Yandex

Моцарелла — Википедия
ru.wikipedia.orgМоцарелла
Моцаре́лла, моццаре́лла — молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра (паста филата).
Hızlı yanıtlar
Из чего делают моцареллу?
Из чего состоит сыр моцарелла?
Какая должна быть моцарелла на вкус?
Почему моцарелла называется моцареллой?
Из какого молока делается моцарелла?
Что такое моцарелла?
Hata bildir

{"1_2ndi0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"\u0007[Из\u0007] \u0007[чего\u0007] \u0007[делают\u0007] \u0007[моцареллу\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Моцарелла - это легендарный итальянский сыр белоснежного цвета семейства Паста Филата (вытяжные сыры), который традиционно получают \u0007[из молока черных буйволиц\u0007]. Эту породу буйволов сейчас выращивают в очень немногих странах, в основном, в Италии и Болгарии, вследствие чего большинство производимой в мире моцареллы делается из обычного коровьего молока (Mozzarella Fior di Latte, ит. \"молочный цветок\")."}]}],"path":{"items":[{"text":"cheese-home.com"}]},"url":"https://cheese-home.com/article/107/673/Mocarella","headline":"Моцарелла | Энциклопедия сыра | Сырный Дом: все для домашнего сыроделия","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://cheese-home.com/article/107/673/Mocarella","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"cheese-home.com"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":1,"query":"\u0007[Из\u0007] \u0007[чего\u0007] состоит сыр \u0007[моцарелла\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Состав\u0007] \u0007[сыра\u0007] \u0007[Моцарелла\u0007]: жиры — 19,78 г, белки — 23,75 г, углеводы — 5,58 г, вода — 47,07 г, зола — 3,83 г. Суммарное содержание сахаров — 1,9 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д. Содержание холестерина — 64,0 мг, трансжиров — 0,7 г. \u0007[Сыр\u0007] \u0007[Моцарелла\u0007] — белки, жиры, углеводы (БЖУ). В 100 г \u0007[сыра\u0007] \u0007[Моцарелла\u0007] содержатся 32% суточной нормы белка, жиров — 24% и углеводов — 2%."},"source":{"url":"https://FitAudit.ru/food/190536","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"FitAudit.ru"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://FitAudit.ru/food/190536"}},{"pos":2,"query":"Какая должна быть \u0007[моцарелла\u0007] на вкус?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"У \u0007[моцареллы\u0007] очень нежный молочный \u0007[вкус\u0007], нейтральный и чуть пресный. Шарики — а именно их можно встретить в продаже чаще всего — снаружи глянцевые и блестящие, с плотной, но слегка пористой структурой внутри. Благодаря такой структуре они хорошо впитывают \u0007[вкусы\u0007] других ингредиентов и приправ, с которыми вы сочетаете сыр."},"source":{"url":"https://www.delikateska.ru/lenta/375","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"delikateska.ru"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.delikateska.ru/lenta/375"}},{"pos":3,"query":"Почему \u0007[моцарелла\u0007] называется моцареллой?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Само \u0007[название\u0007] произошло от итальянского глагола mozzare, который переводится как «отделять» или «отсекать». В этом зашифрован ключ к технологии производства \u0007[моцареллы\u0007] и ее традиционной форме — слегка не идеального шара. В Италии, где нередко сыр по-прежнему делают вручную, порции \u0007[моцареллы\u0007] отрывают от эластичной массы, образовавшейся в результате нагревания сыворотки."},"source":{"url":"https://www.gastronom.ru/text/nastojaschij-italjanec-vse-o-syre-mocarella-i-o-tom-kak-ego-gotovit-1015748","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gastronom.ru"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://www.gastronom.ru/text/nastojaschij-italjanec-vse-o-syre-mocarella-i-o-tom-kak-ego-gotovit-1015748"}},{"pos":4,"query":"Из какого молока делается \u0007[моцарелла\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Правильная моцарелла. Она рождается исключительно в окрестностях Неаполя и только \u0007[из молока черных буйволиц\u0007]. Молоко привозят на сыроварни в специальных сосудах не позже чем через 12 часов после дойки. Затем заквашивают сычужным ферментом и варят в специальных котлах. Когда сыворотка отделяется, постепенно образовывается тягучая масса – так называемая pasta filata."}]}],"path":{"items":[{"text":"lenta.com"}]},"url":"https://lenta.com/recepty/stati/syry/motsarella/","headline":"Моцарелла: нежный возраст","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://lenta.com/recepty/stati/syry/motsarella/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"lenta.com"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":5,"query":"Что такое \u0007[моцарелла\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Моцарелла — \u0007[молодой итальянский рассольный сыр с очень нежной текстурой\u0007]. Размер одной головки моцареллы может быть с виноградину или с детский кулак, в зависимости от чего моцарелла может иметь дополнительное имя: например, среднего размера шарики моцареллы называются боккончини."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Моцарелла, которая доезжает в вакуумной упаковке до наших краев, сделана по большей части из коровьего молока, но лучшую моцарелу делают из буйволиного."}]}],"path":{"items":[{"text":"eda.ru"}],"description":{"text":"СМИ"}},"url":"https://eda.ru/wiki/ingredienty/syry/sir-mocarella-13519","headline":"«Сыр моцарелла», описание, фотография и лучшие...","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://eda.ru/wiki/ingredienty/syry/sir-mocarella-13519","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"eda.ru"}],"favicon":{"index":12,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Из чего делают моцареллу?","Из чего состоит сыр моцарелла?","Какая должна быть моцарелла на вкус?","Почему моцарелла называется моцареллой?","Из какого молока делается моцарелла?","Что такое моцарелла?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1724517186753581-18409323863705625539-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-50-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCghydXczNjY3MxIScnV3NTk0NTYwOmN1c3RvbTowGAJCEtCc0L7RhtCw0YDQtdC70LvQsHoI0KHRi9GA0YuCARrQmNC3INGH0LXQs9C-INC00LXQu9Cw0Y7RgpABAV8q4vY&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%9C%D0%BE%D1%86%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D0%B0+%D0%98%D0%B7+%D1%87%D0%B5%D0%B3%D0%BE+%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%8E%D1%82","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_2ndiw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724517186753581-18409323863705625539-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-50-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_2ndi1":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1724517186753581-18409323863705625539-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-50-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCghydXczNjY3MxIScnV3NTk0NTYwOmN1c3RvbTowGAJCEtCc0L7RhtCw0YDQtdC70LvQsHoI0KHRi9GA0YuCARrQmNC3INGH0LXQs9C-INC00LXQu9Cw0Y7RgpABAV8q4vY","text":"Моцарелла Из чего делают"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Чеддер","entref":"0oCglydXc1OTQ1NjAYArODpNA","text":"Чеддер","id":"ruw594560","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXc1OTQ1NjAYArODpNA&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%A7%D0%B5%D0%B4%D0%B4%D0%B5%D1%80&ncrnd=40441"},{"text":"Сыры"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXc1OTQ1NjAYArODpNA","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw594560:custom:0","type":"custom","nextStart":30,"refreshId":"ruw594560:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0Yt7yLQV"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCghydXczNjY3MxIScnV3NTk0NTYwOmN1c3RvbTowGAJCEtCc0L7RhtCw0YDQtdC70LvQsHoI0KHRi9GA0YuCARrQmNC3INGH0LXQs9C-INC00LXQu9Cw0Y7RgpABAV8q4vY%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%25259C%2525D0%2525BE%2525D1%252586%2525D0%2525B0%2525D1%252580%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0%252B%2525D0%252598%2525D0%2525B7%252B%2525D1%252587%2525D0%2525B5%2525D0%2525B3%2525D0%2525BE%252B%2525D0%2525B4%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0%2525D1%25258E%2525D1%252582%2526ncrnd%253D40441&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCghydXczNjY3MxIScnV3NTk0NTYwOmN1c3RvbTowGAJCEtCc0L7RhtCw0YDQtdC70LvQsHoI0KHRi9GA0YuCARrQmNC3INGH0LXQs9C-INC00LXQu9Cw0Y7RgpABAV8q4vY%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%25259C%2525D0%2525BE%2525D1%252586%2525D0%2525B0%2525D1%252580%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0%252B%2525D0%252598%2525D0%2525B7%252B%2525D1%252587%2525D0%2525B5%2525D0%2525B3%2525D0%2525BE%252B%2525D0%2525B4%2525D0%2525B5%2525D0%2525BB%2525D0%2525B0%2525D1%25258E%2525D1%252582%2526ncrnd%253D40441%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Пармезан","entref":"0oCghydXczNjY3NRIScnV3NTk0NTYwOmN1c3RvbTowGAJ6CNCh0YvRgNGLvf8BXg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/97211/924551254/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Пармезан","subtitle":"Сыр","id":"ruw36675","index":0,"priceInfo":{},"description":"Итальянский твёрдый сыр из коровьего молока, созревающий не менее года. Один из старейших и наиболее известных сортов сыра, прозванный «королём сыров»; прототип большинства остальных твёрдых сыров. Текстура ломкая, срез неровный, при нарезании сыр крошится, обладает пикантным послевкусием. Ввиду длительности созревания и большого количества молока, необходимого для производства, принадлежит к числу самых дорогих сыров.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"пармезан","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Маасдам","entref":"0oCglydXcyNjgxOTkSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi-6H84I","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/52698/804658835/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D3BB8C"},"title":"Маасдам","subtitle":"Сыр","id":"ruw268199","index":1,"priceInfo":{},"description":"Представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус. Маасдам - самый популярный сыр Голландии после эдамера и гауды.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Маасдам","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гауда","entref":"0oCgpydXcxMzc1NDgxEhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0YvdoduY","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1634327/726986463/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFD"},"title":"Гауда","subtitle":"Сыр","id":"ruw1375481","index":2,"priceInfo":{},"description":"Твёрдый голландский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Жирность - в пределах 48-51%. Имеют форму круга среднего размера. Плотной консистенции. У молодого сыра вкус мягкий, однако с возрастом приобретает более ярко выраженный вкус.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гауда (сыр)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Моцарелла","entref":"0oCghydXczNjY3MxIScnV3NTk0NTYwOmN1c3RvbTowGAJ6CNCh0YvRgNGLdexogg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2223725/919617945/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFD"},"title":"Моцарелла","subtitle":"Сыр","id":"ruw36673","index":3,"priceInfo":{},"description":"Молодой сыр итальянского происхождения, родом из региона Кампания, один из наиболее известных видов вытяжного сыра. Классическая моцарелла производится из молока чёрных буйволиц, однако в продаже практически всегда присутствует моцарелла из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как он долго не хранится. Также бывает твердой, как обычный сыр, такую используют для горячих блюд. Выпускается и копчёная моцарелла.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Моцарелла","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Чечил","entref":"0oCgpydXcxMjYxMzAzEhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0YsFdR-8","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1593714/778419331/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C0A78B"},"title":"Чечил","subtitle":"Сыр","id":"ruw1261303","index":4,"priceInfo":{},"description":"Фигурный волокнистый рассольный вытяжной сыр армянского происхождения, занимает промежуточное место между сычужными и кисломолочными сырами, иногда относят к группе сыров типа сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре толстых или тонких нитей, собранных в тугой пучок или свёрнутых в перевязанные жгуты, иногда в форме косички или клубка, часто в копчёном виде. Промышленно производится в основном на постсоветском пространстве, но также известен и в странах с армянскими общинами.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Чечил","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бри","entref":"0oCglydXc2ODY2MDESEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi6nfkEQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10812459/919618844/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Бри","subtitle":"Сыр","id":"ruw686601","index":5,"priceInfo":{},"description":"Мягкий сыр из коровьего молока, получивший своё имя по названию французской провинции, где его впервые стали делать. Бри - один из самых знаменитых французских сыров, известный по всему миру.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бри (сыр)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Горгондзола","entref":"0oCglydXcxODA0MTISEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi_apv0w","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1966007/931908181/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#37312B"},"title":"Горгондзола","subtitle":"Сыр","id":"ruw180412","index":6,"priceInfo":{},"description":"Один из наиболее известных итальянских сыров, отличающийся характерным островатым вкусом. Родина сыра - Ломбардия; главное производство сыра сосредоточено в окрестностях Милана, Новары, Комо, Павии. Происхождение сыра датируется средними веками. Название происходит от небольшого городка близ Милана. Относится к голубым сырам.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Горгондзола","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Дорблю","entref":"0oCglydXc3MDU1NDkSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi8tOckA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1670941/922417838/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Дорблю","subtitle":"Сыр","id":"ruw705549","index":7,"priceInfo":{},"description":"Марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон Хофмайстер.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Дорблю","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Рокфор","entref":"0oCglydXcyNjg2MzISEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi_AIRt4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1982271/725911673/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EDEDED"},"title":"Рокфор","subtitle":"Сыр","id":"ruw268632","index":8,"priceInfo":{},"description":"Сорт французского сыра, относящийся к голубым сырам. Назван в честь одноимённого посёлка в Руэрге. Согласно правилам защиты географического наименования ЕС сыр «Рокфор» изготавливается только из овечьего молока и может созреть только в пещерах к югу от Центрального Массива на территории исторической провинции Руэрг.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Рокфор","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Камамбер","entref":"0oCglydXcxODQwMDMSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi0FwTX0","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/8129943/728395414/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#5A4E2F"},"title":"Камамбер","subtitle":"Сыр","id":"ruw184003","index":9,"priceInfo":{},"description":"Сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемый из коровьего молока. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Имеет нежный, чуть грибной вкус. Снаружи камамбер покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх которой растёт белая плесень Penicillium camemberti.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Камамбер","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Эмменталь","entref":"0oCglydXcxMzA3ODcSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi08pcGc","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2389743/804774019/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#DBC08B"},"title":"Эмменталь","subtitle":"Швейцарский сыр","id":"ruw130787","index":10,"priceInfo":{},"description":"Традиционный швейцарский сыр из коровьего молока. Голова этого сыра весит в среднем 75 кг. Название происходит от долины реки Эмме в швейцарском кантоне Берн. Впервые упомянут под этим названием в 1542 году.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Эмменталь","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сулугуни","entref":"0oCglydXcxMDI0OTYSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi00Dq0o","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10843572/915303841/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Сулугуни","subtitle":"Грузинский сыр","id":"ruw102496","index":11,"priceInfo":{},"description":"Рассольный грузинский сыр из региона Самегрело. Сулугуни имеет чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус и запах, плотную, слоистую, эластичную консистенцию. Допускается наличие небольшого количества глазков и пустот неправильной формы. Цвет сыра - от белого до слабо-жёлтого, однородный по всей массе. Не имеет корки, допускается на поверхности лёгкая слоистость в виде отделяющихся слоёв. Вырабатывается согласно ГОСТ Р 53437-2009 «Сыры Сулугуни и Слоистый. Технические условия».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сулугуни","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Российский сыр","entref":"0oCgpydXcxNjIwNjEwEhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0Yt2Uoce","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/6928500/777481789/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#AC9376"},"title":"Российский сыр","id":"ruw1620610","index":12,"priceInfo":{},"description":"Полутвёрдый сычужный сыр из пастеризованного коровьего молока. Рецептура сыра разработана в угличском ВНИИМС в 1960-е годы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Российский сыр","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Фета","entref":"0oCglydXc0NDA5MDgSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi1isSqc","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2300207/879435863/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Фета","subtitle":"Сыр","id":"ruw440908","index":13,"priceInfo":{},"description":"Традиционный греческий сыр белого цвета из овечьего молока.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Фета","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тильзитер","entref":"0oCgpydXcxNDM0NDk5EhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0Ytc1zU3","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1540656/930821155/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Тильзитер","subtitle":"Сыр","id":"ruw1434499","index":14,"priceInfo":{},"description":"Светло-жёлтый полутвёрдый сыр. Имеет умеренно твёрдую текстуру с неровными дырочками и трещинами. Тильзитер промышленного производства изготовлен из пастеризованного коровьего молока, имеет жирность от 30% до 60% и тёмно-коричневую корочку. Часто имеет в составе тмин и чёрный перец; является прекрасным дополнением к ржаному хлебу и тёмным сортам пива. Тильзитер - обычный столовый сыр, хотя и имеет множество сортов; употребляется в салатах, расплавленным в соусах, с картофелем, в пирогах и бутербродах.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тильзитер","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Буррата","entref":"0oCgpydXcxNjE2OTczEhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0Yu0j7jD","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/44973/828797782/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7A7770"},"title":"Буррата","subtitle":"Сыр","id":"ruw1616973","index":15,"priceInfo":{},"description":"Итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока буйволицы или коровы; относится к семейству сыров моцарелла. Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии, на ферме «Бьянкини» недалеко от города Андрия.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Буррата","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Грюйер","entref":"0oCglydXcyMjM3MTkSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi3_EBMI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/479903/787817116/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#2A1E18"},"title":"Грюйер","subtitle":"Швейцарский сыр","id":"ruw223719","index":16,"priceInfo":{},"description":"Традиционный швейцарский сыр, производимый в округе Грюйер в Швейцарии. Получил своё название по региону производства. Это твёрдый жёлтый сыр без дырок, имеющий острый пикантный аромат и слегка ореховый вкус. 26 июля 2001 года грюйер получил статус продукта с контролируемым происхождением, или AOC, - это обозначает, что грюйером может называться только сыр, произведённый в кантонах Фрибур, Во, Нёвшатель и Юра, а также в некоторых частях кантона Берн.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Грюйер","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Качотта","entref":"0oCgpydXc4NzA0ODYzEhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0YsANQ4A","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1958230/790237977/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6C6853"},"title":"Качотта","subtitle":"Сыр","id":"ruw8704863","index":17,"priceInfo":{},"description":"Итальянский полумягкий сыр. Производится в основном в центральной Италии, в регионах Тоскана, Марке, Лацио, в меньших объёмах вырабатывается в других регионах. В местности Урбино производят разновидность сыра под названием Caciotta d’Urbino, который имеет категорию DOP.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Качотта","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Касу марцу","entref":"0oCglydXc4ODg2ODMSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi5P576E","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/123073/725517856/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#917854"},"title":"Касу марцу","subtitle":"Сыр","id":"ruw888683","index":18,"priceInfo":{},"description":"Вид производимого на Сардинии сыра, известного содержанием в нём живых личинок сырной мухи. В переводе с casu marzu обозначает «гнилой сыр», в разговорной речи также используется выражение «червивый сыр». Касу марцу делается из другого сорта сыра - сардинского пекорино.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Касу марцу","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Брынза","entref":"0oCghydXc0NjgwNBIScnV3NTk0NTYwOmN1c3RvbTowGAJ6CNCh0YvRgNGLJiH1yg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/50912/727286103/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7A735F"},"title":"Брынза","subtitle":"Сыр","id":"ruw46804","index":19,"priceInfo":{},"description":"Рассольный сыр, изготавливаемый из козьего или овечьего молока.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Брынза","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Эдам","entref":"0oCglydXcyNjgyNTcSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi3mzFFo","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2305551/791633260/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#CDC5BE"},"title":"Эдам","subtitle":"Сыр","id":"ruw268257","index":20,"priceInfo":{},"description":"Традиционный голландский полутвёрдый сыр. Сыр назван по городу Эдам в провинции Северная Голландия, в окрестностях которого традиционно производился этот сыр.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Эдам","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Рикотта","entref":"0oCglydXczODc1NjcSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi1Dtmpw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/51460/909323925/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#6D5E46"},"title":"Рикотта","subtitle":"Сыр","id":"ruw387567","index":21,"priceInfo":{},"description":"Традиционный итальянский сывороточный сыр. Рикотта готовится из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Таким образом, белковой основой рикотты является не казеин, а альбумин.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Рикотта","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Маскарпоне","entref":"0oCglydXcxNzk0MTkSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi5uuaEY","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10767883/932055055/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFD"},"title":"Маскарпоне","subtitle":"Сыр","id":"ruw179419","index":22,"priceInfo":{},"description":"Итальянский сливочный сыр. Происходит из региона Ломбардия. Считается, что впервые его стали делать в области между городками Лоди и Аббиатеграссо к юго-западу от Милана в конце XVI - начале XVII века. Часто используется в приготовлении чизкейков, тирамису и других десертов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Маскарпоне","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Адыгейский сыр","entref":"0oCgpydXc0NjE2MTc0EhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0Yv0j-ok","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1948726/787113590/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EBE5DE"},"title":"Адыгейский сыр","subtitle":"Сыр","id":"ruw4616174","index":23,"priceInfo":{},"description":"Национальное блюдо черкесской кухни, готовящееся только из коровьего молока. Наименование «адыгейский сыр» закрепилось от названия Республики Адыгея, черкесское население которой массово производит этот сыр, в том числе и на продажу.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Адыгейский сыр","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Грана падано","entref":"0oCglydXc4MDMxMDcSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi1-d3AM","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2265709/794693812/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#241E17"},"title":"Грана падано","subtitle":"Сыр","id":"ruw803107","index":24,"priceInfo":{},"description":"Североитальянский твёрдый сыр из семейства грана, напоминающий пармезан. Имеет солоноватый, пикантный вкус с лёгким ореховым оттенком. Происходит из Ломбардии, но в настоящее время производится также в других регионах Падании: Эмилия-Романья, Венеция, Трентино - Альто-Адидже, Пьемонт.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Грана падано","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Белый сыр","entref":"0oCgpydXc2NzQyNTMwEhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0YtFK0N0","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2340476/727367427/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Белый сыр","id":"ruw6742530","index":25,"priceInfo":{},"description":"Сливочный сыр характерного белого цвета, для изготовления которого в основном используется коровье молоко. По своим характеристикам он одновременно напоминает 2 других часто употребляемых сырных продукта - моццареллу и домашний сыр.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Белый сыр","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Стилтон","entref":"0oCglydXc5MTE2MTMSEnJ1dzU5NDU2MDpjdXN0b206MBgCegjQodGL0YDRi_ZXj2s","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/10919903/728786206/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EBEEF2"},"title":"Стилтон","subtitle":"Сыр","id":"ruw911613","index":26,"priceInfo":{},"description":"Английский полумягкий нарезной сыр с голубой плесенью.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Стилтон","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сливочный сыр","entref":"0oCgpydXcxMjkyNTc2EhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0YurnAKW","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1640463/821459714/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Сливочный сыр","id":"ruw1292576","index":27,"priceInfo":{},"description":"Мягкий, сладкий, с умеренно выраженным вкусом сыр из молока и сливок. По французским источникам известен с XVII века. Сыр имеет нежную консистенцию, не требует периода созревания и этим отличается от других мягких сыров типа бри и нёшатель.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сливочный сыр","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Копчёный сыр","entref":"0oCgpydXczNTU0ODc4EhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0Yv39s_W","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/516537/729275445/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Копчёный сыр","id":"ruw3554878","index":28,"priceInfo":{},"description":"Любой сыр, который прошел специальную процедуру копчения. Он обычно имеет желтовато-коричневый внешний вид, «кожу», которая является результатом процесса вулканизации поверхности сыра при высокой температуре. Традиция делать копчёные сыры возникла в Дании, которая причисляет его к своим величайшим изобретениям.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Копчёный сыр","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Швейцарский сыр","entref":"0oCgpydXcyMTI1ODI5EhJydXc1OTQ1NjA6Y3VzdG9tOjAYAnoI0KHRi9GA0YvYa0Rx","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7867374/791108468/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AFAEAB"},"title":"Швейцарский сыр","subtitle":"Сорт сыра","id":"ruw2125829","index":29,"priceInfo":{},"description":"Сорт твёрдого сыра, относящийся к группе сычужных с высокой температурой второго нагревания. Является аналогом сыра Эмменталь. Название «швейцарский сыр» также используется по отношению ко всем сырам, имеющим сходный вид и вкус.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Швейцарский сыр","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_2ndiw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724517186753581-18409323863705625539-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-50-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}

Искусство производства моцареллы: традиции Италии.
youtube.comwatch
Süre 15:43
От молока до сыра.Моцарелла - это один из самых популярных итальянских сыров, который завоевал популярнос...
198 bin görüntüleme
Yayınlandı26 Kas 2023
Моцарелла - Mozzarella - Википедия
Моцарелла из овечьего молока, иногда называемая "моцарелла пекорелла", типична для Сардинии, Абруццо и Лацио, где ее также называют...
İngilizceden çevrildi
Mozzarella - Wikipedia
en.wikipedia.orgwiki/Mozzarella
Görsel
Tüm görseller
Как делают моцареллу, и в чем ее польза | Сергиев канон.
dzen.rua/YDtvoGzZEz-mIHj8
Takipçi:
520
Изначально моцареллу делали из молока буйволиц, но со временем начали использовать и коровье молоко.
Моцарелла - описание продукта, как выбирать...
gastronom.ruproduct/mocarella-1462
Моцарелла из коровьего молока отличается от моцареллы буффало и более высоким содержанием воды, углеводов и белков.
Домашняя моцарелла: рецепт приготовления от сайта...
EdimDoma.rukulinarnaya_shkola/posts/21994-…
Впервые упоминание о моцарелле появилось в итальянской поваренной книге XVI века, а сейчас ее делают во всех странах мира.

Моцарелла, страчателла, буррата: в чем разница?...
delikateska.rulenta/375
Ürünler
Site, ürün satışı konusunda uzmandır
Değerlendirme: 4,7 / 5 Рейтинг магазина в Яндексе
Страчателлу стали делать из остатков свежеприготовленной моцареллы, вытягивая из сырного теста тонкие пористые волокна...
Почему моцарелла покорила весь мир / История, состав...
Food.ruarticles/8558-pochemu-mocarella-pokorila-…
Настоящую итальянскую моцареллу с давних времен делают из молока буйволиц.
Ответы Mail.ru: из чего делают сыр моцарелла
otvet.mail.ruquestion/18156689
Выпускается и копчёная моцарелла (Mozzarella affumicata Производство сыра начинается с того, что молоко свёртывается сычужным ферментом.
Виды сыров моцарелла
Pro-Syr.rusyr-info/raznovidnosti-motsarelly/
Ürünler
Site, ürün satışı konusunda uzmandır
Değerlendirme: 4,7 / 5 Рейтинг магазина в Яндексе
Моцарелла берет свои корни из южной Италии, она была производственным сортом сыра из овечьего молока еще в середине I века н.э. у римлян.