Продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты.
Мисо производится путём брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae.
Традиционно выделяется три типа классического мисо в зависимости от исходного ферментированного субстрата:…
Daha fazla okuПродукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты.
Мисо производится путём брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae.
Традиционно выделяется три типа классического мисо в зависимости от исходного ферментированного субстрата:
— пшеничное мисо,
— рисовое мисо,
— соевое мисо.
Наиболее распространённым является рисовый вариант мисо, на который приходится около 80 % всего рынка данного продукта в Японии.
Gizle