Род травянистых, в основном однолетних, растений семейства Злаки, или Мятликовые (Poaceae). Это ведущая зерновая культура во многих странах. Из зёрен пшеницы получают муку, которая используется при выпекании хлеба, изготовлении макаронных и кондитерских изделий. Пшеница также применяется как кормовая культура, входит в некоторые рецепты приготовления пива и водки, а также виски.