- Miso, (Japonca: 味噌) fermente edilmiş bir Japon yiyeceği. Geleneksel Japon yemeği miso çorbasında da (misoşiru) kullanılır.
- Ev yapımı miso veya miso çorbası yapmak isterseniz Asya gıda marketlerinde koji bulabilirsiniz.
- japon lokantalarinda pek begenilerek icilen miso corbasina adini veren madde. ulkemizde de artik cesitli dukkanlarda satilmakta olup...
- Miso, soya fasulyesinin tuz ve bir tür mantar olan koji (Aspergillus oryzae) ile fermente edilmesiyle elde edilen kalın bir hamurdur.
- Miso çorbası, miso yemeğinin en bilinen ve yaygın formudur. Bu çorba, miso pastası ile tatlandırılmış sıcak bir su bazlı çorbadır ve genellikle tofu, deniz yosunu ve...
- Miso, fermente edilmiş soya fasülyelerinden yapılır ve özellikle lezzetli olmayan kalın bir macun benzeri bir maddedir, ancak büyük bir umami lezzetine sahiptir.
- Beyaz miso ve siyah miso, farklı fermentasyon süreleri ve tat profilleri nedeniyle çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
- Tokyo'daki bir miso dükkanında miso servisi yapan Noriko Sano, "Japonlar 700 yıldan uzun süredir, her gün miso çorbası içiyor.
- While the miso selection is somewhat limited in the U.S., a dizzying variety is available in Japan, with different regions specializing in different types of miso.
Miso
Yemek Türü
Genel bilgiler
Miso (Japonca: 味噌) fermente edilmiş bir Japon yiyeceği. Geleneksel Japon yemeği miso çorbasında da (misoşiru) kullanılır.
Soya fasulyesi, pirinç veya arpanın, deniz tuzu ve ko-ji adlı mantarla fermentasyonu ile elde edilen bir çeşit hamurdur. Normalde tuzlu bir tadı vardır ama kullanılan malzemeler ve fermantasyon yöntemine bağlı olarak tadı farklı biçimlerde ortaya çıkar. Bu çeşitlilik içinde bazı misolar tatlı da olabilir.
Japon beslenmesinde önemli bir konumu vardır, diyet yiyeceği olarak da kullanılır.