlediği taban değeri 300 prolindir.
- Proteinin önemli bir değeri olan prolin, organik ve hakiki ballarda mevcut olan bir besin değeridir. Balın kalitesini de prolin değerinden anlamak mümkündür.
- Prolin, vücutta iki şekilde sentezlenebilir. Birinci yol, glutamattan proline dönüşümüdür. Bu dönüşüm, prolin sentetaz enzimi tarafından katalize edilir.
- Prolin hakkında daha detaylı bilgileri ilgili kaynaktan öğrenebilirsiniz. Kaynak: Pubchem Proline. (https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/145742).