Тёрн (или терновник, или слива колючая) — небольшой колючий кустарник, вид рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae). Это растение высотой 3,5–4,5 м, реже — низкорослое дерево не выше 8 м. Ветви обильно покрыты колючками. Разрастаясь в стороны при помощи корневых отпрысков, тёрн образует густые колючие и труднопроходимые заросли. Плоды тёрна содержат около 8 % сахаров, почти 2,5 % кислот, около 1 % пектиновых и более 1,5 % дубильных веществ, витамин С, красное красящее вещество. Из-за терпкого вкуса плоды почти не едят свежими. Из них делают варенье, компот, спиртной напиток «терновка», уксус, квас, добавляют в супы для подкисления.