Китайская кухня включает кухню регионов Китая, а также кулинарные традиции китайской диаспоры.
Можно выделить восемь видов китайской кухни:
* кантонская, известная своими нежными и хрустящими блюдами;
* аньхойская;
* фуцзяньская;
* хунаньская;
* кухня…
Daha fazla okuКитайская кухня включает кухню регионов Китая, а также кулинарные традиции китайской диаспоры.
Можно выделить восемь видов китайской кухни:
* кантонская, известная своими нежными и хрустящими блюдами;
* аньхойская;
* фуцзяньская;
* хунаньская;
* кухня Цзянсу;
* шаньдунская (например, готовят суп из акульих плавников и ласточкины гнёзда);
* сычуаньская (известна сохранением исходных вкусов блюд);
* чжэцзянская.
Основные ингредиенты китайской кухни включают рис, свинину, говядину, курицу, утку, морепродукты и различные овощи.
Китайцы активно используют специи и приправы в готовке. Они выделяют пять основных вкусов и пять ингредиентов, которые за них отвечают: острое (перец и имбирь), кислое (уксус), солёное (соль), горькое (вино), сладкое (патока).
Наиболее известные блюда китайской кухни — утка по-пекински, димсам, жареный рис, столетнее яйцо, черепаховый суп.
Gizle