Мясное блюдо, фактически — жареное мясо.
Блюдо готовят из какой-либо части животного (без разделки на куски), запечённой в духовом шкафу или в русской печи.
Название связано не с термином «жаренье», а с существительным «жар», «жара», поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в её наибольшем жару…
Daha fazla okuМясное блюдо, фактически — жареное мясо.
Блюдо готовят из какой-либо части животного (без разделки на куски), запечённой в духовом шкафу или в русской печи.
Название связано не с термином «жаренье», а с существительным «жар», «жара», поскольку блюдо приготавливается не на плите, а в самой печи, в её наибольшем жару.
В современной кухне словом «жаркое» часто называют блюдо, похожее на венгерский гуляш: мясо, тушённое с картофелем, другими овощами и специями после предварительной обжарки или без неё. Оно подаётся с большим количеством бульона и без дополнительного гарнира (часто — в горшочке).
Gizle