Yandex

Сальтисон — Википедия
ru.wikipedia.orgСальтисон
Сальтисо́н, или сальцесо́н — колбасное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине...
Hızlı yanıtlar
Что такое сальтисон?
Чем полезен сальтисон?
Из чего готовится сальтисон?
Чем зельц отличается от сальтисона?
Чья колбаса сальтисон?
Что входит в состав сальтисона?
Hata bildir

{"1_meff0":{"state":{"items":[{"pos":0,"query":"Что такое \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Сальтисон – \u0007[наваристая холодная мясная закуска, которая готовиться из свиной головы\u0007]. Для его приготовления необходимо выбрать голову молодой свинки (тут же, у мясников разрубить её на несколько частей). В сальтисон можно дополнительно добавлять сердце, языки, легкие и печень. Этот прием хоть и является отступлением, но вполне допустим. Классикой считается приготовление мясной закуски в желудке."},"source":{"url":"https://1000.menu/catalog/saltison","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"1000.menu"}],"favicon":{"index":2,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://1000.menu/catalog/saltison"}},{"pos":1,"query":"Чем полезен \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Сальтисон, приготовленный по любому домашнему рецепту – \u0007[прекрасный источник белка, эластина и коллагена\u0007]. Он содержит в значительном количестве железо, фосфор и многие витамины (вся группа В, а также жирорастворимые D, E, K, A, которые иногда бывает сложно получить из пищи). Единственным недостатком сальтисона можно назвать лишь его высокую калорийность."}]}],"path":{"items":[{"text":"culinarya.ru"}]},"url":"https://culinarya.ru/saltison-v-svinom-zheludke","headline":"Сальтисон в свином желудке в домашних условиях. Рецепт","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://culinarya.ru/saltison-v-svinom-zheludke","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"culinarya.ru"}],"favicon":{"index":4,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}},{"pos":2,"query":"Из чего готовится \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты (лёгкие, сердце, почки, диафрагма, сало), а также мясо со свиной головы, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте в искусственную оболочку, и опять варят или пропекают в печи, затем на один-полтора дня придавливают гнётом. Едят холодным."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD"}},{"pos":3,"query":"Чем зельц отличается от \u0007[сальтисона\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"Главным \u0007[отличием\u0007] является набор мясных продуктов. \u0007[Зельц\u0007] в основном готовят из головы свиньи с небольшим добавлением сала, печени, языка и других потрохов по желанию и вкусу. А в \u0007[сальтисоне\u0007] добавляют и мясо говядины, а ещё и легкие, почки, сердце. Плюс считается что \u0007[сальтисон\u0007] итальянского происхождения, а \u0007[зельц\u0007] немецкого."},"source":{"url":"https://shop.aknesvizh.by/zelcy-i-saltisony-oxlazhdyonnye/","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"shop.aknesvizh.by"}],"favicon":{"index":8,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://shop.aknesvizh.by/zelcy-i-saltisony-oxlazhdyonnye/"}},{"pos":4,"query":"Чья колбаса \u0007[сальтисон\u0007]?","content":{"type":"suggest_fact","answer":{"answer":"\u0007[Сальтисо́н\u0007], или сальцесо́н — \u0007[колбасное\u0007] \u0007[изделие\u0007] польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине, где имеет украиноязычное название — ковбик. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты (лёгкие, сердце, почки, диафрагма, сало), а также мясо со свиной..."},"source":{"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"ru.m.wikipedia.org"}],"favicon":{"index":6,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}},"url":"https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD"}},{"pos":5,"query":"Что входит в состав \u0007[сальтисона\u0007]?","content":{"type":"rich_fact","visibleItems":[{"content":[{"type":"text","text":"Сальтисон (второе название сальцесон) – необычное мясное кушанье, принадлежащее кухням Польши и Белоруссии, и популярное в близлежащих странах: России, Чехии, Украине."}]},{"content":[{"type":"text","text":"Классическая рецептура включает отваренные свиные потроха и головизну, которые приправляются специями, помещаются в свиной желудок, затем варятся или запекаются."}]}],"path":{"items":[{"text":"gotovite.ru"}]},"url":"https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-saltison-v-domashnix-usloviyax-4-luchshix-recepta.html","headline":"Как приготовить сальтисон в домашних условиях- лучшие рецепты","titleLines":1,"shouldWrapFold":false,"noWrapInTextFact":true,"siteSource":{"url":"https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-saltison-v-domashnix-usloviyax-4-luchshix-recepta.html","subtitle":{"path":{"items":[{"text":"gotovite.ru"}],"favicon":{"index":10,"pageNumber":0,"size":"m","entry":"1"}}}}}}],"title":"Hızlı yanıtlar","controlSize":"xm","searchUrlTemplate":"/search/?es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxOTg2MDI2MTAwOTMwMy0xNTMyMDEzNjMyOTkzMjczMjU2MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMjE5LUJBTDIFYXNzb2NHOfPL&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=__METADOC_QUERY__&src=rec_on_metadoc&serp-reload-from=related_discovery","preload":true,"addCard":false,"hasFooter":true,"a11yTitle":"","footer":{"report":{"featureInfo":{"type":"Метадокумент"},"feature":"Метадокумент","checkBoxLabels":[],"selectParams":{"fieldName":"Выбранный вопрос метадокумента","items":["Что такое сальтисон?","Чем полезен сальтисон?","Из чего готовится сальтисон?","Чем зельц отличается от сальтисона?","Чья колбаса сальтисон?","Что входит в состав сальтисона?"]},"customMetaFields":[{"name":"docId","value":"1"}]}},"ajax":"append","ajaxUrl":"/search/shiny-discovery/?type=metadoc_post&parent-reqid=1722400690971687-10076921903279762792-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-69-BAL&ajax={\"ajax-updater\":{\"block\":\"i-react-ajax-update\",\"settings\":{\"dataType\":\"json\"},\"context\":{},\"adapter\":\"related_discovery\"},\"log\":{\"event\":\"append\"}}&ento=0oCglydXc1ODI0ODQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y82lKvW&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxOTg2MDI2MTAwOTMwMy0xNTMyMDEzNjMyOTkzMjczMjU2MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMjE5LUJBTDIFYXNzb2NHOfPL&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%BD","ajaxLoadLimit":3,"bordered":false,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_meffw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1722400690971687-10076921903279762792-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-69-BAL","fast":{"name":"related_discovery"}}}}},"type":"related_discovery"},"1_meff1":{"state":{"theme":"mjolk","filters":null,"context":{"tld":"com.tr","reqid":"1722400690971687-10076921903279762792-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-69-BAL","loggedIn":false,"pageParams":{"ento":"0oCglydXc1ODI0ODQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y82lKvW","text":"Сальтисон"},"documentPosition":"upper","isComTr":true,"expFlags":{},"isEmbedded":false},"breadcrumbs":[{"search_request":"Купаты","entref":"0oCglydXc4Nzg2NTUYAlnfLP4","text":"Купаты","id":"ruw878655","url":"https://twitter.yandex.com.tr/search/?ento=0oCglydXc4Nzg2NTUYAlnfLP4&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxOTg2MDI2MTAwOTMwMy0xNTMyMDEzNjMyOTkzMjczMjU2MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMjE5LUJBTDIFYXNzb2NHOfPL&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%D0%9A%D1%83%D0%BF%D0%B0%D1%82%D1%8B&ncrnd=85018"},{"text":"Колбасные изделия"}],"ariaLabel":"Objeler","baobabAttrs":{"entref":"0oCglydXc4Nzg2NTUYAlnfLP4","logType":"Food"},"ratedMoviesCount":0,"hasReloadButton":false,"itemLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxOTg2MDI2MTAwOTMwMy0xNTMyMDEzNjMyOTkzMjczMjU2MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMjE5LUJBTDIFYXNzb2NHOfPL&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","breadcrumbLinkTemplate":"/search/?ento=%25%25ento%25%25&es_context=0oYmAQ____________ARpMMTcxOTg2MDI2MTAwOTMwMy0xNTMyMDEzNjMyOTkzMjczMjU2MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMjE5LUJBTDIFYXNzb2NHOfPL&lr=21206&noreask=1&rq=1&text=%25%25text%25%25","carouselTabsProps":null,"favoritesEmptyProps":null,"constants":{"autoloadOffsetRight":1500,"autoloadOffsetBottom":1500},"collection":{"id":"ruw878655:custom:0","type":"custom","nextStart":30,"refreshId":"ruw878655:custom:0","avatarType":"default","entref":"0oEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPGtaj6g"},"ugc":{},"withPrice":false,"urls":{"login":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXc1ODI0ODQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y82lKvW%2526es_context%253D0oYmAQ____________ARpMMTcxOTg2MDI2MTAwOTMwMy0xNTMyMDEzNjMyOTkzMjczMjU2MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMjE5LUJBTDIFYXNzb2NHOfPL%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2525D1%252582%2525D0%2525B8%2525D1%252581%2525D0%2525BE%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D85018&origin=serp_entity_save","loginWithRecommend":"https://passport.yandex.com.tr/auth?retpath=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2Fugcpub%2Fmerge_profile%3Fretpath%3Dhttps%253A%252F%252Ftwitter.yandex.com.tr%252Fsearch%252F%253Fento%253D0oCglydXc1ODI0ODQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y82lKvW%2526es_context%253D0oYmAQ____________ARpMMTcxOTg2MDI2MTAwOTMwMy0xNTMyMDEzNjMyOTkzMjczMjU2MS1iYWxhbmNlci1sN2xldmVsZXIta3Vici15cC1zYXMtMjE5LUJBTDIFYXNzb2NHOfPL%2526lr%253D21206%2526noreask%253D1%2526rq%253D1%2526text%253D%2525D0%2525A1%2525D0%2525B0%2525D0%2525BB%2525D1%25258C%2525D1%252582%2525D0%2525B8%2525D1%252581%2525D0%2525BE%2525D0%2525BD%2526ncrnd%253D85018%2526query_source%253Dlikes-progress&origin=serp_entity_recomend"},"itemsData":[{"ariaLabel":"Ad: Шпикачка","entref":"0oCgpydXc3Nzc1Mzc4EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPuCAgQg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/11005370/728206520/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#89857B"},"title":"Шпикачка","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw7775378","index":0,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие наподобие сардельки, приготовленное из смеси свинины и говядины, с кусочками сала, давшего продукту его название. По оригинальному рецепту шпикачка состоит из 50% говядины или телятины, 20% свинины без кожи, и 30% нарезанного сала, с добавлением чеснока, перца, мускатного ореха.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Шпикачка","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сосиска","entref":"0oCglydXcyMTM4MjUSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y_4Dsrw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2265709/779478070/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#947F89"},"title":"Сосиска","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw213825","index":1,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие, которое изготовляется из рубленого варёного мяса или его заменителей. Представляет собой маленькую колбаску, однако, в отличие от обычной колбасы, употребляется в пищу, как правило, после некоторой термической обработки. Толстая короткая сосиска известна как сарделька. Короткие сардельки со свиным мясом с вкраплениями шпика размерами до 4 см называются шпикачками.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сосиска","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Суджук","entref":"0oCglydXc0Mzk4NDcSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y_YUnQ_","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7761650/919804924/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#69843E"},"title":"Суджук","subtitle":"Колбаса","id":"ruw439847","index":2,"priceInfo":{},"description":"Традиционные колбасы у тюркских, кавказских, балканских и ближневосточных народов. В период Османской империи это блюдо получило широкую известность у арабов, греков, армян, болгар, сербов, македонцев и босняков. В Турции в современной литературе для определения суджука имеется также термин бумбар долмасы - «наполненный в кишки». Имеет также татарское название тутырма и башкирское название тултырмыш.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Суджук","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Братвурст","entref":"0oCgpydXcxNjIwNTA0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPAPOkEw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2477767/806643416/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#677A90"},"title":"Братвурст","subtitle":"Колбаски","id":"ruw1620504","index":3,"priceInfo":{},"description":"Немецкое название колбасок для обжарки на сковороде или гриле или запекания. Существует большое количество региональных рецептов братвурста не только в Германии, но и в Австрии и Швейцарии, Чехии и Словакии. Прежде всего они различаются по качественному составу используемых пряностей. Братвурст - популярный стритфуд, обычно продаётся с булкой, горчицей, кетчупом или столовым хреном. В Баварии братвурсты по традиции подают с тушёной квашеной капустой, жареным картофелем или картофельным салатом.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Братвурст","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Казы-карта","entref":"0oCglydXcyNDk2MDgSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y9djgse","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/9710637/921581950/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EDEFF0"},"title":"Казы-карта","subtitle":"Жир с брюшины","id":"ruw249608","index":4,"priceInfo":{},"description":"Жир с брюшины, используемый при приготовлении деликатесной домашней колбасы из конины у ряда тюркских народов. Колбаса называется казы или чучук. Стоит обратить внимание, что на мясо режут не всех лошадей и предварительно лошадь откармливают.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Казы-карта","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пеперони","entref":"0oCglydXc5MjM4MDgSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y9LFOqx","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1938771/919648622/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#E6E7E6"},"title":"Пеперони","subtitle":"Острая салями","id":"ruw923808","index":5,"priceInfo":{},"description":"Острая разновидность салями итало-американского происхождения, приготовленная из вяленого мяса и приправленная паприкой или разновидностями перца чили, а также название пиццы американского происхождения.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пепперони","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Салями","entref":"0oCglydXc1OTYxNTQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y-dGE1F","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/98893/855003219/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFEFE"},"title":"Салями","subtitle":"Колбаса","id":"ruw596154","index":6,"priceInfo":{},"description":"Сорт твёрдой вяленой колбасы из ферментированного и высушенного на воздухе мяса, взятого от одного или разных видов животных. Исторически салями была популярна среди южноевропейских крестьян, так как после разрезания могла храниться при комнатной температуре до 30-40 дней, дополняя, возможно, скудные или нерегулярные запасы свежего мяса. Разновидности салями традиционно изготавливаются по всей Европе.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Салями","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Махан","entref":"0oCgpydXczNDk4ODgzEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPbTdU4w","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/7455117/777950653/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AB9E91"},"title":"Махан","subtitle":"Сыровяленая колбаса","id":"ruw3498883","index":7,"priceInfo":{},"description":"Сыровяленая колбаса только из конины, традиционное блюдо у татар и ряда тюркских народов. Во многих регионах и мегаполисах с полиэтническим населением махан - желанный деликатес в интернациональном праздничном меню. Состав: конина, жир-сырец конский, специи и соль.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Махан (колбаса)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сервелат","entref":"0oCgpydXcxODk2NzU0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPHq6kVg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2477767/847459398/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFC"},"title":"Сервелат","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1896754","index":8,"priceInfo":{},"description":"Сорт колбасы с характерным пёстрым рисунком на срезе. Рисунок получается за счёт сочетания кусочков мышечной ткани разных оттенков и измельчённого шпика. Сервелат может быть полукопчёным, варёно-копчёным и сырокопчёным.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сервелат","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Докторская колбаса","entref":"0oCgpydXcxODc0NzMwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPEP-dhw","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/509339/830600823/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Докторская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1874730","index":9,"priceInfo":{},"description":"Популярный в СССР и на постсоветском пространстве сорт варёной колбасы высшего сорта, соответствующий ГОСТ 23670-79. Диетический продукт бледно-розового цвета с пониженным содержанием жиров.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Докторская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Мортаделла","entref":"0oCgpydXcxNjExMzc1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPpJZlIA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/5393828/920028829/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Мортаделла","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1611375","index":10,"priceInfo":{},"description":"Варёная колбаса из Болоньи. За пределами этого города колбасу часто называют болонской, хотя под таким названием чаще встречается упрощённая версия мортаделлы.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Мортаделла","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Зельц","entref":"0oCglydXc3MzUxMzUSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y8JHO84","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2037212/777321492/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FDFDFD"},"title":"Зельц","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw735135","index":11,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие, приготовленное путём варки, прессования и охлаждения, обычно упакованное в оболочку или разложенное в банке. Основные ингредиенты включают свиное мясо, шпик, языки, печень и другие субпродукты. Термин \"Sülze\" происходит от немецкого слова, означающего \"заливное\", и представляет собой разновидность холодца. В России под термином \"заливное\" понимается иное блюдо, несмотря на схожий смысл. Различия между русским холодцем, и немецким затрагивают как методику приготовления, так и манеру подачи блюда.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"зельц","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Краковская колбаса","entref":"0oCgpydXc2MTI2ODM5EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP5gCxCQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/4741242/919308997/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#F8F8F8"},"title":"Краковская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw6126839","index":12,"priceInfo":{},"description":"Разновидность варёно-копчёных колбас, известная в нескольких сортах в странах Центральной Европы, в первую очередь Польше, Германии, Австрии и России. Получила название по польскому городу Кракову.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Краковская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Карривурст","entref":"0oCgpydXczODIzMDA1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPBhwMaA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2389743/919135930/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#AB8C65"},"title":"Карривурст","subtitle":"Немецкая закуска","id":"ruw3823005","index":13,"priceInfo":{},"description":"Немецкая культовая закуска из обжаренной и порезанной на кусочки сосиски под томатным соусом с карри. Карривурст традиционно относят к берлинской кухне: появившись во времена послевоенного дефицита, он впитал в себя историю города, разрушенного Второй мировой и разделённого холодной. В 2009-2018 годах в Берлине неподалёку от исторического чекпойнта «Чарли» работал Музей карривурста. Признанный немецкий национальный фастфуд с международной славой в 2019 году отметил своё 70-летие, проложив себе за это время дорогу из пролетарских уличных закусочных на благородные фуршеты с белым фарфором и переживает «хипстерское возрождение» как веганская колбаска из сейтана или слоуфуд из регионального биомяса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Карривурст","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Скиландис","entref":"0oCgpydXc1MDQ4MTA5EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPsPWBbA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/60958/122932742/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#644863"},"title":"Скиландис","subtitle":"Блюдо литовской кухни","id":"ruw5048109","index":14,"priceInfo":{},"description":"Блюдо национальной литовской кухни. Является разновидностью колбасных изделий. В некоторых районах Литвы и Польши называется киндзюкас. Изготавливается из высококачественной свинины, нарезанной на небольшие кусочки, вперемешку с кусочками сала, заключённой в натуральную оболочку - свиной желудок, с добавлением соли, молотого перца, кориандра и чеснока.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Скиландис","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Котекино","entref":"0oCgpydXcyNjU2MTI3EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPWx7hZA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/65262/108411398/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#D6CCBA"},"title":"Котекино","subtitle":"Сардельки","id":"ruw2656127","index":15,"priceInfo":{},"description":"Жирные пряные сардельки из свинины со свиной кожей, кулинарный специалитет ряда регионов Северной Италии. Наряду с фаршированными свиными ножками дзампоне котекино - составная часть боллито мисто, итальянского ассорти из отварного мяса.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Котекино","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Ветчина","entref":"0oCglydXc5MjgyNzMSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y_dPSpz","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/517208/922631673/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Ветчина","subtitle":"Мясо","id":"ruw928273","index":16,"priceInfo":{},"description":"Просоленный и прокопчённый свиной окорок или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина оленья, из индейки, курицы и пр. Рецепты ветчины упоминаются в Домострое, грамоте 1611 года и в многочисленных кулинарных книгах XVIII-XIX веков.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Ветчина","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Пастрома","entref":"0oCglydXcxMjg2NzISEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y9kUWzy","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/516403/880465480/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#6E4D37"},"title":"Пастрома","subtitle":"Мясной деликатес","id":"ruw128672","index":17,"priceInfo":{},"description":"Мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название этимологически связано с тюркским бастурма. В Новый Свет пастрома перекочевала с еврейской иммиграцией второй половины XIX века как pastrami - блюдо евреев - выходцев из Бессарабии и Румынии; теперь - традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и соответственно нью-йоркской кухне приготавливается из говядины; в Румынии часто используется свинина.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Пастрома","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Сальтисон","entref":"0oCglydXc1ODI0ODQSEnJ1dzg3ODY1NTpjdXN0b206MBgCeiHQmtC-0LvQsdCw0YHQvdGL0LUg0LjQt9C00LXQu9C40Y82lKvW","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1976572/729636486/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#8E7766"},"title":"Сальтисон","subtitle":"Колбасное изделие","id":"ruw582484","index":18,"priceInfo":{},"description":"Колбасное изделие польской и белорусской кухни, распространённое также в Чехии, Венгрии и Украине, где имеет украиноязычное название - ковбик. Отваренные, мелко нарезанные, посоленные свиные субпродукты, а также мясо со свиной головы, приправленные чесноком, перцем и другими специями, перемешивают, кладут в толстые свиные кишки или желудок, в современном варианте в искусственную оболочку, и опять варят или пропекают в печи, затем на один-полтора дня придавливают гнётом. Едят холодным. Блюдо и название заимствованы из итальянской кухни. Традиционный итальянский сальтисон приправляется чесноком, перцем и тмином. Чешский вариант сальтисона называется тлаченка. Венгерская кухня имеет подобный продукт, дословный перевод - «свиной сыр»...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Сальтисон","selected":1,"type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Шартан","entref":"0oCgpydXc2NTk3ODEzEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPTwPFNA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/2304191/922619686/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Шартан","subtitle":"Чувашское колбасное изделие","id":"ruw6597813","index":19,"priceInfo":{},"description":"Традиционное чувашское колбасное изделие, считающееся деликатесом, праздничным блюдом. Имел обрядовое или праздничное назначение. В современной чувашской национальной кухне ширтан готовят не только из баранины, но и из говядины и свинины, реже - добавляют субпродукты. Производство ширтана налажено на предприятиях пищевой промышленности Чувашской Республики и Марий Эл.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"шартан","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Капоколло","entref":"0oCgpydXc5ODQyNTc3EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPdTRRgA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/6410646/844491265/S122x122_2x","height":128,"placeholder":"#C1967C"},"title":"Капоколло","subtitle":"Мясная нарезка","id":"ruw9842577","index":20,"priceInfo":{},"description":"Традиционная итальянская и корсиканская мясная нарезка из свинины, приготовленная из вяленых мышц, идущих от шеи к четвертому или пятому ребру свиной лопатки или шеи. Является видом цельномышечного салюми, вяленого и обычно нарезанного очень тонкими ломтиками. Он похож на более широко известную вяленую ветчину - прошутто, потому что оба они представляют собой мясное ассорти из свинины, используемое в аналогичных блюдах. Его не маринуют, как обычно ветчину.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Капоколло","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Белая колбаса","entref":"0oCgpydXcxNjIwNTkyEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPSJHp6Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1580443/854668603/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#854E31"},"title":"Белая колбаса","subtitle":"Вид сосисок","id":"ruw1620592","index":21,"priceInfo":{},"description":"Вид сосисок для варки. Обычно производятся из телятины, свиного сала и пряностей в натуральной оболочке. Поскольку при её производстве не используются нитриты, она имеет не розовый, а светлый, бело-серый цвет. В Германии существует несколько видов белой колбасы, из которых наиболее известны мюнхенская, силезская и гамбургская. По шутливому «экватору белых сосисок» определяются культурные границы Баварии.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Белая колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Копчёное мясо","entref":"0oCgpydXc5MjQ2Njc1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPpLH5pA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/26124/168162018/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#583E30"},"title":"Копчёное мясо","id":"ruw9246675","index":22,"priceInfo":{},"description":"Является результатом метода приготовления красного мяса, белого мяса и морепродуктов, зародившегося в эпоху палеолита. Копчение придает аромат, улучшает внешний вид мяса благодаря реакции Майяра, а в сочетании с вялением сохраняет мясо. Когда мясо вяленое, а затем идёт процесс холодного копчения, дым добавляет фенолы и другие химические вещества, которые оказывают противомикробное действие на мясо. Горячее копчение оказывает меньшее влияние на сохранность и в основном используется для вкуса и для медленного приготовления мяса. Интерес к барбекю и копчению растёт во всём мире.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Копчёное мясо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Тултырма","entref":"0oCgpydXc3ODU5OTE1EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPwgUubA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1730543/919982540/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#4C0C17"},"title":"Тултырма","subtitle":"Татарская колбаса","id":"ruw7859915","index":23,"priceInfo":{},"description":"Башкирское национальное блюдо, представляющее собой варёную колбасу из ливера домашних животных. Наравне с казы является одним из наиболее известных видов колбасы в башкирской народной кухне: подобные колбасы встречаются у многих других тюркских народов.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Тултырма","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Брауншвейгская колбаса","entref":"0oCgpydXc4NjM0NTUwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP5iyp8w","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/399718/918345892/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#FEFEFE"},"title":"Брауншвейгская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw8634550","index":24,"priceInfo":{},"description":"Название нескольких разных сортов колбасы по немецкому городу Брауншвейгу в Нижней Саксонии. Название не было запатентовано, поэтому в разных странах под брауншвейгской колбасой подразумевают совершенно разные продукты. В пищевом законодательстве самой Германии под брауншвейгской колбасой подразумевается сырокопчёная колбаса мажущейся консистенции меттвурст или теевурст из крупно рубленной свинины.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Брауншвейгская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Франкфуртские сосиски","entref":"0oCgpydXc4ODEyNzg4EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGP12m6Ww","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/44099/840999615/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#EFF8F5"},"title":"Франкфуртские сосиски","id":"ruw8812788","index":25,"priceInfo":{},"description":"Тонкие подкопчённые варёные сосиски исключительно из свинины в съедобной натуральной оболочке. Гастрономический специалитет Франкфурта-на-Майне, во многих семьях франкфуртские сосиски по традиции подают на праздничный стол в рождественский сочельник. Профессиональное объединение франкфуртских мясников устраивает среди более чем четырёх десятков местных производителей конкурс на лучшие франкфуртские сосиски.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Франкфуртские сосиски","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Лардо","entref":"0oCgpydXc2ODIwMzYwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPx3X3Dg","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/30356/157151381/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#7D552F"},"title":"Лардо","subtitle":"Итальянский продукт","id":"ruw6820360","index":26,"priceInfo":{},"description":"Итальянский кулинарный продукт из свиного сала. В отличие от французского термина lard, который обозначает различные продукты из подкожного сала вообще, итальянское «lardo» применяется в первую очередь для обозначения хорошо просоленного и вызревшего сала.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Лардо","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Болонская колбаса","entref":"0oCgpydXcxNzgzNjk0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPrROQAA","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1640463/428401356/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#B1A89D"},"title":"Болонская колбаса","subtitle":"Колбаса","id":"ruw1783694","index":27,"priceInfo":{},"description":"Варёная колбаса, представляющая собой упрощённую вариацию мортаделлы, исторически являющейся кулинарным специалитетом итальянского города Болонья. В отличие от мортаделлы, болонская колбаса не шпигуется кубиками шпика. Кроме того, если мортаделла изготовляется исключительно из свинины, то болонская может быть приготовлена также из курятины, индюшатины, говядины, оленины, комбинации или соевого белка. Типичная приправа для болонской включает перец чёрный, мускатный орех, ямайский перец, семена сельдерея и кориандр, и, как и мортаделле, миртовые ягоды придают ей особый вкус. Правительственные постановления США требуют, чтобы американская болонская была тонко измельчена и без видимых кусочков жира.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Болонская колбаса","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Гурка","entref":"0oCgpydXc2MTcyMTE0EhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPsYKPBQ","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/61037/136977285/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#9B7A5E"},"title":"Гурка","subtitle":"Венгерская колбаса","id":"ruw6172114","index":28,"priceInfo":{},"description":"Венгерское, словацкое и украинское блюдо, разновидность домашней колбасы, в качестве начинки для которой могут использоваться: свиная кровь, лёгкие, печень, сало, а также рис, пшено, кукурузная крупа, лук и т. д. Существуют различные варианты приготовления такой колбасы. Гурка гуцульская готовится из варёной кукурузной крупы, смешанной со свиными шкварками, обжаренным на смальце луком, чёрным перцем и солью. Гурка домашняя готовится из отваренных и пропущенных через мясорубку свиных лёгких и печени, смешанных со шкварками и варёным рисом, и приправленных молотым чёрным перцем и солью...","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Гурка (колбаса)","type":"Food","vhData":{}},{"ariaLabel":"Ad: Кишки чинёные","entref":"0oCgpydXc3ODE1NTIwEhJydXc4Nzg2NTU6Y3VzdG9tOjAYAnoh0JrQvtC70LHQsNGB0L3Ri9C1INC40LfQtNC10LvQuNGPC2qv4Q","isDisliked":false,"image":{"url":"//avatars.mds.yandex.net/get-entity_search/1714932/354893885/S122x122Smart_2x","height":128,"placeholder":"#423F49"},"title":"Кишки чинёные","subtitle":"Традиционное блюдо","id":"ruw7815520","index":29,"priceInfo":{},"description":"Традиционное блюдо русской кухни. Похожие блюда широко распространены в национальных кухнях соседних с русскими народов: у белорусов, евреев, марийцев, мордвы, татар, удмуртов, чувашей.","isFree":false,"otype":"Food","ratingVendorBase":10,"search_request":"Кишки чинёные","type":"Food","vhData":{}}],"carouselType":"unknown","expanded":true,"hasHeaderIntent":false,"dynamicBreadcrumbs":true,"className":"EntityCarousel EntityCarousel_theme_mjolk","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"1_meffw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"web","reqid":"1722400690971687-10076921903279762792-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-69-BAL","fast":{"name":"entity_carousel","subtype":"basic"}}}}},"type":"entity_carousel","subtype":"basic"}}

Сальтисон - 7 рецептов приготовления пошагово
1000.menucatalog/saltison
Сальтисон – наваристая холодная мясная закуска, которая готовиться из свиной головы.
Сальтисон | Домашняя кухня Алексея Соколова | Дзен
dzen.rua/W_AL9yl--wCq_4bR
Takipçi:
114,6 bin
Сальтисон можно варить и из одной только головы, но с говядиной вкуснее.
Сальтисон - видеорецепты и пошаговые рецепты с фото.
povarenok.rurecipes/poisk/saltison/
Идею подсказала xsenia, раскрашивая рецепт "Сальтисон печеночный".
Сальтисон: рецепт белорусской кухни с фото пошагово
menunedeli.rurecipe/saltison-recept-belorusskoj-…
Свинина – 5 кг свиная голова, рулька – 1.6 кг свиная, язык свиной – 400 г, лук репчатый – 200 г, морковь – 200 г, лавровый лист – 5 шт., перец душистый – 10 шт. горошек, перец черный – 10 шт. горошек, соль – по вкусу, чеснок – 20 г, вода – 7 л. Подготовить необходимые ингредиенты для белорусского сальтисона. Я предпочитаю покупать мясо на рынке у проверенного продавца, хотя можно покупать и в супермаркете. При выборе свиной головы и рульки на рынке обязательно их понюхайте. У мяса должен быть приятный запах. Шкурка должна быть светлой, без пятен. При надавливании пальцем на мясо вмятина должна быстро выравниваться. Это говорит о том, что мясо свежее.
15 kişilik
126 kalori
Görsel
Натуральная мясная закуска Домашний сальтисон /Meat...
youtube.comwatch
Süre 8:37
Натуральная мясная закуска Домашний сальтисон /Meat appetizer.
397 bin görüntüleme
Yayınlandı18 Ara 2020
Сальтисон, рецепты с фото пошагово. Как приготовить...
iamcook.rutheme/saltison
Готовить сальтисон нужно из тех частей индейки, которые богаты соединительной тканью - голень, плечо или крылья.
Сальтисон — 10 рецептов в домашних условиях...
kylinariya.rusaltison/
Свиная голова 1 шт., соль 3 ст. л, мускатный орех молотый 2 ст. л., перец чёрный молотый 2 ст. л., лавровый лист 5 шт. Сальтисон легко можно приготовить в домашних условиях. Предварительно вымоченную голову разрубаем на части и укладываем в кастрюлю... Свиная голова 1 шт., соль 3 ст. л, мускатный орех молотый 2 ст. л., перец чёрный молотый 2 ст. л., лавровый лист 5 шт. Сальтисон легко можно приготовить в домашних условиях. Предварительно вымоченную голову разрубаем на части и укладываем в кастрюлю с водой, подсаливаем и доводим до кипения. Обязательно удаляем шумовкой пену и провариваем до готовности на огне, чуть меньше среднего. По окончании термической обработки, вынимаем мясную составляющую, остужаем и отделяем мясо от костей. Глубокую форму устилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Выкладываем в посуду часть мяса, перекладывая его жиром (для сочности).
27 saat
8 kişilik
Сальтисон из свиной рульки - пошаговый рецепт с фото...
povar.rurecipes/saltison_iz_svinoi_rulki-…
Рулька свиная 1200 грамм, вода горячая 2,5 литра, соль 2 ст. ложки, лавровый лист 3-4 штук, чеснок 1/2 штуки (головки), перец черный молотый 1/2 чайных ложки. Подготовьте указанные ингредиенты. Свиную рульку тщательно обскоблите ножом, удаляя подпаленную кожу, промойте ее в воде. Выложите рульку в казан, кастрюлю или чашу мультиварки. Всыпьте соль и лавровые листья. По желанию можно добавить различные приправы, пряности, очищенный репчатый лук и морковь для аромата. Залейте горячей водой и отварите в течение 2,5 часов. Обязательно удалите образовавшуюся пену шумовкой через 10-15 минут с момента закипания воды.
19 saat
4 kişilik
294 kalori
Рецепт: Сальтисон из свиной головы и курицы...
RussianFood.comrecipes/recipe.php…
Хрящики и свиные уши лучше располагать по краям - так сальтисон будет лучше смотреться в нарезке.