Yandex

Сальтисон — Википедия
ru.wikipedia.orgСальтисон
Сальтисо́н, или сальцесо́н — колбасное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине...
Hızlı yanıtlar
Что такое сальтисон?
Чем полезен сальтисон?
Из чего готовится сальтисон?
Чем зельц отличается от сальтисона?
Чья колбаса сальтисон?
Что входит в состав сальтисона?
Hata bildir

{"1_h8c10":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что такое \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Сальтисон – \u0007[наваристая холодная мясная закуска, которая готовиться из свиной головы\u0007]. Для его приготовления необходимо выбрать голову молодой свинки (тут же, у мясников разрубить её на несколько частей). В сальтисон можно дополнительно добавлять сердце, языки, легкие и печень. Этот прием хоть и является отступлением, но вполне допустим. Классикой считается приготовление мясной закуски в желудке."},"source":{"url":"https://1000.menu/catalog/saltison","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"1000.menu"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://1000.menu/catalog/saltison"}},{"pos":1,"query":"Чем полезен \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Сальтисон, приготовленный по любому домашнему рецепту – \u0007[прекрасный источник белка, эластина и коллагена\u0007]. Он содержит в значительном количестве железо, фосфор и многие витамины (вся группа В, а также жирорастворимые D, E, K, A, которые иногда бывает сложно получить из пищи). Единственным недостатком сальтисона можно назвать лишь его высокую калорийность."}]}],"path":{"items":[{"text":"culinarya.ru"}]},"url":"https://culinarya.ru/saltison-v-svinom-zheludke","headline":"Сальтисон в свином желудке в домашних условиях. Рецепт","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://culinarya.ru/saltison-v-svinom-zheludke","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"culinarya.ru"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":2,"query":"Из чего готовится \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты (лёгкие, сердце, почки, диафрагма, сало), а также мясо со свиной головы, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте в искусственную оболочку, и опять варят или пропекают в печи, затем на один-полтора дня придавливают гнётом. Едят холодным."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD"}},{"pos":3,"query":"Чем зельц отличается от \u0007[сальтисона\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Главным \u0007[отличием\u0007] является набор мясных продуктов. \u0007[Зельц\u0007] в основном готовят из головы свиньи с небольшим добавлением сала, печени, языка и других потрохов по желанию и вкусу. А в \u0007[сальтисоне\u0007] добавляют и мясо говядины, а ещё и легкие, почки, сердце. Плюс считается что \u0007[сальтисон\u0007] итальянского происхождения, а \u0007[зельц\u0007] немецкого."},"source":{"url":"https://shop.aknesvizh.by/zelcy-i-saltisony-oxlazhdyonnye/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"shop.aknesvizh.by"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://shop.aknesvizh.by/zelcy-i-saltisony-oxlazhdyonnye/"}},{"pos":4,"query":"Чья колбаса \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Сальтисо́н\u0007], или сальцесо́н — \u0007[колбасное\u0007] \u0007[изделие\u0007] польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине, где имеет украиноязычное название — ковбик. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты (лёгкие, сердце, почки, диафрагма, сало), а также мясо со свиной..."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD"}},{"pos":5,"query":"Что входит в состав \u0007[сальтисона\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Сальтисон (второе название сальцесон) – необычное мясное кушанье, принадлежащее кухням Польши и Белоруссии, и популярное в близлежащих странах: России, Чехии, Украине."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Классическая рецептура включает отваренные свиные потроха и головизну, которые приправляются специями, помещаются в свиной желудок, затем варятся или запекаются."}]}],"path":{"items":[{"text":"gotovite.ru"}]},"url":"https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-saltison-v-domashnix-usloviyax-4-luchshix-recepta.html","headline":"Как приготовить сальтисон в домашних условиях- лучшие рецепты","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-saltison-v-domashnix-usloviyax-4-luchshix-recepta.html","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gotovite.ru"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что такое сальтисон?","Чем полезен сальтисон?","Из чего готовится сальтисон?","Чем зельц отличается от сальтисона?","Чья колбаса сальтисон?","Что входит в состав сальтисона?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1724599652215414-6293836381195969914-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-241-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCglydXc1ODI0ODQSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1Pu6P-A&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_h8c1w01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724599652215414-6293836381195969914-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-241-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_h8c11":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1724599652215414-6293836381195969914-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-241-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCglydXc1ODI0ODQSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1Pu6P-A","text":"Сальтисон"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"холодник","entref":"0oCgpydXcyNTM1OTc3GAJOwCnO","text":"Холодник","id":"ruw2535977","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCgpydXcyNTM1OTc3GAJOwCnO&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%BA&ncrnd=36791"},{"list_id":"ruw2535977:assoc","search_request":"Холодник","entref":"0oEhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGALPK4-q","text":"Смотрите также"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCgpydXcyNTM1OTc3GAJOwCnO","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=%25%25escontext%25%25&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw2535977:assoc","type":"assoc","nextStart":-1,"refreshId":"ruw2535977:assoc","avatarType":"default","esContext":"0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ","entref":"0oEhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGALPK4-q"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXc1ODI0ODQSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1Pu6P-A%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2525D1%252582%2525D0%2525B8%2525D1%252581%2525D0%2525BE%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D36791&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXc1ODI0ODQSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAnob0KHQvNC-0YLRgNC40YLQtSDRgtCw0LrQttC1Pu6P-A%2526es_context%253D0oYl4Q____________ARpKMTcxOTM2ODg0OTc4MzQ0Ni01NTgwMDE5NTYyNjM5NTEzMjU5LWJhbGFuY2VyLWw3bGV2ZWxlci1rdWJyLXlwLXNhcy03MC1CQUwyBWFzc29jtcLvbQ%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2525D1%252582%2525D0%2525B8%2525D1%252581%2525D0%2525BE%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D36791%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Свекольник","entref":"0oCgpydXcyMzkwNjU0EhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGALrtPjL","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2079849/921586783/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#CABEBE"},"title":"Свекольник","subtitle":"Летнее блюдо","id":"ruw2390654","index":0,"priceInfo":{},"description":"Холодный суп в русской кухне, обнаруживающий сходство с холодным борщом и окрошкой: его готовят из свёклы на хлебном квасе. Тёмно-красный свекольник обладает в меру солёным кисло-сладким вкусом, с ароматом огурцов и укропа и привкусом свёклы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Свекольник","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Холодный борщ","entref":"0oCgpydXc0NTMwMjY0EhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGALb2BbU","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2079849/921586783/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#CABEBE"},"title":"Холодный борщ","id":"ruw4530264","index":1,"priceInfo":{},"description":"Летний холодный овощной суп со свёклой в русской и украинской кухне, популярный в жаркое время. В России холодный борщ получил распространение на юге страны, где исторически было меньше квасоварен. Холодный борщ обнаруживает сходство со свекольником. Вариант холодного борща - зелёный борщ со шпинатом и щавелём, как зелёные щи. Похожее блюдо - холодник.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Холодный борщ","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Холодный суп","entref":"0oCgpydXcyMzQ5NDA0EhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGAI8vKX3","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/8129943/777435444/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AC9B8F"},"title":"Холодный суп","id":"ruw2349404","index":2,"priceInfo":{},"description":"Сезонное блюдо, популярное в жаркое летнее время. Представляет собой жидкое кушанье из измельчённых овощей и других продуктов, залитых прохладной жидкостью. Для холодных супов характерны освежающий кисло-сладкий или слегка острый приятный вкус, большое количество свежих овощей и зелени, обеспечивающих аромат блюда. В русских гастрономических изданиях родиной холодных супов считается Центральная Азия. Холодные супы обычно подают на первое, сладкие холодные супы - на десерт.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Холодный суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Окрошка","entref":"0oCglydXcxODcxMDISEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAjwu3yQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1727502/920996661/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#785555"},"title":"Окрошка","subtitle":"Холодный суп","id":"ruw187102","index":3,"priceInfo":{},"description":"Традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. Обязательными компонентами окрошки являются хлебный квас, свежие огурцы, укроп, растёртый с солью зелёный лук, столовая горчица, крутое яйцо и сметана. Ингредиенты окрошки измельчают, крошат, что отражено в названии супа. В переносном смысле слово «окрошка» употребляется в значении «смесь, смешение разнородных понятий и предметов».","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"окрошка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мачанка","entref":"0oCgpydXcyNjg0NzU0EhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGAKNq2-i","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1670941/830939851/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#565A62"},"title":"Мачанка","subtitle":"Белорусское и украинское блюдо","id":"ruw2684754","index":4,"priceInfo":{},"description":"Молочное или мясное блюдо белорусской и украинской кухни.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мачанка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гаспачо","entref":"0oCglydXcyNDUxNTkSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAgc9Bk4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2363292/880291576/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AE9C8F"},"title":"Гаспачо","subtitle":"Испанское блюдо","id":"ruw245159","index":5,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо и символ андалусской кухни, лёгкий холодный суп красноватого оттенка из перетёртых в пюре свежих овощей с хлебом. Популярный жарким испанским летом холодный суп-салат богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Он отдалённо напоминает по вкусу окрошку или холодный борщ, а по способу приготовления - русскую тюрю. Гаспачо не содержит животных продуктов, поэтому включается в вегетарианскую и веганскую кухню.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гаспачо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ботвинья","entref":"0oCgpydXcxMDkzOTkzEhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGAJUD9e1","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2331707/728552219/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#C6BDA4"},"title":"Ботвинья","subtitle":"Старинное блюдо","id":"ruw1093993","index":6,"priceInfo":{},"description":"Старинное блюдо русской национальной кухни, холодный суп с тонким нежно-острым вкусом с горчинкой на хлебном квасу. Ботвинью заправляют припущенной и протёртой отварной свекольной ботвой и свежей огородной зеленью. Отдельно к ботвинье подают отваренную свежую или солёно-копчёную рыбу преимущественно ценных видов, «красную» и раковые шейки, а также мелко нарубленный лёд-багренец. Тем самым классическую ботвинью сервируют сразу в трёх посудах, и в этом состоит её главное отличие от других холодных супов. Появление ботвиньи на столе ознаменовывало в России окончание зимы и холодов. В XIX веке изысканная ботвинья была яркой жемчужиной русской кухни, её называли королевой русских холодных супов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ботвинья","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Белорусская кухня","entref":"0oCglydXc2MTg5MDQSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAn_2hPg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5674964/930754782/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#85695F"},"title":"Белорусская кухня","id":"ruw618904","index":7,"priceInfo":{},"description":"Национальная кухня белорусов. Отличительной особенностью белорусской кухни является широкое распространение блюд из картофеля, а также использование разнообразных колбас, круп, грибов и свинины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Белорусская кухня","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тюря","entref":"0oCglydXcyNTAxMjMSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAqqj01Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1727623/930723449/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#866C56"},"title":"Тюря","subtitle":"Холодный хлебный суп","id":"ruw250123","index":8,"priceInfo":{},"description":"Холодный хлебный суп из кусочков хлеба, сухарей или корок, покрошенных в воду, квас, простоквашу или молоко, как правило, сдобренные небольшим количеством постного масла, соли и сахара. Хлебная окрошка, иногда с луком. Детская тюрка готовится из белого хлеба в молоке, иногда - с водой и сахаром. Так же могли называть хлебное крошево во щах.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тюря","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сальтисон","entref":"0oCglydXc1ODI0ODQSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAiVaLC4","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1976572/729636486/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8E7766"},"title":"Сальтисон","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw582484","index":9,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине, где имеет украиноязычное название - ковбик. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты, а также мясо со свиной головы, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте в искусственную оболочку, и опять варят или пропекают в печи, затем на один-полтора дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином. Чешский вариант сальтисона называется тлаченка. Венгерская кухня имеет подобный продукт, дословный перевод - «свиной сыр»...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сальтисон","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Таратор","entref":"0oCglydXczNDI3NDMSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAqoTjgk","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/113983/729183033/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#84816D"},"title":"Таратор","subtitle":"Холодный суп","id":"ruw342743","index":10,"priceInfo":{},"description":"Холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии, Армении и Северной Македонии. Обычно подаётся перед вторыми блюдами или одновременно со вторым блюдом. Основные компоненты: кислое молоко, огурец, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное масло, вода, соль, специи. Может подаваться со льдом. Кислое молоко может замещаться водой, подкислённой уксусом. Иногда огурцы заменяются зелёным салатом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"таратор","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Холодец","entref":"0oCglydXc3ODQzMTgSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYApNdTQI","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/44099/777792331/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7A6F6D"},"title":"Холодец","subtitle":"Холодная закуска","id":"ruw784318","index":11,"priceInfo":{},"description":"Сытное блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса. Известен с XVI века. В русской кухне является популярной холодной закуской на праздничном столе. Обычно холодец подают к столу с хреном или горчицей. Существуют национальные разновидности холодца, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень «рэсол» из петуха. Похожие на холодец блюда присутствуют в польской, немецкой и балканской кухнях.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Холодец","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Щи","entref":"0oCglydXcxODEyNTcSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAvwYF4U","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2347736/934702873/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AFA397"},"title":"Щи","subtitle":"Суп","id":"ruw181257","index":12,"priceInfo":{},"description":"Классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, основу которого составляет рубленая белокочанная свежая или квашеная капуста, реже капустная рассада или савойская капуста, приготовляемый на костном или мясокостном или рыбном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре. Щи бывают вегетарианскими грибными, а также мясными, с птицей и рыбными. Помимо капусты в зависимости от рецепта в щи добавляют картофель, крупы, свежие помидоры и яблоки. Щи традиционно сервируют с пирожками, ватрушками, кулебякой, гречневой кашей или крупеником, для забелки подают сметану. Наряду с борщом очень распространённое и популярное в русской кухне первое горячее блюдо.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Щи","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Бабка","entref":"0oCgpydXcxMzA2NDUzEhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGALbz3zC","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/98180/856354047/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#BAA078"},"title":"Бабка","subtitle":"Блюдо","id":"ruw1306453","index":13,"priceInfo":{},"description":"Блюдо из тертого картофеля, заправленного жареным салом, мясом и луком и запеченное в духовке. Блюдо белорусской кухни, популярное также в Польше под названием «картофельный пирог». В литовской кухне известна под названием Кугелис. Традиционно подают горячей со сметаной и/или молоком.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Бабка (блюдо)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Картофельные оладьи","entref":"0oCglydXcyODY1MjgSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYArEUct8","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2223725/919503773/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F1F1F4"},"title":"Картофельные оладьи","id":"ruw286528","index":14,"priceInfo":{},"description":"Популярное блюдо европейской кухни. Картофельные блины и оладьи можно встретить практически везде, где в пищу употребляется картофель - от Латинской Америки до Северной Европы, в частности, белорусской, украинской, русской, польской, немецкой и еврейской кухнях.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Картофельные оладьи","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Рассольник","entref":"0oCglydXc3NzQ3NDISEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAuP_mmA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2040540/831074959/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#584A2E"},"title":"Рассольник","subtitle":"Суп","id":"ruw774742","index":15,"priceInfo":{},"description":"Один из основных видов горячих заправочных супов в русской кухне, следующий по значимости за борщом и щами. Русское национальное блюдо с острым кисловатым вкусом и пряно-овощным ароматом, отличающееся многообразием ингредиентов. Ароматный рассольник представляет собой овоще-крупяной суп густой консистенции на основе перловой крупы или риса, обязательными ингредиентами которого, помимо субпродуктов, являются солёные огурцы, огуречный рассол и коренья. В русской традиции к рассольнику подают расстегаи с рыбой, ватрушки с творогом и пресные слоёные пирожки с ливером.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Рассольник","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Колдуны","entref":"0oCgpydXcxMDA3MTU4EhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGAISY961","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2357591/924298828/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#5C401D"},"title":"Колдуны","subtitle":"Белорусское блюдо","id":"ruw1007158","index":16,"priceInfo":{},"description":"Блюдо традиционной белорусской, литовской и польской кухонь.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Колдуны","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Щавелевый суп","entref":"0oCglydXc2NTExNzgSEHJ1dzI1MzU5Nzc6YXNzb2MYAn-H5t0","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7914095/727740945/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8E8A6E"},"title":"Щавелевый суп","id":"ruw651178","index":17,"priceInfo":{},"description":"Первое жидкое блюдо, одним из основных ингредиентов которого являются молодые листья дикорастущего, огородного или шпинатного щавеля. Достоинство щавеля, помимо высокого содержания витамина C, - его раннее отрастание весной, поэтому щавелевые супы считаются весенним блюдом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Щавелевый суп","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Цеппелины","entref":"0oCgpydXcyNjQ5NzE4EhBydXcyNTM1OTc3OmFzc29jGAJgsW9-","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/127219/807586408/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9A927E"},"title":"Цеппелины","subtitle":"Блюдо","id":"ruw2649718","index":18,"priceInfo":{},"description":"Блюдо литовской и белорусской кухонь, клёцки из сырого тёртого картофеля с начинкой из мясного фарша. Цеппелины подаются со сметаной и поджаркой из сала.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Цеппелины","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Польская кухня","entref":"0oCghydXcxMDM4OBIQcnV3MjUzNTk3Nzphc3NvYxgCdFN_JQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1981853/751880011/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#724829"},"title":"Польская кухня","id":"ruw10388","index":19,"priceInfo":{},"description":"Традиционная кухня польского народа. На протяжении веков польская кухня находилась под влиянием региональных особенностей, а на территории Речи Посполитой проживало множество наций. Самые популярные польские блюда: вареники, каша, галушки, голубцы, отбивная котлета, котлета из мясного фарша, бигос, галантин, свиная рулька; супы: журек, щи, куриный бульон, томатный суп, рассольник, грибной суп, холодник или холодный борщ; блюда из капусты и картофеля, разного вида хлебные изделия, пироги, овощи, фрукты, творог, различные виды мяса, приготовленные разными способами, а также в меньшей мере морские и пресноводные рыбы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Польская кухня","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_h8c1w02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1724599652215414-6293836381195969914-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-241-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}

Сальтисон - 7 рецептов приготовления пошагово
1000.menucatalog/saltison
Сальтисон – наваристая холодная мясная закуска, которая готовиться из свиной головы.
Сальтисон - видеорецепты и пошаговые рецепты с фото.
povarenok.rurecipes/poisk/saltison/
Идею подсказала xsenia, раскрашивая рецепт "Сальтисон печеночный".
Вкуснейший сальтисон из свиной рульки — бюджетный...
dzen.rua/YpOOHJioeGAutT3I
Да, это не классический рецепт сальтисона, но рулька по этому рецепту получается нежной и очень вкусной.
Сальтисон: рецепт белорусской кухни с фото пошагово
menunedeli.rurecipe/saltison-recept-belorusskoj-…
Свинина – 5 кг свиная голова, рулька – 1.6 кг свиная, язык свиной – 400 г, лук репчатый – 200 г, морковь – 200 г, лавровый лист – 5 шт., перец душистый – 10 шт. горошек, перец черный – 10 шт. горошек, соль – по вкусу, чеснок – 20 г, вода – 7 л. Подготовить необходимые ингредиенты для белорусского сальтисона. Я предпочитаю покупать мясо на рынке у проверенного продавца, хотя можно покупать и в супермаркете. При выборе свиной головы и рульки на рынке обязательно их понюхайте. У мяса должен быть приятный запах. Шкурка должна быть светлой, без пятен. При надавливании пальцем на мясо вмятина должна быстро выравниваться. Это говорит о том, что мясо свежее.
15 kişilik
126 kalori
Görsel
Сальтисон, рецепты с фото пошагово. Как приготовить...
iamcook.rutheme/saltison
Готовить сальтисон нужно из тех частей индейки, которые богаты соединительной тканью - голень, плечо или крылья.
Сальтисон — 10 рецептов в домашних условиях...
kylinariya.rusaltison/
Свиная голова 1 шт., соль 3 ст. л, мускатный орех молотый 2 ст. л., перец чёрный молотый 2 ст. л., лавровый лист 5 шт. Сальтисон легко можно приготовить в домашних условиях. Предварительно вымоченную голову разрубаем на части и укладываем в кастрюлю... Свиная голова 1 шт., соль 3 ст. л, мускатный орех молотый 2 ст. л., перец чёрный молотый 2 ст. л., лавровый лист 5 шт. Сальтисон легко можно приготовить в домашних условиях. Предварительно вымоченную голову разрубаем на части и укладываем в кастрюлю с водой, подсаливаем и доводим до кипения. Обязательно удаляем шумовкой пену и провариваем до готовности на огне, чуть меньше среднего. По окончании термической обработки, вынимаем мясную составляющую, остужаем и отделяем мясо от костей. Глубокую форму устилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Выкладываем в посуду часть мяса, перекладывая его жиром (для сочности).
27 saat
8 kişilik
Он вам не "сальчичон". Сальтисон, это звучит вкусно!
pikabu.rustory/on_vam_ne_salchichon_saltison_…
Поместить сальтисон в бульон и варить после начала кипения час - полтора на медленном огне.
Вкуснее колбасы!!! Сальтисон из рульки! Дёшево и вкусно !
youtube.comwatch
Süre 14:29
Сальтисон из рульки восхитительная холодная закуска, приготовленная в дома...
807 bin görüntüleme
Yayınlandı4 Kas 2021
Сальтисон в домашних условиях - пошаговый рецепт...
povar.rurecipes/saltison_v_domashnih_usloviyah-…
Головка чеснока 2-3 штук, свиной язык 1.5 килограмма, свиная печень 1.5 килограмма, соль по вкусу, свиное сердце 1.5 килограмма, перец 1 ст. ложка, кориандр 1 ст. ложка, свиная голова 1.5 килограмма, свиной желудок 2 штуки. 1. Вот такой набор ингредиентов у нас будет в работе. Желудок вымойте, почистите аккуратно и оставьте вымачиваться в соленой воде часов на 5. 2. Вымойте печень, очистите от пленок и нарежьте вот такими средними кусочками. 3. То же касается и языков. 4. Следом очистите и нарежьте сердца. 5. Измельчите свиное рыло. 6. В ступку отправьте перец горошком и кориандр. Добавьте немного соли и измельчите все. 7. Очистите и измельчите чеснок.
19 saat
20 kişilik