- RussianFood.com recipes/bytype/?fid=1398Рецепт приготовления самых вкусных хинкали в домашних условиях - как правильно лепить, варить, какое тесто для хинкали нужно.
- nur.kz food/recipes/1917454-lyubimoe-blyudo-…Итак, поделимся рецептом любимого блюда Айжан Байзаковой. ... Кипятим большую кастрюлю воды, чтобы хинкали там свободно плавали.
- eda.ru recepty/hinkaliХинкали — вкусное блюдо, рецепту которого грузинских детей учат еще до азбуки.
- povarenok.ru recipes/dishes/main/…Хочу поделиться видео-рецептом приготовления хинкали, а в конце видео так же расскажу как правильно его есть.
- povar.ru list/hinkali/Лучшие рецепты Хинкали с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке.
- the-village.ru food/chiefs/179099-retseptХинкали с мясом и зеленью Бренд-шеф ресторанов «Долма» Ирма Чагелишвили рассказывает, как приготовить идеальные хинкали.
- 1000.menu catalog/xinkaliХинкали - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.
- journal.tinkoff.ru khinkali/В рецепте свинина и говядина используются в равных пропорциях, но по вкусу их можно изменить. Главная ценность хинкали — в их соке, мясном...
- djurenko.com cooking/osnovnye-blyuda/xingal.htmlПошаговый рецепт хинкали. Приготовление хинкали состоит из трех этапов.
- 1. Говядину зачистите от пленок и жилок, вымойте под проточной водой и положите кусок в кастрюлю. Залейте мясо водой и поставьте на плиту. Варите говядину...
- 2. Говядину достаньте из бульона при помощи шумовки, остудите ее и нарежьте на куски. Бульон оставьте на плите, он еще пригодится.
- 3. Замесите тесто. Для этого в миску просейте муку, добавьте к ней кефир и немного соли. Затем замесите упругое...
В источнике приведён рецепт хинкали с мясом.
Ингредиенты:
мука — 1 кг;
вода — 450 мл;
соль — 2 ч. л.;
мясной фарш — 650 г;
лук репчатый — 300 г;
чеснок — 20 г;
перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.;
хмели-сунели — 1 ч. л.;
красный перец чили хлопья — 1/2 ч. л.;
вода — 150 мл;
кинза — 30 г;
соль — 2 ч. л.
Приготовление:
В миску с мукой добавьте 2 ч. л. соли и хорошо перемешайте. Добавьте 450 мл воды и тщательно перемешайте. Выложите замешанное тесто на доску и продолжайте месить 15 минут до однородного состояния. Накройте тесто или выложите в пакет и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Измельчите репчатый лук и чеснок. В фарш добавьте 2 ч. л. соли, хмели-сунели, перец чёрный молотый, перец красный чили хлопьями, мелко нарезанную кинзу и 150 мл воды, измельчённый лук с чесноком. Всё хорошо перемешайте и поставьте фарш на 30 минут в холодильник. Если мясо впитает полностью всю воду, можно добавить ещё 50 мл воды и перемешать.
Через 30 минут выньте тесто из пакета и ещё вымешивайте тесто 10–15 минут. Тесто должно стать упругим и гладким.
Из половины теста сделайте «колбаску» и разрежьте на одинаковые кусочки примерно по 40 г. Каждый кусочек раскатайте скалкой в кружочек примерно диаметром 15 см, края раскатайте тоньше, чем середину. В центр кружочка положите 1 ст. л. фарша и защипните тесто в складочки. Склады защипните друг на друга, затем соберите в «пучок» все складочки и аккуратно пережмите верхушку, чтобы зафиксировать тесто. 0,5 см верхушки срежьте ножом.
В кипящую воду добавьте соль по вкусу. Погружайте хинкали в кипящую воду только по одному, затем перемешайте деревянной ложкой. После того как хинкали всплывут, варите 12 минут.