- Классический соус ткемали изначально готовили из красной алычи.
- Ткема́ли — грузинский соус, в основном используется с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий.
- ÜrünlerSite, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,6 / 54,6 Рейтинг магазина в ЯндексеСоус Кинто Ткемали Классический и Шашлычный, 2 штуки по 300г.
- ÜrünlerSite, ürün satışı konusunda uzmandırDeğerlendirme: 4,7 / 54,7 Рейтинг магазина в ЯндексеСоус Ткемали классический из красной сливы IORI, 285 грамм.
- Ткемали — грузинский соус номер один. ... Кстати, ткемали — это еще и сорт кислой сливы, давшей название соусу.
Hızlı yanıtlar
К чему соус ткемали?Основные продукты для соуса ткемали этоК каким блюдам подходит ткемали?Как есть соус ткемали?Что означает слово ткемали?Hata bildir- Соус "Ткемали" - это острый пряный соус из кавказской кухни.
- Соус ткемали - это действительно очень просто, вкусно и недорого!
- Настоящий грузинский соус/приправа ткемали, в зависимости от степени зрелости сливы, получается зелёным (из недозревшей зелёной ткемали или...
- Оцени вариации «молодой» ткемали, и соуса из спелой алычи, желтую и красную разновидность, с разнообразнейшим набором специй и пряностей.
Ткемали — традиционный соус национальной кухни Грузии. Обладает кисло-сладким терпковатым вкусом. Основой является кислая слива (алыча).
Существует несколько разновидностей соуса ткемали. Классический вариант — с алычой и зеленью омбало. Не менее вкусным получится соус, если использовать обычные кислые сливы или смесь нескольких сортов.
Рецепт соуса ткемали из слив:
Ингредиенты:
кислая слива — 1 кг;
укроп — 1 пучок;
сахар — 2 ст. л.;
хмели-сунели — 2 ч. л.;
перец красный жгучий — ⅓ шт.;
мята сушёная — 1 ч. л.;
кинза — 1 пучок;
чеснок — 1 головка;
соль — 1,5 ч. л..
Способ приготовления:
Сливы хорошо промойте, поместите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы жидкость их полностью покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем снимите с плиты и остудите.
Слейте жидкость и сохраните, а сливы протрите через дуршлаг в другую ёмкость.
Промойте зелень и нарежьте очень мелко. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Острый перец порубите и разотрите вместе с чесноком в ступке. Количество перца регулируйте по вкусу или полностью его исключите.
Смешайте сливовое пюре с измельчённой зеленью. Если пюре будет очень густым, добавьте немного жидкости, которая осталась от варки слив. Поставьте кастрюлю с соусом на средний огонь и прогрейте, постоянно помешивая.
Добавьте чеснок с перцем, соль, сахар, сушёную мяту и хмели-сунели (или по 1 ч. л. кориандра и уцхо-сунели). Хорошо перемешайте соус, попробуйте и отрегулируйте на соль и сахар. Проварите ещё 7 минут и снимите с огня.
Разлейте соус в банки и храните в холодильнике