- L- Prolin proteinlerin yapısında hem cis- hem de trans- şeklinde bağ yapabilir. L- Prolin’in daha çok proteinlerin katlanmasına etki etmektedir.
- Proteini oluşturan 20 temel amino asitten biri olan prolin, iminoasit olarak da adlandırılabilir. Prolin dışındaki amino asitler birincil amin grubu taşırlar.
- Willstatter, 1900’lerde karboksil grubunun pozisyonunu N-metilprolin’de inceleyen ve Prolin’i ilk olarak elde eden kişidir. ... Structure of Proline.
- Proteinin önemli bir değeri olan prolin, organik ve hakiki ballarda mevcut olan bir besin değeridir. Balın kalitesini de prolin değerinden anlamak mümkündür.
- Prolin hakkında daha detaylı bilgileri ilgili kaynaktan öğrenebilirsiniz. Kaynak: Pubchem Proline. (https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/145742).
- The distinctive cyclic structure of proline's side chain gives proline an exceptional conformational rigidity compared to other amino acids.
- Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliğine göre baldaki prolin miktarı en az 300 mg/kg olmalıdır. Kaliteli ballarda prolin değeri 450-500 mg/kg ‘a kadar yükselir.
- İnsan derisinde bulunan kolajen proteinlerinde miktarda peptit bağıya bir birine bağlanmış bol miktarda L-Prolin bulunur. Prolin değeri en yüksek bal hangisi?
- 5. Yan Etkileri ve Önlemler: Genellikle prolin takviyeleri veya doğal kaynaklardan alınan prolin besinler yoluyla güvenli kabul edilir.
