Вот несколько интересных фактов о соусе ткемали: 1. Родиной ткемали считается Грузия. 2. В основе соуса лежит дикорастущая кислая слива (алыча). 3. Ткемали улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ. 4. Соус может быть красным, желтым или зеленым. 5. Зелёный соус отлично сочетается с легкими продуктами: молодым картофелем, камбалой, барабулькой или форелью, птицей. 6. Красный и жёлтый ткемали подходят для более тяжёлых блюд, например, шашлыка. 7. Красный ткемали — неотъемлемый ингредиент острого супа харчо, а зелёный — закуски лобио. Обратите внимание, что соус готовят из кислых ягод, поэтому с ним стоит быть осторожнее людям с заболеваниями желудка и кишечника.